Р12 П476 Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров : Учеб. для вузов технол. спец. пищевого профиля, а также по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / В.М. Позняковский, 2-е изд., испр. и доп. - москва : Изд-во НГУ, 1999. - 447 с. - ISBN 5761504812 : 114.00 р. ГРНТИ 76.33.35 71.01.81 УДК:664.014 ББК 613.2(075.8) Ключевые слова: Гигиена питания -- Товарная экспертиза -- Экспертиза продовольственных товаров -- Наука о питании -- Гигиена питания -- Рациональное питание -- Питание -- Рацион человека -- Качество продовольственных товаров -- Пищевые продукты -- Продовольственные продукты -- Ксенобиотики -- Микотоксины -- Пестициды -- Диоксины -- Нитраты -- Радиоактивное загрязнение -- Загрязнение пищевых продуктов -- Загрязнение продовольственного сырья -- Пищевые добавки -- Сертификация в пищевой промышленности Экземпляры всего: 9 Mесто хранения: кх (1), чз (4), аб (4) Свободны: кх (1), чз (4), аб (4) |
658.6 Ч-571 Чечеткина, Н. М. Товарная экспертиза : Учеб. для экон. спец. вузов / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева ; Под ред. С.М. Самариной, Ш.К. Ганцова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 510 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-01425-8 : 59.00 р., 89 р. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: Товарная экспертиза -- Потребительские свойства товаров -- Экспертиза качества товаров -- Товары -- Учебники Доп.точки доступа: Путилина, Т.И. --- Горбунева, В.В. --- Самарина, С.М. \ред. - редактор.\ --- Ганцов, Ш.К. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (1), чз (1) Свободны: кх (1), чз (1) |
658.6 Ч-446 Чепурной, Иван Петрович. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / И.П. Чепурной. - москва : Дашков и К°", 2002. - 414 с. - ISBN 5947980436 : 121.96 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 71.01.55 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: товароведение кондитерских товаров -- экспертиза кондитерских товаров -- кондитерские товары -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар -- подсластители -- мед пчелиный -- фруктово-ягодные изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- восточные сладости -- учебники Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: аб (2) Свободны: аб (2) |
658.6 Ч-446 Чепурной, Иван Петрович. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / И.П. Чепурной. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°", 2005. - 403 с. - ISBN 5-94798-616-7 : 190.00 р., 164 р., 191 р., 164.00 р., 243 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 71.01.55 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: товароведение вкусовых товаров -- экспертиза вкусовых товаров -- вкусовые товары -- чай -- кофе -- пряности -- приправы -- безалкогольные напитки -- слабоалкогольные напитки -- алкогольные напитки -- водка -- ликеро-водочные изделия -- вина -- виноградные вина -- плодово-ягодные вина -- коньяки -- учебники Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: аб (5), чз (2) Свободны: аб (5), чз (2) |
658.6 П324 Пилипенко, Татьяна Владимировна. Товароведение и экспертиза пищевых жиров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т.В. Пилипенко. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 377 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-031-3 : 355.00 р., 401.36 р., 306.30 р. Доп. МО РФ ГРНТИ 71.01.55 71.01.81 65.65.03 УДК:658.6(075.8)658.562(075.8) Ключевые слова: пищевые жиры -- экспериза качества пищевых жиров -- товароведение пищевых жиров -- жиры -- растительные масла -- животные топленные жиры -- маргариновая продукция -- спреды -- смеси топленные -- майонезная продукция -- учебники Экземпляры всего: 9 Mесто хранения: чз (2), аб (7) Свободны: чз (2), аб (7) |
531.7 Р159 Радченко, Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : Учеб. для сред. спец. учеб. зав. [по спец. "Технология продукции общ. питания"] / Л.А. Радченко. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°, 2007. - 319 с. : ил. - ISBN 5-91131-213-1 : 136.00 р., 157 р., 108.90 р. ГРНТИ 90 71.01.37 71.01.81 71.33 УДК:531.7(075.32)006(075.32)658.56(075.32)640.4(075.32) Рубрики: Метрология--Общественное питание--Учебники --- Стандартизация--Общественное питание--Учебники --- Сертификация--Общественное питание--Учебники --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: чз (3), аб (5) Свободны: чз (3), аб (5) |
