641 Р459 Рецептуры коктейлей / авт.-сост. О. В. Саламаха, А. В. Фомин. - Москва : Издатель Родионова Е. Л., 1997. - 176 с. : ил. - (Профессионалам и не только). - ISBN 5891980134 : 15 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.55(083)641.8 Ключевые слова: Коктейли -- Рецептура коктейлей -- Американское виски -- Ирландское виски -- Канадское виски -- Скотч -- Водка -- Джин -- Ром -- Текила -- Шутеры -- Горячие напитки -- Безалкогольные коктейли -- Тонизирующие коктейли Доп.точки доступа: Саламаха, О. В. \сост.\ --- Фомин, А. В. \сост.\ --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
663 К713 Косминский, Г. И. Технология пива и безалкогольных напитков : Лаб. практикум по технохим. контролю пр-ва: Учеб. пособие для вузов по спец. "Технология бродильн. пр-в и виноделия" / Г.И. Косминский. - Минск : Дизайн ПРО, 1998. - 352 с. : ил. - ISBN 9856182352 : 85.00 р. ГРНТИ 65.43.31 65.51.29 УДК:663(075.8) Ключевые слова: Пиво -- Безалкогольные напитки -- Технохимический контроль качества -- Контроль качества сырья -- Контроль процессов производства -- Моющие средства -- Дезинфицирующие средства -- Контроль сточных вод -- Учебные пособия -- Солод Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
64 Д66 Домашнее виноделие : научно-популярная литература / Авт.-сост. Л.В. Иванова. - 2-е изд., испр. и доп. - Смоленск : Русич, 1995. - 656 с. : ил. - (Азбука быта). - ISBN 5885902402 : 30.00 р. ГРНТИ 65.49 УДК:641.55(083) Ключевые слова: виноделие домашнее -- домашнее виноделие -- вина -- солод -- спирт питьевой -- технология приготовления спирта -- растительное сырье -- крепкие напитки -- эссенции -- душистые воды -- домашние водки -- водка -- настойки -- ликеры -- наливки -- домашние вина -- купажирование -- виноградные вина -- медовое виноделие -- брага -- пунши Доп.точки доступа: Иванова, Л. В. \сост.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
663 Е511 Елизарова, Л. Г. Алкогольные напитки : Товарный справочник / Л.Г. Елизарова, М.А. Николаева. - москва : Экономика, 1997. - 173 с. - ISBN 5282018489 : 34.00 р. ГРНТИ 65.47 УДК:663 658.6 Ключевые слова: Алкогольные напитки -- Этиловый спирт -- Водка -- Ликеро-наливочные изделия -- Виноградные вина -- Вина -- Коньяк -- Сертификация алкогольных напитков -- Упаковка -- Маркировка -- Хранение алкогольных напитков -- Транспортирование -- Реализация алкогольных напитков -- Культура потребления -- товарные справочники Доп.точки доступа: Николаева, М.А. --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
641 И209 Иванова, Л. В. Пряности. Специи. Приправы : научно-популярная литература / Л.В. Иванова. - Смоленск : Русич, 1999. - 599 с. : ил. - (Азбука быта). - ISBN 5885909156 : 42.00 р. ГРНТИ 65.55.33 УДК:641.8 635.1/.8 Ключевые слова: Пряности -- Специи -- Приправы -- Пряно-ароматические травы -- Пряные овощи -- Корнеплоды -- Грибы -- Пищевые добавки -- Соусы -- Салаты -- Супы -- Бульоны -- Мясные блюда -- Блюда из птицы -- Рыбные блюда -- Овощные блюда -- Десерты -- Напитки -- Пироги -- Рецептура блюд -- Гигиена питания Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
641 И208 Иванов, Ю. Г. Крепкоалкогольные напитки : научно-популярная литература / Ю.Г. Иванов. - Смоленск : Русич, 1997. - 509 с. : ил. - (Азбука быта). - ISBN 5885907331 : 48.00 р. ГРНТИ 65.47 УДК:641.8 Ключевые слова: Алкогольные напитки -- Крепкоалкогольные напитки -- История алкогольных напитков -- Бренди -- Коньяк -- Водка -- Виски -- Ром -- Ликеры -- Настойки -- Бальзамы -- Алкоголь и здоровье -- Спирт Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
664.8/.9 С232 Сборник рецептур на плодоовощную продукцию : производственно-практическое издание / Сост. М.Г. Чухрай. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999. - 332 с. - ISBN 5901065093 : 117.00 р. ГРНТИ 65.53.30 УДК:664.8 Ключевые слова: Консервы овощные -- Овощи соленые -- Овощи квашеные -- Овощи маринованные -- Борщи -- Щи -- Солянки -- Томатные консервы -- Фрукты -- Напитки овощные -- Соки овощные -- Экстракты плодовые -- Грибы маринованные -- Соки плодовые -- Плодово-ягодные компоты -- Консервы из плодов -- Компоты -- Маринады -- Повидло -- Рецептура плодоовощной продукции Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1) |
