637.1
   Х 897
    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов : Метод.указания / А.Г. Храмцов. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 116 с. - ISBN 590106559Х : 194.78 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.147

Рубрики: Молочная промышленность--Молочное сырье--Методические указания ---
Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- экспертиза молочного сырья -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- заменители цельного молока -- молочно-белковые концентраты -- методические указания
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: аб (2), чз (3)
Свободны: аб (2), чз (3)

   637.1
   Х897
    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Промышленная переработка вторичного молочного сырья : научное издание / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - М. : ДеЛи, 2003. - 99 с. : ил. - ISBN 5943430490 : 79.20 р.
ГРНТИ 65.63.91
УДК:637.146.4

Рубрики: Молочная промышленность--Вторичное молочное сырье ---
Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- переработка вторичного молочного сырья -- молочное сырье -- обезжиренное молоко -- молочная сыворотка -- пахта
Доп.точки доступа: Василисин, С.В. ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), аб (2)
Свободны: чз (3), аб (2)

   637.1
   Х897
   Храмцов, Андрей Георгиевич
    Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - СПб. : ГИОРД, 2004 - .
   Т.5 : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки : научное издание. - 2004. - 567 с. : ил. - ISBN 5901065670 : 559.79 р., 950 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.147(035)

Рубрики: Молочные продукты--Справочники ---
Ключевые слова: молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- молочные напитки -- творог -- молочно-белковые концентраты -- молочные консервы -- заменители молока -- белковые молочные продукты -- сгущенные молочные концентраты -- молочный сахар -- лактоза -- лактулоза -- лактилол -- молочная сыворотка -- пахта -- обезжиренное молоко -- справочники
Доп.точки доступа: Василисин, Сергей Вячеславович ---
Экземпляры всего: 11
Mесто хранения: чз (3), аб (8)
Свободны: чз (3), аб (8)

   637.1
   Т384
   
    Технология молока и молочных продуктов : Учеб. для вузов по спец. "Технология молока и мол. продуктов" / Г.Н. Крусь [и др.]; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2004. - 456 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5953201664 : 333.69 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1(075.8)

Рубрики: Молочная промышленность--Учебники ---
Ключевые слова: технология молока -- технология молочных продуктов -- растительные белки -- жиры -- пищевые добавки -- немолочное сырье -- мороженое -- молочные консервы -- детское питание -- детские молочные продукты -- сыры -- масло сливочное -- обезжиренное молоко -- пахта -- сыворотка -- учебники
Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Волокитина, З. В. --- Крусь, Г. Н. --- Шалыгина, А. М. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 7
Mесто хранения: аб (3), чз (3), кх (1)
Свободны: аб (3), чз (3), кх (1)

   637.1
   Т462
    Тихомирова, Наталья Александровна.
    Технология и организация производства молока и молочных продуктов : Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. 260206 (2710) "Технология молока и мол. продуктов" / Н.А. Тихомирова. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 559 с. : ил. - ISBN 978-5-94343-143-2 : 907.63 р.
Допущено М-вом с.х. РФ
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1(075.32)

Рубрики: Молочная промышленность--Учебники ---
Ключевые слова: молоко -- молочные продукты -- цельномолочные продукты -- масло -- сыры -- молочные консервы -- продукты детского питания -- молочная сыворотка -- пахта -- продукты функционального питания -- проектирование технологических процессов -- технологические расчеты -- учебники
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: чз (3), аб (7)
Свободны: чз (3), аб (6)

   637.1
   Т384
   
    Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. 655900 "Технол. сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 271100 "Технол. молока и молоч. продуктов" / А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 739 р., 799 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65.63.91
УДК:637.146.4(075.8)637.147(075.8)

Рубрики: Молочная промышленность--Вторичное молочное сырье--Учебные пособия ---
Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- обезжиренное молоко -- кисломолочные напитки -- творожные изделия -- сыры -- казеин -- заменители молока -- пахта -- сгущенные концентраты -- сухие концентраты -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- лактоза -- гидролизаты лактозы -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич --- Василисин, Сергей Вячеславович --- Рябцева, Светлана Андреевна --- Воротникова, Татьяна Сергеевна ---
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: чз (3)
Свободны: чз (3)

   637.1
   Х897
    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спец. "Технология молока и мол. продуктов" и напр. "Биотехнология", спец. "Пищ. биотехнология" / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М. : КолосС, 2008. - 200 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0622-8 : 612.48 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65.63
УДК:637.13(075.8)637.146.4(075.8)637.147(075.8)

Рубрики: Молочная промышленность--Безотходная переработка молочного сырья--Учебные пособия ---
Ключевые слова: безотходная переработка молочного сырья -- вторичное молочное сырье -- продукты из вторичного молочного сырья -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- жир молочной сыворотки -- белки молочной сыворотки -- напитки из молочной сыворотки -- сгущенные сывороточные концентраты -- сухие сывороточные концентраты -- молочный сахар -- корма из молочной сыворотки -- технологические циклы молочных предприятий -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Нестеренко, Павел Григорьевич ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), аб (2)
Свободны: чз (3), аб (2)

   У9(2)306.7
   Г621
    Голубева, Любовь Владимировна.
    Производственный учет и отчетность в молочной отрасли : Учеб. пособие для вузов по напр. 260300 "Технол. сырья и продуктов животн. происхождения" по спец. 260303 "Технол. молока и мол. продуктов" / Л.В. Голубева, О.И. Долматова. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 633 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-119-5 : 750 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 06.71.03
65.63

ББК У9(2)306.751.353я73

Рубрики: Молочная промышленность--Производственный учет--Отчетность--Учебные пособия ---
Ключевые слова: молочная промышленность -- производственный учет -- отчетность -- предприятия молочной промышленности -- учет сырья -- виды производственного учета -- учет молока питьевого -- учет кисломолочных напитков -- учет сливок питьевых -- учет сметаны -- учет творожных изделий -- учет масла -- учет мороженого -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- молочные сгущенные продукты -- сухие молочные продукты -- сыры -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Долматова, Ольга Ивановна ---
Экземпляры всего: 15
Mесто хранения: чз (3), аб (12)
Свободны: чз (3), аб (12)

   641
   П368
   
    Пища. Экология. Качество : Труды IV междунар. науч.-практ. конф. (Краснообск, 23-24 сентября 2004 г.) / СО РАСХН; ГНУ СибНИПТИП; Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти. - Новосибирск : [б. и.], 2004. - 550 с. : ил. - 180 р.
ГРНТИ 65
62
УДК:64160637664

Рубрики: Пищевые продукты--Материалы конференций --- Биотехнология пищевая--Материалы конференций ---
Ключевые слова: функциональные продукты питания -- газовихревые реакторы -- соевые белковые продукты -- переработка крахмалсодержащего растительного сырья -- сухой белковый фарш -- соевый белковый текстурат -- пастообразные пищевые продукты -- соевое растительное сырье -- роторно-пульсационные аппараты -- кедровый шрот -- микронизация хлопьев бурого риса -- микронизированные пшеничные хлопья -- экологически безопасная технология получения лимонной кислоты -- физико-химические процессы структурирования гранул -- нетрадиционные методы обеззараживания пищевых продуктов -- производство продуктов с увеличенным сроком хранения -- массоперенос в процессах замораживания -- айс-сларри -- сушка перца в плотном пересыпающемся слое -- молочные продукты функционального назначения -- кальций в процессах трансформации молочных белков -- молочные дисперсные продукты -- обработка молока ферментными препаратами -- изометризированные фракции молочной сыворотки -- ферментированные напитки -- ферментированнные белковые добавки -- пахта -- кефирные симбиотические закваски -- обогащение мороженого пропионовокислыми бактериями -- мягкие сыры функционального назначения -- сухие комбинированные сыры -- сырная паста с облепиховым пюре -- витаминно-минеральный состав пастеризованного молока -- гидролиз лактозы -- рыбные пресервы -- пептиды тимуса -- сухие формы пищевых иммуномодуляторов -- влияние пропионовокислых бактерий на микроструктуру колбас -- белковые оклеивающие вещества -- стабилизация белого столового вина -- желатинизация при ферментативной конверсии крахмалов -- ферментативный гидролиз пшеницы -- снижение бактериальной обсемененности при гидроаккустическом воздействии -- сибирское плодово-ягодное сырье для виноделия -- растительное сырье из отходов переработки крупы -- обезжиренная кедровая мука -- углеводный состав соевой муки -- пророщенные зерна -- обогащенные зерновые продукты -- характеристика ингибиторов липаз -- рыжиковое масло -- пальмовый стеарин -- пальмовый олеин -- соево-молочные концентраты -- безалкогольные напитки функционального назначения -- функциональные пищевые добавки в йогуртах -- молочные десерты функционального назначения -- комбинированные молочные продукты -- экстракт селезенки в колбасном фарше -- белково-жировые эмульсии сложного состава -- рубленые мясные полуфабрикаты из субпродуктов птицы -- хитозаны в мясных продуктах -- функционально-технологические свойства хитина -- сорбционные свойства биополимерных комплексов гидробионтов -- энтеросорбционные свойства биополимерных комплексов -- методы инстантирования -- полифункциональные пищевые добавки -- микробные биомассы в кондитерском производстве -- лечебно-профилактические кондитерские изделия -- БАДы полифункционального действия -- обогащенные кормовые добавки -- цеолит в кормлении животных -- замороженные грибы -- сроки хранения йодированных масел -- качественный состав микропримесей этилового спирта -- мокрая очистка зернового сырья -- микромицеты -- электрохимический контроль антоцианов -- пищевые фунгициды в сыроделии -- антагонистическая активность пробиотических кисломолочных продуктов -- перекись водорода в дезинфекции оборудования -- метод SDS-фореза -- электростимуляция парной конины -- фаршевые консервы из электростимулированного мяса -- квалиметрия в оценке качества колбас -- микроэлементный состав мяса оленей -- коагуляционная очистка сточных вод алюминатом натрия -- дектоксикация загрязнителей -- качество пивоваренного ячменя -- цветочная пыльца -- инфракрасная сушка моркови -- рынок пищевых продуктов -- индуцированная хемилюминесценция -- материалы конференций
Доп.точки доступа: СО РАСХН
ГНУ СибНИПТИП
Кемеровский технол. ин-т пищ. пром-сти

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   6П8.72
   К 893
    Кузьмин, Ю. Н.
    Основное технологическое оборудование для переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] : обзорная информация / Ю. Н. Кузьмин ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1982. - 42 с. - (Цельномолочная промышленность). - 00.34 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1.02
ББК 6П8.72

Рубрики: Молочная промышленность--Технологическое оборудование--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Технологическое оборудование молочной промышленности -- Переработка обезжиренного молока -- Обезжиренное молоко -- Пахта -- Переработка пахты -- Молочная сыворотка -- Переработка молочной сыворотки -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   637.1
   Г 671
    Горбатова, К. К.
    Биохимия молока и молочных продуктов : Учебник для СПТУ / К. К. Горбатова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 144 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 522 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.07(075.32)

Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебники ---
Ключевые слова: Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Состав молока -- Физико-химические свойства молока -- Хранение молока -- Первичная обработка молока -- Сливочное масло -- Хранение сливочного масла -- Сыры -- Кисломолочные продукты -- Мороженое -- Молочные консервы -- Хранение молочных консервов -- Продукты из обезжиренного молока -- Пахта -- Сыворотка -- учебники
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

   6П8.72
   Д 629
    Доильницын, Г. В.
    Комплексная переработка молока / Г. В. Доильницын. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 57 с. - (Обмен передовым опытом). - 00.15 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1
ББК 6П8.72

Рубрики: Молоко--Комплексная переработка ---
Ключевые слова: Комплексная переработка молока -- Использование вторичного молочного сырья -- Производство сыров -- Пахта -- Обезжиренное молоко -- Молочная сыворотка
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   637.1
   Т 384
   