Р12 П476 Позняковский, Валерий Михайлович. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : Учеб. для вузов по напр. подгот. диплом. спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Биотехнология" по спец. "Пищ. биотехнология", "Стандартизация, сертификация и метрология" по спец. "Стандартизация и сертификация", "Упр. качеством"; по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / В.М. Позняковский. - 5-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 452 с. : ил. - (Питание. практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - ISBN 5-94087-777-X. - ISBN 978-5-94087-777-6 : 156.00 р., 279 р., 435 р. Рек. МОиН РФ ГРНТИ 76.33.35 71.01.81 УДК:613.2(075.8)641.1/.3(075.8) Ключевые слова: гигиена питания -- качество пищевых продуктов -- безопасность пищевых продуктов -- контроль качества пищевых продуктов -- загрязнения продовольственного сырья -- загрязнения пищевых продуктов -- пищевые добавки -- генетически модифицированные источники пищи -- сертификация в пищевой промышленности -- сертификация в общественном питании -- сертификация в торговле -- учебники Экземпляры всего: 12 Mесто хранения: аб (12) Свободны: аб (12) |
658.6 Ч-446 Чепурной, Иван Петрович. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / И.П. Чепурной. - 3-е изд. - М. : Дашков и К°, 2007. - 414 с. - ISBN 5-91131-351-0 : 150.20 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 71.01.55 65.35.03 71.01.81 УДК:658.6(075.8)664.1(075.8)664.68(075.8) Рубрики: Товароведение--Кондитерские изделия--Мучные кондитерские изделия--Учебники --- Экспертиза качества--Кондитерские изделия--Мучные кондитерские изделия--Учебники --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (2), аб (3) Свободны: чз (2), аб (3) |
658.56 Э413 Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / Под общ. ред. В.М. Позняковского. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 309 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN -10: 5-379-00189-0. - ISBN -13: 978-5-379-00189-6 : 756.00 р. Допущено МОиН РФ ГРНТИ 71.01.81 69.51 УДК:658.562(075.8)637.56(075.8) Ключевые слова: экспертиза качества рыбы -- рыба -- нерыбные объекты водного промысла -- рыбные продукты -- охлажденная рыба -- мороженая рыба -- соленая рыба -- маринованная рыба -- копченая рыба -- вяленая рыба -- сушеная рыба -- балычные изделия -- консервы рыбные -- пресервы рыбные -- нерыбное водное сырье -- икра -- икорные продукты -- рыбные полуфабрикаты -- рыбные кулинарные изделия -- морепродукты -- учебные пособия Доп.точки доступа: Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\ --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1) Свободны: чз (2), зал ППС (1) |
658.56 К937 Курсовая работа [Текст] : метод. указания для выполнения курсовой работы по дисц. "Экспертиза прод. товаров" для студ. спец. 080401 / ВСГТУ ; Сост. С.Б. Тумунова, А.И. Григорьева, Л.И. Заиграева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 18 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.562(075.8) Ключевые слова: экспертиза продовольственных товаров -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Тумунова, С.Б. \сост.\ --- Григорьева, А.И. \сост.\ --- Заиграева, Л.И. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
658.56 Э413 Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность : Учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, О.В. Голуб, В.М. Позняковский ; Под общ. ред. В.М. Позняковского. - 5-е изд, стер. 4-му. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2010. - 214 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-379-01427-8 : 1738.11 р. Рек. МОиН РФ ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.562(075.8)664.83/.86(075.8) Рубрики: Экспертиза качества--Дикорастущие плоды--Съедобные травянистые растения--Учебные пособия --- Доп.точки доступа: Цапалова, Инта Эрнестовна --- Губина, Мария Денисовна --- Голуб, Ольга Валентиновна --- Позняковский, Валерий Михайлович --- Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1) Свободны: чз (1), зал ППС (1) |
658.6 К903 Куликова, Н. Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе : учебное пособие [для студентов высших и средних специальных учебных заведений] / Н. Р. Куликова. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2013. - 168 с. : ил., табл. ; 20 см. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-02020-9 : 155.27 р. ГРНТИ 71.01.55 71.01.81 68.35.54 УДК:658.6(075.8)658.562(075.8)663.9(075.8) Ключевые слова: товароведение чая -- экспертиза чая -- товароведение кофе -- экспертиза кофе -- кофе -- чай -- качество чая -- упаковка чая -- маркировка чая -- транспортирование чая -- хранение чая -- правила заваривания чая -- чаеподобные напитки -- история кофе -- ассортимент кофе -- производство кофе -- качество кофе -- фальсификация кофе -- рецепты приготовления кофе -- учебные пособия Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: кх (1), чз (2), аб (7) Свободны: кх (1), чз (2), аб (7) |
