637.1 Х 897 Храмцов, Андрей Георгиевич. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов : Метод.указания / А.Г. Храмцов. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 116 с. - ISBN 590106559Х : 194.78 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.147 Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- экспертиза молочного сырья -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- заменители цельного молока -- молочно-белковые концентраты -- методические указания Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: аб (2), чз (3) Свободны: аб (2), чз (3) |
637.1 Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич. Промышленная переработка вторичного молочного сырья : научное издание / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - М. : ДеЛи, 2003. - 99 с. : ил. - ISBN 5943430490 : 79.20 р. ГРНТИ 65.63.91 УДК:637.146.4 Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- переработка вторичного молочного сырья -- молочное сырье -- обезжиренное молоко -- молочная сыворотка -- пахта Доп.точки доступа: Василисин, С.В. --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
637.1 Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - СПб. : ГИОРД, 2004 - . Т.5 : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки : научное издание. - 2004. - 567 с. : ил. - ISBN 5901065670 : 559.79 р., 950 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.147(035) Ключевые слова: молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- молочные напитки -- творог -- молочно-белковые концентраты -- молочные консервы -- заменители молока -- белковые молочные продукты -- сгущенные молочные концентраты -- молочный сахар -- лактоза -- лактулоза -- лактилол -- молочная сыворотка -- пахта -- обезжиренное молоко -- справочники Доп.точки доступа: Василисин, Сергей Вячеславович --- Экземпляры всего: 11 Mесто хранения: чз (3), аб (8) Свободны: чз (3), аб (8) |
637.1 Т384 Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. 655900 "Технол. сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 271100 "Технол. молока и молоч. продуктов" / А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 739 р., 799 р. Рек. УМО ГРНТИ 65.63.91 УДК:637.146.4(075.8)637.147(075.8) Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- обезжиренное молоко -- кисломолочные напитки -- творожные изделия -- сыры -- казеин -- заменители молока -- пахта -- сгущенные концентраты -- сухие концентраты -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- лактоза -- гидролизаты лактозы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич --- Василисин, Сергей Вячеславович --- Рябцева, Светлана Андреевна --- Воротникова, Татьяна Сергеевна --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
637.1 Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич. Безотходная переработка молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", спец. "Технология молока и мол. продуктов" и напр. "Биотехнология", спец. "Пищ. биотехнология" / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М. : КолосС, 2008. - 200 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0622-8 : 612.48 р. Рек. УМО ГРНТИ 65.63 УДК:637.13(075.8)637.146.4(075.8)637.147(075.8) Ключевые слова: безотходная переработка молочного сырья -- вторичное молочное сырье -- продукты из вторичного молочного сырья -- обезжиренное молоко -- пахта -- молочная сыворотка -- жир молочной сыворотки -- белки молочной сыворотки -- напитки из молочной сыворотки -- сгущенные сывороточные концентраты -- сухие сывороточные концентраты -- молочный сахар -- корма из молочной сыворотки -- технологические циклы молочных предприятий -- учебные пособия Доп.точки доступа: Нестеренко, Павел Григорьевич --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
637.1 Г671 Горбатова, Ксения Константиновна. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для сред. проф. образования по спец. 260303.52 "Технология молока и мол. продуктов" / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 329 с. : ил. - ISBN 976-5-98879-112-6 : 460 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.04/.06(075.32)637.1.07(075.8) Ключевые слова: биохимия молока -- молочные продукты -- белки -- липиды -- углеводы -- минеральные вещества -- ферменты -- витамины -- энергетическая ценность молока -- органолептические свойства молока -- хранение молока -- обработка молока -- кисломолочные продукты -- мороженое -- сыры -- спреды -- молочные консервы -- детские молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- практикумы -- лабораторные работы -- учебники Доп.точки доступа: Гунькова, Полина Исаевна --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: чз (3), аб (5) Свободны: чз (3), аб (5) |
