664.8/.9 К 65 Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : Учеб. пособие для пищ. спец. вузов / И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов и др. - 2-е изд., перераб. и доп. - москва : Колос, 1999. - 174 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5100035803 : 40.00 р., 43.00 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8.037(075.8) Ключевые слова: Пищевые продукты -- Консервирование холодом -- Консервирование пищевых продуктов -- Холодильная обработка продуктов -- Перенос тепла -- Стационарная теплопроводность -- Нестационарная теплопроводность -- Конвективный теплообмен -- Состояние влаги -- Продолжительность замораживания -- Массопередача -- Хранение пищевых продуктов -- Размораживание пищевых продуктов -- Учебные пособия Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е. --- Филиппов, В.И. --- Рогов, И.А. --- Экземпляры всего: 18 Mесто хранения: чз (2), аб (16) Свободны: чз (2), аб (16) |
664.8/.9 П765 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов : учеб. пособие для вузов / В.Е. Куцакова [и др.]. - москва : Колос, 2001 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Ч. 1 : Теоретические основы консервирования : учебное пособие. - 134 с. : ил. - ISBN 5100035471. - ISBN 5100036214 : 92.40 р. ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8/.9(075.8) Ключевые слова: консервирование пищевых продуктов -- консервирование холодом -- тепловая стерилизация пищевых продуктов -- стерилизация консервов -- сушка -- учебные пособия Доп.точки доступа: Куцакова, Валентина Еремеевна --- Рогов, И.А. --- Фролов, Сергей Владимирович --- Экземпляры всего: 12 Mесто хранения: чз (3), кх (2), аб (7) Свободны: чз (3), кх (2), аб (7) |
664.8/.9 К65 Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : Учеб. пособие для пищ. спец. вузов / И.А. Рогов [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - москва : КолосС, 2002. - 183 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5953200099 : 91.30 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8.037(075.8) Ключевые слова: консервирование пищевых продуктов -- консервирование холодом -- холодильная обработка пищевых продуктов -- теплофизические процессы -- теплопроводность твердых тел -- конвективный теплообмен -- замораживание пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- учебные пособия Доп.точки доступа: Рогов, И.А. --- Куцакова, В.Е. --- Филиппов, В.И. --- Экземпляры всего: 20 Mесто хранения: чз (3), аб (17) Свободны: чз (3), аб (17) |
621.56/.59 Б799 Большаков, Сергей Алексеевич. Холодильная техника и технология продуктов питания : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / С.А. Большаков. - М. : Academia, 2003. - 304 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5769512296 : 135.60 р. Рек. УМО ГРНТИ 55.65.51 УДК:621.56/.59(075.8) Ключевые слова: холодильная техника -- холодильные машины -- продукты питания -- холодильная технология продуктов питания -- консервирование холодом -- пищевые продукты -- холодильное хранение -- отепление -- размораживание -- транспорт холодильный -- холодильный транспорт -- учебники Экземпляры всего: 15 Mесто хранения: чз (1), кх (1), аб (13) Свободны: чз (1), кх (1), аб (13) |
621.56/.59 Ч-456 Червяков, Сергей Сергеевич. Основы холодильного дела : Учеб. пособие для СПТУ / С. С. Червяков, А. И. Кулаковский. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1988. - 144 с. : ил. - 0.45 р. Одобрено УС ГК СССР по профтехобразованию ГРНТИ 55.39.41 УДК:621.56(075.32) Ключевые слова: холодильная техника -- холодильное дело -- консервирование холодом -- холодильное хранение пищевых продуктов -- охлаждение -- лед -- холодильные машины -- хладагенты -- компрессоры -- автоматизация холодильных установок -- учебные пособия Доп.точки доступа: Кулаковский, Александр Исакович --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
6П8 З-264 Замораживание и хранение пищевых продуктов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов / Ленингр. технол. ин-т холод. пром-сти ; ред. В. С. Колодязная. - Ленинград : [б. и.], 1989. - 151 с. : ил. ; 21 см. - 290 экз.. - 0.80 р. ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8.037 Ключевые слова: замораживание пищевых продуктов -- хранение пищевых продуктов -- консервирование пищевых продуктов -- консервирование холодом -- замороженная земляника -- хранение яблок -- полимерные упаковки -- замороженное тесто -- холодильное хранение пищевых продуктов -- быстрое замораживание пищевых продуктов -- сублимированные продукты -- сборники научных трудов Доп.точки доступа: Колодязная, В. С. \ред.\ --- Ленинградский технологический ин-т холодильной промышленности Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: кх (6), аб (4) Свободны: кх (6), аб (4) |
6П8 Г612 Головкин, Николай Алексеевич. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Холодильные и компрессорные машины и установки" и "Технология консервирования" / Н. А. Головкин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 238, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 233. - Предм. указ.: с. 234-235. - 16000 экз.. - 0.85 р. Допущено МВиССО СССР ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8.037(075.8) Ключевые слова: холодильные технологии пищевых продуктов -- консервирование холодом -- микроорганизмы -- холодильная обработка пищевых продуктов -- учебники Экземпляры всего: 146 Mесто хранения: кх (7), аб (139) Свободны: кх (7), аб (139) |
6П8.7 Р88 Русаков, Владимир Николаевич. Переработка и хранение продуктов животноводства : производственно-практическое издание / В. Н. Русаков, М. Г. Таршис. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Россельхозиздат, 1972. - 191, [1] с. : ил. ; 21 см. - ). - Библиогр.: с. 190. - 17700 экз.. - 0.36 р. ГРНТИ 65.09 УДК:637.03 Ключевые слова: переработка продуктов животноводства -- хранение продуктов животноводства -- пищевая ценность продуктов животноводства -- переработка убойных животных -- консервирование холодом -- производство колбасных изделий -- ветеринарно-санитарный контроль -- переработка молока -- дефекты продуктов животноводства -- пороки продуктов животноводства -- качество продуктов -- транспортировка убойных животных -- перевозки продуктов животноводства Доп.точки доступа: Таршис, Михаил Григорьевич --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |