637.5 Ж912 Журавская, Н. К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов : Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология мяса и мясн. продуктов" / Н.К. Журавская, Б.Е. Гутник, Н.А. Журавская. - москва : Колос, 1999. - 174 с. : ил. - ISBN 5100031492 : 125.00 р., 200 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.04/.07 Рубрики: Мясные продукты--Технохимический контроль--Учебники --- Мясо--Технохимический контроль--Учебники --- Экземпляры всего: 6 Mесто хранения: чз (4), кх (1), аб (1) Свободны: чз (3), кх (1) |
637.5 А721 Антипова, Л. В. Основы рационального использования вторичного коллагеносодержащего сырья мясной промышленности : научное издание / Л.В. Антипова, И.А. Глотова. - Воронеж : [б. и.], 1997. - 246 с. - ISBN 5894480353 : 250.00 р. ГРНТИ 65.59.91 УДК:637.522 Ключевые слова: Коллагеносодержащее сырье -- Кишечное сырье -- Поверхностные покровы животных -- Ферменты -- Ферментная обработка -- Колбасные оболочки -- Искусственные колбасные оболочки -- Протеиназ -- Желатин -- Клей Доп.точки доступа: Глотова, И.А. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
665 В523 Вирник, Д. И. Производство клея и желатина : Учеб. пособие для подгот. рабочих на пр-ве / Д.И. Вирник, З.В. Хохлова. - москва : Пищевая промышленность, 1969. - 226 с. ; ил. - 1.20 р. ГРНТИ 61 УДК:665.93 Ключевые слова: Клеи -- Костный клей -- Желатин -- Учебные пособия Доп.точки доступа: Хохлова, З.В. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
665 С506 Смирницкая, Н. Е. Производство клея и желатина за рубежом : научное издание / Н.Е. Смирницкая, Д.П. Радкевич, М.Н. Сербина ; ЦНИИТЭИММП. - москва : [б. и.], 1970. - 104 с. : ил. - 1.46 р. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: Клей -- Желатин -- Клеевые композиции -- Химия коллагена -- Глютин -- Качество продукции -- Производство клея Доп.точки доступа: Радкевич, Д.П. --- Сербина, М.Н. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 Т338 Теоретические и практические аспекты создания продуктов питания с учетом особенностей регионов Сибири и Дальнего Востока. Разработка модели электрической проводимости и вязкости растворов коллоидной полидисперсной системы и ее электрическое применение для контроля в мясной промышленности : Отчет о НИР (промежут.) / ВСГТУ ; Рук. темы В.С. Лузан; ВСГТУ.- № ГР 0120.04.06739. - Улан-Удэ, 2004. - 24 с. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5.04/.07 Ключевые слова: желеобразные продукты -- водные растворы желатина -- растворы уксусной кислоты -- мясные студни -- структура растворов желатина -- вязкость растворов желатина -- электропроводность растворов желатина -- коллагеносодержащее сырье -- желатин -- уксусная кислота -- коллоидные полидисперсные системы -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Лузан, В.Н. \рук. работы.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
637.5 А721 Антипова, Людмила Васильевна. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности : научное издание / Л.В. Антипова, И.А. Глотова. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 383 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-007-0 : 624.20 р., 692 р., 528.08 р. ГРНТИ 65.59.91 УДК:637.522 Ключевые слова: коллаген -- коллагенсодержащее сырье мясной промышленности -- вторичное коллагенсодержащее сырье -- поверхностные покровы животных -- кишки -- субпродукты -- кожа -- колбасные оболочки -- белкозин -- желатин -- ферменты -- мясное сырье -- вторичные продукты переработки животных Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна --- Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: чз (3), зал ППС (1) Свободны: чз (3), зал ППС (1) |
64 С741 Справочник по гидроколлоидам : справочное издание / Пер. с англ. под ред. А.А. Кочетковой, Л.А. Сарафановой ; Под ред. Г.О. Филлипса, П.А. Вильямса. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 535 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-033-X : 1569.20 р., 1569.00 р., 1436.44 р. ГРНТИ 65.09.03 УДК:641.1/.3(035)665.93(035) Ключевые слова: гидроколлоиды -- пищевые ингредиенты -- агар -- крахмал -- желатин -- каррагинан -- ксантановая камедь -- геллановая камедь -- галактоманнаны -- гуммиарабик -- пектины -- белки молока -- модифицированная целлюлоза -- трагакант -- карайа -- ксилоглюкан -- курдлан -- зерновые ?-глюканы -- соевый полисахарид -- бактериальная целлюлоза -- микрокристалическая целлюлоза -- хитозан -- альгинаты -- frutafit-инулин -- crc эмульгирующий биополимер -- конжаковый маннан -- справочники Доп.точки доступа: Филлипс, Глин О. \ред.\ --- Вильямс, Питер А. \ред.\ --- Кочеткова, А.А. \ред.\ --- Сарафанова, Л.А. \ред.\ --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: чз (2), аб (5), зал ППС (1) Свободны: чз (2), аб (5), зал ППС (1) |