6П8 Т462 Тихомирова, А. С. Рациональное использование в пищевой промышленности вторичного молочного сырья : обзорная информация / А. С. Тихомирова, А. Б. Устинников ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [б. и.], 1985. - 12 с. ; 20 см. - (Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем ; вып. 3). - Библиогр.: с. 12 (23 назв.). - 1607 экз.. - 0.17 р. ГРНТИ 65.63.91 УДК:664 Ключевые слова: пищевые производства -- вторичное молочное сырье -- утилизация вторичного молочного сырья -- использование молочной сыворотки -- обзорная информация Доп.точки доступа: Устинников, А. Б. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
637.1 Р 277 Рациональное использование вторичного сырья : Отчет о НИР(промежут.) / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; рук. работы Р. А. Васильева. - Улан-Удэ : [б. и.], 1996. - 37 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146 Ключевые слова: Вторичное молочное сырье -- Рациональное использование вторичного молочного сырья -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: Васильева, Р. А. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 П 814 Промышленная переработка вторичного молочного сырья [Текст] : Учебное пособие [для вузов] / А. Г. Храмцов [и др.]. - Воронеж : Издательство Воронежского университета, 1986. - 160 с. - 00.35 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Вторичное молочное сырье -- Промышленная переработка вторичного молочного сырья -- Сыворотка -- Пахта -- Обезжиренное молоко -- учебные пособия Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. --- Полянский, К. К. --- Василисин, С. В. --- Нестеренко, П. Г. --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды : сборник статей / ВНИИМС ; под ред. А. Г. Храмцова. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - . Вып. 20 : Рациональное использование вторичного молочного сырья. - 1975. - 80 с. : табл. - 00.45 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование вторичного сырья--Сборники научных статей --- Доп.точки доступа: Храмцов, А. Г. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (2), зал ППС (1) Свободны: кх (2), зал ППС (1) |
6П8.72 О-629 Опыт работы предприятий молочной промышленности по рациональному использованию обезжиренного молока, пахты и сыворотки : обзорная информация / Л. Е. Ковтунова, И. Г. Бушуева, А. Н. Пинаева и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1974. - 96 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 0.57 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование молочного сырья--Обзорная информация --- Доп.точки доступа: Ковтунова, Л. Е. --- Бушуева, И. Г. --- Пинаева, А. Н. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 Р 277 Рациональное использование вторичного молочного сырья / Белорус. ф-л ВНИИмолпром. - Минск : Наука и техника, 1975. - 160 с. - 0.70 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Рациональное использование вторичного молочного сырья -- Вторичное молочное сырье -- Копреципитаты -- Казеин-сырец -- Заменители цельного молока -- Молочнокислое брожение -- Пастообразные молочные продукты -- Творожные сгустки -- Молочно-белковые концентраты -- Сыр "Раница" Доп.точки доступа: ВНИИмолпром. Белорусский филиал Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 Р 277 Рациональное использование сырья и повышение эффективности производства заменителей молока [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИмолпром ; под ред. И. Я. Костина, В. С. Гордезиани. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 95 с. - 1.0 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование молочного сырья--Сборники научных трудов --- Доп.точки доступа: Костин, И. Я. \ред.\ --- Гордезиани, В. С. \ред.\ --- ВНИИмолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 И 889 Исследование с целью выявления эффективности различных способов промышленной переработки вторичного сырья молочной промышленности и определение путей рационального использования продуктов из него в народном хозяйстве [Текст] : Копия отчета о НИР / ВНТИЦентр. - Москва, 1978. - 94 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1.07 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Промышленная переработка молочного сырья -- Вторичное молочное сырье -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Т 384 Технология молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для техникумов молочной промышленности / П. Ф. Дьяченко [и др.] ; ред. И. Б. Гисин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 376 с. - 0.97 р. Допущено М-вом мясной и молоч. пром-сти СССР ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(075.8) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология молочных продуктов -- Цельномолочные продукты -- Молочные консервы -- Маслоделие -- Сыроделие -- Вторичное молочное сырье -- учебники Доп.точки доступа: Гисин, И. Б. --- Сирик, В. И. --- Чекулаева, Л. В. --- Шалыгина, Г. А. --- Экземпляры всего: 141 Mесто хранения: кх (12), аб (129) Свободны: кх (12), аб (129) |