637.1 Г671 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для студ. сред. учеб. зав. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" / К.К. Горбатова. - 2-е изд., перераб. и доп. - москва : Колос, 1997. - 288 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов техникумов). - ISBN 5100031271 : 42.00 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07 Ключевые слова: Биохимия молочных продуктов -- Биохимия молока -- Молоко -- Составные части молока -- Физико-химические свойства молока -- Органолептические свойства молока -- Технологические свойства молока -- Хранение молока -- Обработка молока -- Кисломолочные продукты -- Сыр -- Масло -- Молочные консервы -- Детские молочные продукты -- учебники Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (5) Свободны: чз (5) |
637.1 Г 671 Горбатова, Ксения Константиновна. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2001. - 314 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5901065484 : 120.00 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1(075.32) Ключевые слова: Биохимия молочных продуктов -- Биохимия молока -- Молочные продукты -- Молоко -- Учебные пособия Экземпляры всего: 20 Mесто хранения: чз (5), аб (15) Свободны: чз (5), аб (14) |
637.1 Г671 Горбатова, Ксения Константиновна. Биохимия молока и молочных продуктов : [Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений] / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 314 с. : ил. - ISBN 5901065484 : 184.80 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1(075.32) Ключевые слова: биохимия молока -- биохимия молочных продуктов -- молочные продукты -- молоко -- состав молока -- физико-химические свойства молока -- органолептические свойства молока -- технологические свойства молока -- учебные пособия -- практикумы Экземпляры всего: 16 Mесто хранения: аб (16) Свободны: аб (16) |
6П8.72 Г671 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учебное пособие для спец. "Технология умолока и молочных продуктов" / К. К. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. : ил. - 01.20 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.04/.06(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Химический состав молока -- Биохимия лактации -- Состав молока -- Вкус молочных продуктов -- Запах молочных продуктов -- Пороки вкуса -- Пороки запаха -- Хранение молока -- Транспортировка молока -- Обработка молока -- Переработка молока -- Производство сыра -- Производство масла -- Производство молочных консервов -- Производство детских молочных продуктов -- Производство заменителей цельного молока -- учебные пособия Экземпляры всего: 149 Mесто хранения: аб (133), кх (9), чз (7) Свободны: аб (133), кх (9), чз (7) |
637.1 Г 671 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учебник для СПТУ / К. К. Горбатова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 144 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 522 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07(075.32) Ключевые слова: Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Состав молока -- Физико-химические свойства молока -- Хранение молока -- Первичная обработка молока -- Сливочное масло -- Хранение сливочного масла -- Сыры -- Кисломолочные продукты -- Мороженое -- Молочные консервы -- Хранение молочных консервов -- Продукты из обезжиренного молока -- Пахта -- Сыворотка -- учебники Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8.72 И 647 Инихов, Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для техникумов молочной промышленности / Г. С. Инихов. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 318 с. - 00.65 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.32) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молочные продукты -- Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Молочноконсервное производство -- Сыроделие -- Молоко -- учебники Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 О-355 Овчинников, А. И. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова. - Ленинград : Издательство Ленинградского университета, 1974. - 259 с. - Библиогр.: с. 227-247. - Б. ц. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.04/.06 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Молоко -- Молочные продукты Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. --- Свободных экз. нет |
637.1 Г 671 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для техникумов молочной промышленности / К. К. Горбатова. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 272 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 0.50 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07(075.32) Ключевые слова: Биохимия молока -- Биохимия молочных продуктов -- Состав молока -- Физико-химические свойства молока -- Хранение молока -- Первичная обработка молока -- Сливочное масло -- Хранение сливочного масла -- Сыры -- Кисломолочные продукты -- Мороженое -- Молочные консервы -- Хранение молочных консервов -- Продукты из обезжиренного молока -- Пахта -- Сыворотка -- учебники Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: кх (4), аб (4) Свободны: кх (4), аб (4) |
6П8.72 С56 Совершенствование технологических процессов в молочной промышленности : материалы Республиканской научно-технической конференции "Интенсификация и автоматизация процессов производства в молочной промышленности" / Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти. - Москва : [б. и.], 1973 - . Т. 1, Часть 2. - 1974. - 100 с. - 1.20 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.13 Ключевые слова: технологические процессы молочной промышленности -- биохимия молочных продуктов -- микробиология молочных продуктов -- сыроделие -- физико-химические анализы -- материалы научно-технических конференций Доп.точки доступа: Ленинградский технологический институт холодильной промышленности Экземпляры всего: 15 Mесто хранения: аб (11), чз (3), зал ППС (1) Свободны: аб (11), чз (3), зал ППС (1) |