637.5 Р598 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов: В 2-х кн. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2. Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 565 с. : ил. - ISBN 978-5-9532-0643-3 : 362 р. Рек. УМО ГРНТИ 65.59 УДК:637.5(075.8) Ключевые слова: технология мяса -- технология мясных продуктов -- сырье мясной промышленности -- скот -- птица -- кролики -- транспортирование скота -- приемка скота -- содержание скота -- переработка скота -- качество мяса -- холодильная обработка мяса -- кровь -- эндокринно-ферментное сырье -- субпродукты -- животные жиры -- кишечное сырье -- обработка шкур -- кератинсодержащее сырье -- технические жиры -- кормовая мука -- животный клей -- желатин -- яйцепродукты -- учебники Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич --- Казюлин, Геннадий Павлович --- Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (2), кх (1), аб (7) Свободны: чз (2), кх (1), аб (7) |
6П8.74 И731 Интенсификация подготовки коллагенсодержащего сырья к выплавлению желатина [Текст] : обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясмолпром СССР. - М. : [б. и.], 1974. - 52 с. : ил. - (Клеежелатиновая промышленность ; №1). - 0.31 р. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: коллагеносодержащее сырье -- выплавление желатина -- желатин -- обработка коллагена -- экстракция желатина -- технология производства желатина -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 Т672 Триерс, И. В. Производство костного клея и сопутствующей продукции : Обзор. информ. / И. В. Триерс ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1983. - 32 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи костные -- желатин -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 А496 Алешин, А. Д. Способы и оборудование для подготовки коллагенсодержащего сырья к экстракции желатина : Обзор. информ. / А. Д. Алешин, И. И. Судзиловский, Д. П. Радкевич ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1982. - 14 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- коллагенсодержащее сырье -- экстракция желатина -- обзорная информация Доп.точки доступа: Судзиловский, И.И. --- Радкевич, Д.П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 И207 Иванов, В. Б. Новые методы производства костного шрота за рубежом : Обзор. информ. / В. Б. Иванов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1981. - 35 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- костный шрот -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 А655 Андреев, В. П. Основные направления автоматизации производства в клеежелатиновой промышленности : Обзор. информ. / В. П. Андреев ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1980. - 24 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- автоматизация производства -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 И231 Иванчева, О. В. Опыт работы предприятий по внедрению КС УКП : Обзор. информ. / О. В. Иванчева ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1980. - 14 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи костные -- желатин -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 Н74 Новое в производстве сухого костного шрота на Московском желатиновом заводе : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1979. - 22 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- сухой костный шрот -- Московский желатиновый завод -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
338:6П7 О-629 Опыт работы Минераловодского производственно-экспериментального желатинового завода : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1979. - 6 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- Минераловодский желатиновый завод -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 П764 Применение люминесцентных способы контроля веществ в клеежелатиновой промышленности : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1979. - 8 с. - (Клеежелатиновая промышленность). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- люминесцентные способы контроля веществ -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 О-629 Опыт работы Олайнского производственно-экспериментального клеевого завода по повышению эффективности производства и качества продукции : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром. - М. : [б. и.], 1977. - 19 с. - (Клеежелатиновая промышленность ; № 2). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- Олайнский клеевой завод -- повышение эффективности производства -- качество продукции -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П7.56 О-754 Особенности технологии желатина в США : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - М. : [б. и.], 1977. - 16 с. - (Клеежелатиновая промышленность ; № 1). - б.ц. ГРНТИ 65.59.43 УДК:665.93 Ключевые слова: клеежелатиновая промышленность -- клеи -- желатин -- технология желатина -- США -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |