637.1 С794 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры : в 3-х т. / Л. И. Степанова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999 - . Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПин 2.3.4551-96). - 379 с. - ISBN 5-901065-14-X : 341 р., 355 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(035) Ключевые слова: Технология молока -- Технология молочных продуктов -- Рецептура молочных продуктов -- Пороки молочных продуктов -- Пищевая ценность молочных продуктов -- Цельномолочные продукты -- Молочные продукты -- Молоко -- Состав молока -- Свойства молока -- Обработка сырого молока -- Пастеризованное молоко -- Сливки -- Стерилизованное молоко -- Кисломолочные продукты -- Творог -- Домашние сыры -- Сметана -- Пасты -- Кремы -- Пудинги -- справочники Доп.точки доступа: Степанова, Лариса Ивановна --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1), кх (1) |
637.1 Т384 Технология молока и молочных продуктов : Учеб. для вузов по спец. "Технология молока и мол. продуктов" / Г.Н. Крусь [и др.]; Под ред. А.М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2004. - 456 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5953201664 : 333.69 р. Допущено МО РФ ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: технология молока -- технология молочных продуктов -- растительные белки -- жиры -- пищевые добавки -- немолочное сырье -- мороженое -- молочные консервы -- детское питание -- детские молочные продукты -- сыры -- масло сливочное -- обезжиренное молоко -- пахта -- сыворотка -- учебники Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Волокитина, З. В. --- Крусь, Г. Н. --- Шалыгина, А. М. \ред.\ --- Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: аб (3), чз (3), кх (1) Свободны: аб (3), чз (3), кх (1) |
637.1 М545 Методические указания к выполнению выпускных квалификационных работ (дипломных работ) по специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Г.Б. Лев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 33 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Рубрики: Молочная промышленность--Дипломные работы--Выпускные квалификационные работы--Методические указания --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Лев, Г.Б. \сост.\ --- Экземпляры всего: 60 Mесто хранения: аб (57), кх (3) Свободны: аб (57), кх (3) |
637.1 У91 Учебная исследовательская работа (УИР) по специальности : Прогр., метод. указ. и контр. задания для студ. заоч. обучения спец. 271100 "Технология молока и мол. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Р.А. Васильева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 15 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Рубрики: Молочная промышленность--Учебные исследовательские работы--Методические указания--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Васильева, Р.А. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 33 Mесто хранения: аб (30), кх (3) Свободны: аб (30), кх (3) |
637.1 О-27 Общая технология отрасли : Прогр., метод. указ. и контр. задания для студ. заоч. обуч. спец. 271100 "Технол. молока и мол. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Р.А. Васильева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 15 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: молочная промышленность -- технология молочных продуктов -- технология молока -- молоко -- молочные продукты -- методические указания -- контрольные задания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Васильева, Р.А. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
637.1 М545 Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : Прогр., метод. указ. и контр. задания для студ. заоч. и ускорен. обуч. спец. 260303 "Технол. молока и мол. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Р.А. Васильева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 14 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07(075.8) Ключевые слова: молочные продукты -- технология молочных продуктов -- технология молока -- молоко -- исследования свойств молочного сырья -- методические указания -- контрольные задания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Васильева, Р.А. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
637.1 М545 Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломного проекта) по специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Г.Б. Лев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 76 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: технология молочных продуктов -- технология молока -- молоко -- молочные продукты -- выпускные квалификационные работы -- дипломные проекты -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Лев, Г.Б. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 45 Mесто хранения: кх (3), аб (42) Свободны: кх (3), аб (42) |
637.1 М545 Методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Г.Б. Лев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 59 с. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: технология молока -- технология молочных продуктов -- молоко -- молочные продукты -- курсовые проекты -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Лев, Г.Б. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 44 Mесто хранения: кх (1), аб (43) Свободны: кх (1), аб (43) |
664 К937 Курсовое проектирование : Метод. указания по выполн. курсового проекта по дисц. "Технология отрасли" для студ. напр. 260100 - "Технология продуктов питания" / ВСГТУ ; Сост. Т.Е. Кокшарова, Г.Б. Лев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 42 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 65 65.63 УДК:664(075.8)637.1(075.8) Рубрики: Продукты питания--Курсовое проектирование--Методические указания--Учебные пособия --- Молочные продукты--Технология производства--Методические указания--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Кокшарова, Т.Е. \сост.\ --- Лев, Г.Б. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: кх (3), аб (7) Свободны: кх (3), аб (7) |
637.1 М545 Методические указания к выполнению лабораторных работ и внеаудиторной самостоятельной работы студентов по курсу "Промышленная санитария и гистология" специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Л.Г. Креккер. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 34 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: промышленная санитария -- гистология -- молоко -- молочные продукты -- технология молочных продуктов -- методические указания -- лабораторные работы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Креккер, Л.Г. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
637.1 О-753 Основы научных исследований : Прогр., метод. указания и контрольные задания для студ. спец. 260303 "Технология молока и молоч. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Т.Е. Кокшарова. - Улан-Удэ : [б. и.], 2006. - 41 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1.07(075.8) Ключевые слова: молоко -- молочные продукты -- технология молочных продуктов -- научно-исследовательские работы -- научные исследования -- программы -- методические указания -- контрольные задания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Кокшарова, Т.Е. \сост.\ --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: кх (3), аб (5) Свободны: кх (3), аб (5) |
637.1 Т384 Технология отрасли : Метод. указания к лаб.-практ. занятиям для студ. напр. 260100 "Технология продуктов питания" / ВСГТУ ; Сост. Т.Е. Кокшарова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 47 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: продукты питания -- молочные продукты -- технология молочных продуктов -- лабораторно-практические работы -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Кокшарова, Т.Е. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: кх (3), аб (7) Свободны: кх (3), аб (7) |
637.1 У91 Учебная практика [Текст] : прогр., метод. указания по орг. и прохождению практики для студ. спец. 260303 "Технология молока и молоч. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Р.А. Васильева, Т.Е. Кокшарова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 16 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: технология молока -- технология молочных продуктов -- учебная практика -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Васильева, Р.А. \сост.\ --- Кокшарова, Т.Е. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
637.1 Т384 Технология молока и молочных продуктов [Текст] : прогр., метод. указания и контр. задания для студ. заоч. фак. спец. 260303 "Технология молока и молоч. продуктов" / ВСГТУ ; Сост. Г.Б. Лев, А.В. Романова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 29 с. - б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: технология молока -- технология молочных продуктов -- молоко -- молочные продукты -- программы -- контрольные задания -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Лев, Г.Б. \сост.\ --- Романова, А.В. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
637.1 Т384 Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. 655900 "Технол. сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 271100 "Технол. молока и молоч. продуктов" / А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 739 р., 799 р. Рек. УМО ГРНТИ 65.63.91 УДК:637.146.4(075.8)637.147(075.8) Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- обезжиренное молоко -- кисломолочные напитки -- творожные изделия -- сыры -- казеин -- заменители молока -- пахта -- сгущенные концентраты -- сухие концентраты -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- лактоза -- гидролизаты лактозы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич --- Василисин, Сергей Вячеславович --- Рябцева, Светлана Андреевна --- Воротникова, Татьяна Сергеевна --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
63 В39 Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводста : Учеб. для с.-х. вузов по спец. "Ветеринария" / Под ред. Х.С. Горегляда. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Колос, 1981. - 583 с. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 1.80 р. Допущено ГУВиССО МСХ СССР. В б-ке есть изд. 1974 г. ГРНТИ 68.41.31 УДК:637.07(075.8)619(075.8) Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства -- гигиена мясного производства -- технология мясного производства -- технология молочных продуктов -- технология переработки морских животных -- санитарная экспертиза растительных пищевых продуктов -- учебники Доп.точки доступа: Горегляд, Х.С. \ред.\ --- Экземпляры всего: 50 Mесто хранения: кх (4), аб (46) Свободны: кх (4), аб (46) |
43:6П8.72 S-79 Spreer, Edgar. Technologie der Milchverarbeitung [Текст] / E. Spreer. - 4 anfl., neuBearb. - Leipzig : Fachbuchvertag, 1978. - 536 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:43:637.1 ББК 43:6П8.72 Ключевые слова: молочная промышленность -- технология молочных продуктов Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
637.1 Т 384 Технология молока и молочных продуктов : Учебник для вузов по спец. "Технология молока и молочных продуктов" / Г. В. Твердохлеб [и др.]. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 463 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - ISBN 5100009578 : 01.80 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: Технология молока -- Технология молочных продуктов -- Молоко -- Обработка молока -- Цельномолочные продукты -- Пастеризованное молоко -- Стерилизованное молоко -- Сливки -- Кисломолочные напитки -- Сметана -- Творог -- Творожные изделия -- Технология мороженого -- Мороженое -- Молочные консервы -- Сгущенное молоко с сахаром -- Сухие молочные продукты -- Детские молочные продукты -- Сливочное масло -- Масло -- учебники Доп.точки доступа: Твердохлеб, Г. В. --- Диланян, З. Х. --- Чекулаева, Л. В. --- Шилер, Г. Г. --- Экземпляры всего: 72 Mесто хранения: аб (67), чз (5) Свободны: аб (67), чз (5) |
6П8.72 Б 24 Барабанщиков, Н. В. Молочное дело [Текст] : Учеб. для вузов по спец. "Зоотехния" / Н. В. Барабанщиков. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 351 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - ISBN 5100007109 : 00.95 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология молока -- Технология молочных продуктов -- Молоко -- Обработка молока -- Гигиена молока -- Сепарированное молоко -- Кисломолочные продукты -- Маслоделие -- Качество масла -- Пороки масла -- Сыроделие -- Сыры -- Пороки сыров -- Молочные консервы -- Молочное дело -- учебники Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Б 234 Баторов, Н. Н. Методические указания к дипломному проектированию по специальности "Технология молока и молочных продуктов" [Текст] : Теплотехнический расчет / Н. Н. Баторов ; Вост.-Сиб. технол. ин-т. - Улан-Удэ : [б. и.], 1979. - 10 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология молока -- Технология молочных продуктов -- Дипломное проектирование -- Теплотехнические расчеты -- Методические указания Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: кх (8) Свободны: кх (8) |