У052 К361 Керимов, В. Э. Производственный учет на предприятиях по выпуску безалкогольных напитков : Учеб.-практ. пособие / В.Э. Керимов, О.А. Роженецкий. - москва : ИВЦ "Маркетинг", 2000. - 156 с. - ISBN 5785601664 : 31.60 р. ГРНТИ 06.35.31 ББК У052.9(2)22/24 Ключевые слова: производственный учет -- безалкогольные напитки -- учет затрат на производство -- калькулирование себестоимости -- классификация затрат -- учет коммерческих расходов -- учет финансовых результатов -- учебно-практические пособия Доп.точки доступа: Роженецкий, О.А. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), кх (1) Свободны: чз (1), кх (1) |
637.1 Р177 Разработка технологии продуктов из растительного сырья : Отчет о НИР (промежут.) / Рук. НИР Г.Б. Лев.- N ГР 01960008002 ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : [б. и.], 1999. - 57 с. - Б.ц. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146 Ключевые слова: Растительное сырье -- Кисломолочное производство -- Кисломолочные продукты -- Соя -- Соевые концентраты -- Соевые белки -- Соевое молоко -- Ингибирование -- Ферментация -- Коагуляция соевого молока -- Микроорганизмы заквасок -- Соевые белковые пасты -- Безлактозные кисломолочные напитки -- Соевые кисломолочные напитки -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
637.1 И889 Исследование и создание инокулята для ферментации молока на основе свойств консорциума микроорганизмов : Отчет о НИР (аннотац.) / ВСГТУ ; ВСГТУ; Рук. НИР В.Ж. Цыренов.- № ГР 01980006541. - Улан-Удэ, 1999. - 11 с. ГРНТИ 65.63.33 УДК:637.146602.4 Рубрики: Молоко--Ферментация--Инокуляты--Отчеты о НИР --- Биотехнология--Ферментация молока--Отчеты о НИР --- Доп.точки доступа: Цыренов, В.Ж. \рук. работы.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
658.6 Ш481 Торгово-технологическое оборудование : Учеб. пособие для спец. "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерция", "Маркетинг", "Таможенное дело" / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, В.И. Гиссин. - москва : ПРИОР, 2001. - 224 с. : ил. - ISBN 5799004949 : 47.52 р. ГРНТИ 55.65.39 71.01.83 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: Торговое оборудование -- Торгово-технологическое оборудование -- Хранение товаров -- Размещение товаров -- Транспортировка товаров -- Холодильное оборудование -- Напитки -- Фасовочно-упаковочное оборудование -- Подъемно-транспортное оборудование -- Весоизмерительное оборудование -- Контрольно-кассовые машины Доп.точки доступа: Печенежская, И.А. --- Гиссин, В.И. --- Шепелев, А.Ф. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
663 Э413 Экспертиза напитков : Учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Под общ. ред. В.М. Позняковского. - 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Изд-во НГУ, Сибирское универсальное изд-во, 2001. - 382 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5761505029 : .00. - ISBN 5940870082 : 301.60 р. ГРНТИ 65.49 УДК:663(075.8) Ключевые слова: Напитки алкогольные -- Экспертиза спирта -- Этиловый спирт -- Алкогольные напитки -- Водки -- Коньяки -- Бренди -- Ром -- Виски -- Джин -- Ликеро-водочные изделия -- Вино -- Вина виноградные -- Вина плодовые -- Игристые вина -- Коктейли -- Идентификация вин -- Фальсификация вин -- Слабоалкогольные напитки -- Безалкогольные напитки -- учебные пособия Доп.точки доступа: Позняковский, В.М. --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
685.6 Т502 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : Тропические и субтропические плоды. Алкогольные напитки. Кондитерские товары: Учеб. пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева и др. - Санкт-Петербург : Альфа, 2000. - 430 с. - ISBN 5870620821 : 85.86 р. ГРНТИ 71.01.55 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: Продовольственные товары -- товароведение продовольственных товаров -- экспертиза продовольственных товаров -- тропические плоды -- субтропические плоды -- плоды -- алкогольные напитки -- крахмал -- сахар -- мед -- кондитерские изделия -- учебные пособия Доп.точки доступа: Иванова, Е.В. --- Николаева, С.Л. --- Гамидуллаев, С.Н. --- Экземпляры всего: 6 Mесто хранения: чз (2), аб (4) Свободны: чз (2), аб (4) |
