637.1
   Г 671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2001. - 314 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5901065484 : 120.00 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1(075.32)

Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные пособия --- Молочные продукты--Биохимия--Учебные пособия ---
Ключевые слова: Биохимия молочных продуктов -- Биохимия молока -- Молочные продукты -- Молоко -- Учебные пособия
Экземпляры всего: 20
Mесто хранения: чз (5), аб (15)
Свободны: чз (5), аб (14)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Химия и физика молока : Учеб. для вузов по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / К.К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 281 с. : ил. - ISBN 5901065557 : 281.60 р.
Доп. МО РФ
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.07(075.8)

Рубрики: Молоко--Химия--Физика--Учебники ---
Ключевые слова: молоко -- химия молока -- физика молока -- составные части молока -- химический состав молока -- молочные белки -- небелковые азотистые вещества -- липиды молока -- углеводы -- минеральные вещества -- биологически активные соединения молока -- химические свойства молока -- физические свойства молока -- органолептические свойства молока -- технологические свойства молока -- учебники
Экземпляры всего: 18
Mесто хранения: чз (3), аб (15)
Свободны: чз (3), аб (15)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Биохимия молока и молочных продуктов : [Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений] / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 314 с. : ил. - ISBN 5901065484 : 184.80 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1(075.32)

Рубрики: Молоко--Биохимия--Учебные пособия --- Молочные продукты--Биохимия--Учебные пособия ---
Ключевые слова: биохимия молока -- биохимия молочных продуктов -- молочные продукты -- молоко -- состав молока -- физико-химические свойства молока -- органолептические свойства молока -- технологические свойства молока -- учебные пособия -- практикумы
Экземпляры всего: 16
Mесто хранения: аб (16)
Свободны: аб (16)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов : научное издание / К.К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 347 с. : ил. - ISBN 5901065549 : 396.59 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.04/.06

Рубрики: Молочные продукты ---
Ключевые слова: молочные продукты -- молоко -- химический состав молока -- физико-химические свойства молока -- органолептические свойства молока -- технологические свойства молока
Экземпляры всего: 15
Mесто хранения: аб (12), чз (3)
Свободны: аб (12), чз (3)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Химия и физика молока : Учеб. для вузов по спец. "Технология молока и мол. продуктов" / К.К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 281 с. : ил. - ISBN 5901065557 : 286.94 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.07(075.8)

Рубрики: Молоко--Химия--Физика--Учебники ---
Ключевые слова: молоко -- химия молока -- физика молока -- состав молока -- химические свойства молока -- органолептические свойства молока -- технологические свойства молока -- учебники
Экземпляры всего: 17
Mесто хранения: аб (17)
Свободны: аб (17)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Биохимия молока и молочных продуктов : [Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и мол. продуктов"] / К.К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 312 с. : ил. - ISBN 5-901065-48-4 : 410.00 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1(075.32)

Рубрики: Биохимия молока--Учебные пособия ---
Ключевые слова: биохимия молока -- молоко -- свойства молока -- масло -- молочные консервы -- детские молочные продукты -- практикумы -- лабораторные работы -- учебные пособия
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: аб (1)
Свободны: аб (1)

   637.1
   М759
   
    Молочная терминология : энцикл. слов.-справ. / Рос. союз предприятий мол. отрасли (Молочный союз России)" ; Сост. К.К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 212 с. : ил. - Загл. на тит. листе : Энциклопедический словарь-справочник "Молочная терминология". - ISBN 978-5-98879-107-2 : 430.00 р.
ГРНТИ 65.63
УДК:637.1(035)

Рубрики: Молочная промышленность--Справочники ---
Ключевые слова: молочная промышленность -- молоко -- молочные продукты -- энциклопедические словари -- справочники
Доп.точки доступа: Горбатова, Ксения Константиновна \сост.\ --- Рос. союз предприятий мол. отрасли (Молочный союз России)"

Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для сред. проф. образования по спец. 260303.52 "Технология молока и мол. продуктов" / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 329 с. : ил. - ISBN 976-5-98879-112-6 : 460 р.
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.04/.06(075.32)637.1.07(075.8)

Рубрики: Молочная промышленность--Биохимия молока--Учебники ---
Ключевые слова: биохимия молока -- молочные продукты -- белки -- липиды -- углеводы -- минеральные вещества -- ферменты -- витамины -- энергетическая ценность молока -- органолептические свойства молока -- хранение молока -- обработка молока -- кисломолочные продукты -- мороженое -- сыры -- спреды -- молочные консервы -- детские молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- практикумы -- лабораторные работы -- учебники
Доп.точки доступа: Гунькова, Полина Исаевна ---
Экземпляры всего: 8
Mесто хранения: чз (3), аб (5)
Свободны: чз (3), аб (5)

   637.1
   Г671
    Горбатова, Ксения Константиновна.
    Химия и физика молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 328, [8] с. : ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 326-329. - 300 экз.. - ISBN 978-5-98879-144-7 (в пер.) : 700.00 р.
Рекомендовано ГОУ ВПО "Московский гос. ун-т пищ. производств""
ГРНТИ 65.63.03
УДК:637.1.07(075.8)577.1(075.8)

Рубрики: Молоко--Химия--Физика--Учебники ---
Ключевые слова: химия молока -- физика молока -- состав молока -- энергетическая ценность молока -- органолептические свойства молока -- физико-химические свойства молока -- технологические свойства молока -- изменения химического состава молока -- физико-химические процессы обработки молока -- биохимические процессы производства сыра -- физико-химические процессы производства сыра -- биохимические процессы производства масла -- физико-химические процессы производства масла -- физико-химические процессы производства молочных консервов -- биохимия производства продуктов детского питания -- физико-химические процессы производства продуктов из вторичного молочного сырья -- практикумы -- лабораторные работы -- учебники -- биохимические процессы обработки молока
Доп.точки доступа: Гунькова, Полина Исаевна ---
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: чз (3), аб (7)
Свободны: чз (3), аб (7)