658.6 Е515 Елисеева, Людмила Геннадьевна. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", квалификация "бакалавр" / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - 2-е изд. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2012. - 372, [1] с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 363. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-01741-4 (в пер.) : 324.65 р. Рек. УМО ГРНТИ 71.01.55 71.01.81 65.53 УДК:658.6(075.8)658.562(075.8)664.8(075.8) Рубрики: Товароведение--Плодоовощная продукция--Учебники --- Экспертиза--Плодоовощная продукция--Учебники --- Доп.точки доступа: Иванова, Тамара Николаевна --- Евдокимова, Оксана Валерьевна --- Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (3), аб (7) Свободны: чз (3), аб (7) |
658.6 Г834 Григорьева, Анжела Иннокентьевна. Идентификация и фальсификация товаров : лабораторный практикум / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 101 с. ; 21 см. - 150 экз.. - 55 р. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: идентификация товаров -- фальсификация товаров -- методы обнаружения фальсификации товаров -- методы идентификации товаров -- лабораторные работы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Тумурова, Софья Мункоевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
658.6 Т502 Товарная экспертиза : методические указания [к выполнению практических работ по дисциплине "Товарная экспертиза" для студентов направления 38.03.07 "Товароведение"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. А. И. Григорьева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 78 с. : табл. ; 21 см. - 15 экз.. - Б. ц. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: товарная экспертиза -- методические указания Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Григорьева, А. И. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: аб (5) Свободны: аб (5) |
658.6 Ф503 Физико-химические методы исследования потребительских товаров : программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения направления 38.03.07 "Товароведение" / сост. Ю. Г. Калужских. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 9 с. : табл. ; 21 см. - 15 экз.. - Б. ц. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: потребительские товары -- физико-химические свойства товара -- физико-химические методы исследования -- программы -- методические указания Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Калужских, Ю. Г. \сост.\ --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: аб (5) Свободны: аб (5) |
Физико-химические методы исследования качества продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Физико-химические методы исследования качества продовольственных товаров» для студентов направления 38.03.07 «Товароведение» / сост.: Л. И. Заиграева, Ю. Г. Калужских, Р. Б. Аюшеева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 43 с. - Б. ц. ГРНТИ 71.01.81 Дескрипторы: физико-химические свойства товара -- качество продовольственных товаров -- лабораторные работы -- методические указания Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Заиграева, Л. И. \сост.\ --- Калужских, Ю. Г. \сост.\ --- Аюшеева, Р. Б. \сост.\ --- Свободных экз. нет |
658.56 Н246 Намсараева, З. М. Идентификация и фальсификация продукции питания : лабораторный практикум / З. М. Намсараева, И. В. Хамаганова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 57 с. - 30.00 р. ГРНТИ 71.01.81 УДК:658.56(075.8) Ключевые слова: продукция питания -- идентификация продуктов питания -- фальсификация продуктов питания -- мясные продукты -- молочные продукты -- мед -- кондитерские изделия -- маркировка пищевой продукции -- качество продуктов питания -- безопасность продуктов питания -- экспертиза продуктов питания -- контроль соблюдения рецептур приготовления продукции -- контроль соблюдения технологии приготовления продукции -- лабораторные практикумы Перейти к внешнему ресурсу полный текст, Перейти к внешнему ресурсу полный текст в bookonlime Доп.точки доступа: Хамаганова, И. В. --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (1), аб (2) Свободны: чз (1), аб (2) |