    Технологические особенности переработки ультрафильтрата на молочный сахар : обзорная информация / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Костина ; НИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1991. - 44 с. : ил. - (Молочная промышленность). - 01.38 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1

Рубрики: Молочная промышленность--Переработка ультрафильтрата--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Ультрафильтрат молочного сырья -- Переработка ультрафильтрата -- Молочный сахар -- Цельное молоко -- Обезжиренное молоко -- Окрашенное молоко -- Пахта -- Сливки -- Молочная сыворотка -- Производство молочного сахара -- Мембранные методы -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Евдокимов, И. А. --- Костина, В. В. --- НИИТЭИмясомолпром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   6П8.72
   Т 12
   Табачникова, Л. Ф.
    Молочные продукты в СССР и за рубежом : обзор / Л. Ф. Табачникова, О. К. Николаева, Л. И. Некрасова. - Москва : [б. и.], 1971 - .
   Ч. 2. - 1971. - 65 с. - 00.30 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.14
ББК 6П8.72

Рубрики: Молочные продукты--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Молочные продукты -- Плавленые сыры -- Молочные консервы -- Продукты из вторичного молочного сырья -- Пахта -- Рецептуры молочных продуктов -- Химический состав молочных продуктов -- Обзоры
Доп.точки доступа: Табачникова, Л. Ф. --- Николаева, О. К. --- Некрасова, Л. И. ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   637.2
   П 217
   
    Пахта сухая [Текст] : Технические условия : ТУ 49.247-74 : Введ. с 01.01.92 до 01.01.2002. - [Б. м. : б. и.], [1992?]. - 7 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Пахта сухая--Технические условия ---
Ключевые слова: Пахта сухая -- Технические условия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   637.2
   П 534
   
    Полуфабрикат белковый из пахты [Текст] : Технические условия : ТУ 10.02.806.89.- Взамен ТУ 49 693-80.- Введ. с 01.09.1990 г. до 01.09.2000 г. - [Б. м. : б. и.], [1990?]. - 33 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Полуфабрикаты белковые из пахты--Технические условия ---
Ключевые слова: Полуфабрикаты белковые из пахты -- Пахта -- Технические условия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   637.2
   П 217
   
    Пахта городская [Текст] : Технические условия : ТУ 10-02-02-53-87.- Взамен ТУ 10 ЛитССР.- Введ. с 01.07.88 до 01.07.98 г. - [Б. м. : б. и.], [1988?]. - 18 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Пахта--Технические условия ---
Ключевые слова: Пахта городская -- Технические условия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   637.2
   П 217
   
    Пахта - сырье [Текст] : Технические условия : ТУ 49 1178-85 (Впервые).- Введ. с 01.03.86 до 01.03.96. - [Б. м. : б. и.], [1986?]. - 6 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Пахта--Технические условия ---
Ключевые слова: Пахта -- Сырье для производства масла -- Технические условия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   637.2
   П 217
   
    Пахта сгущенная с сахаром : Технические условия : ТУ 10.02.939-91.- Взамен ТУ 49-280-75.- Введ. с 01.01.1992 до 01.01.2002. - [Б. м. : б. и.], [1992?]. - 7 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.63.37
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Пахта сгущенная с сахаром--Технические условия ---
Ключевые слова: Пахта сгущенная с сахаром -- Технические условия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

   6П8.72
   П 814
   
    Промышленная переработка вторичного молочного сырья [Текст] : Учебное пособие [для вузов] / А. Г. Храмцов [и др.]. - Воронеж : Издательство Воронежского университета, 1986. - 160 с. - 00.35 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1(075.8)
ББК 6П8.72

Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование вторичного сырья--Учебные пособия ---
Ключевые слова: Вторичное молочное сырье -- Промышленная переработка вторичного молочного сырья -- Сыворотка -- Пахта -- Обезжиренное молоко -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Полянский, К. К. --- Василисин, С. В. --- Нестеренко, П. Г. ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)