641 С232 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания : сборник / Сост. А.В. Павлов. - СПб. : Политехника, 2000. - 392 с. - ISBN 5732505946 : 256.00 р. ГРНТИ 65 УДК:641.55(083) Ключевые слова: Рецептуры блюд -- Рецептуры кулинарных изделий -- Предприятия общественного питания -- Технологические нормативы -- Кулинарные изделия -- Холодные блюда -- Овощные блюда -- Грибные блюда -- Рыбные блюда -- Рыбные гастрономические продукты -- Мясные блюда -- Мясные гастрономические продукты -- Картофельные блюда -- Крупяные блюда -- Яичные блюда -- Творожные блюда -- Гарниры -- Соусы -- Сладкие блюда -- Напитки Доп.точки доступа: Павлов, А.В. \сост.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1) |
658.6 Ш481 Шепелев, Анатолий Федорович. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров : Учеб. пособие для экон. спец. вузов / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарьян. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 208 с. - ISBN 524100380 : 40.00 р. ГРНТИ 71.01.55 65 УДК:658.6(075.8) Рубрики: Товароведение--Вкусовые товары--Учебные пособия --- Экспертиза товаров--Алкогольные товары --- Доп.точки доступа: Мхитарьян, К.Р. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
637.3 Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич. Рациональная переработка и использование белково-углеводного молочного сырья / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - Москва : Молочная промышленность, 1998. - 102 с. : ил. - (Библиотечка специалиста). - 88.36 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.34 Ключевые слова: молочное сырье -- переработка молочного сырья -- молочные напитки -- молочно-белковые концентраты -- сыры -- молочные консервы -- молочный сахар -- молочные продукты -- белково-углеводное молочное сырье Доп.точки доступа: Нестеренко, П. Г. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
У9(2)8 Т 502 Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации [Текст] : научное издание. - СПб. : ТИРЕКС, 2002. - 516 с. - (Бизнес и право. Литература для профессионалов). - ISBN 5795000042 : 240.00 р. ГРНТИ 72.15.41 ББК У9(2)843 Ключевые слова: Внешнеэкономическая деятельность -- Товарная номенклатура -- Продукты животного происхождения -- Продукты растительного происхождения -- Жиры -- Масла -- Готовые пищевые продукты -- Алкогольные напитки -- Безалкогольные напитки -- Уксус -- Табак -- Минеральные продукты -- Продукция химической промышленности -- Пластмассы -- Каучук -- Резина -- Мех -- Кожа -- Древесина -- Текстильные материалы Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал юр. лит. (1) Свободны: зал юр. лит. (1) |
663 Е 741 Ермолаева, Галина Алексеевна. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков : Учеб. для нач. проф. образования / Г.А. Ермолаева, Р.А. Колчева ; Ин-т развития проф. образования. - москва : ИРПО, Академия, 2000. - 415 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5769506318. - ISBN 5822201180 : 80.46 р. Рек. Экспертным советом по нач. проф. образованию ГРНТИ 65.43 65.51 УДК:663.4 Ключевые слова: Пиво -- Пивное сусло -- Осветление пива -- Розлив пива -- Качество пива -- Пивное сырье -- Квас -- Безалкогольные напитки -- Слабоалкогольные напитки -- Минеральные воды -- Тара -- Производство солода -- Ячменный солод -- Ржаной солод -- Контроль качества сырья -- Учебники Доп.точки доступа: Колчева, Р.А. --- Ин-т развития проф. образования Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: аб (2), чз (2) Свободны: аб (2), чз (2) |
658.6 М 66 Митвайс, Ирина Ивановна. Товароведение вкусовых товаров [Текст] : учеб. пособие для проф. уч-щ, лицеев и колледжей / И.И. Митвайс. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 473 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5222021165 : 100.00 р. ГРНТИ 71.01.55 УДК:658.6(075.32) Ключевые слова: Вкусовые товары -- Чай -- Кофе -- Пряности -- Приправы -- Алкогольные напитки -- Этиловый спирт -- Водка -- Коньяки -- Ликеро-водочные изделия -- Виноградные вина -- Плодовые вина -- Игристые вина -- Газированные вина -- Безалкогольные напитки -- Пиво -- Минеральная вода -- Табачные изделия -- Учебные пособия -- Товароведение Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
Т5 Т 35 Терешкович, Татьяна Анатольевна. Зимние праздники [Текст] : традиции, обряды, украшения, кухня / Т.А. Терешкович. - Минск : Хэлтон, 2000. - 256 с. : ил. - ISBN 9856193796 : 25.00 р. ГРНТИ 03.61.91 ББК Т5-514 Ключевые слова: Зимние праздники -- Праздничные традиции -- Обряды -- Гадания -- Елочные украшения -- Украшения для оформления помещений -- Куклы под елку -- Маскарадная атрибутика -- Традиционная кухня -- Напитки -- Новый год -- Рождество Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |