637.2
   В951
    Вышемирский, Ф. А.
    Маслоделие в России : История, состояние, перспективы / Ф.А. Вышемирский. - Углич : [б. и.], 1998. - 590 с. : ил. - ISBN 5886970436 : 88.00 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Россия ---
Ключевые слова: Масло сливочное -- История маслоделия -- Маслоделие -- Россия
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), кх (1), зал ППС (1)
Свободны: чз (3), кх (1), зал ППС (1)

   664
   О-224
   
    Оборудование технологическое для масло-жировой промышленности [Текст] : номенклатурный каталог / Сост. Т.А. Вовк ; М-во экон. РФ. - москва : Центр "Агросистеммаш", 1998. - 77 с. - 110.00 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3.032

Рубрики: Масложировая промышленность--Технологическое оборудование--Каталоги номенклатурные ---
Ключевые слова: масложировая промышленность -- технологическое оборудование -- каталоги номенклатурные
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   664
   Д332
    Денисова, С. А.
    Пищевые жиры : Товарный справ. / С.А. Денисов, Т.В. Пилипенко ; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли М-ва внешнеэкон. связей и торговли. - москва : Экономика, 1998. - 79 с. - ISBN 5282018748 : 25.00 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3(035)658.6(035)

Рубрики: Пищевые жиры--Справочники ---
Ключевые слова: пищевые жиры -- растительные масла -- маргарин -- жиры -- майонез -- товарные справочники -- справочники
Доп.точки доступа: Пилипенко, Т.В. ---
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: чз (3), кх (1)
Свободны: чз (3), кх (1)

   664
   Щ 612
   
    Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья : Учеб. пособие для вузов по спец. "Технология жиров" / В.Г. Щербаков, С.Б. Иваницкий, В.Г. Лобанов. - 2-е изд., перераб. и доп. - москва : Колос, 1999. - 128 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5100033134 : 56.00 р.
ГРНТИ 65.65.03
УДК:664.3(075.8)

Рубрики: Масложировая промышленность--Биохимия масличного сырья--Лабораторные практикумы --- Товароведение--Масличные продукты ---
Ключевые слова: Масличное сырье -- Биохимия масличного сырья -- Товароведение масличного сырья -- Растительное масличное сырье -- Липиды масличных семян -- Микрохимический анализ сырья -- Белки масличных семян -- Ферменты масличных семян -- Углеводы масличных семян -- Дубильные вещества масличных семян -- Минеральные вещества масличных семян -- Пестициды -- Масличные продукты -- Лабораторные практикумы -- Учебные пособия
Доп.точки доступа: Иваницкий, С.Б. --- Лобанов, В.Г. --- Щербаков, В.Г. ---
Экземпляры всего: 8
Mесто хранения: чз (8)
Свободны: чз (8)

   664
   Н 59
   
    Майонезы [Текст] : производственно-практическое издание / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, И.Н. Нестерова. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 74 с. : ил. - ISBN 5901065174 : 123.55 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3

Рубрики: Масложировая промышленность--Майонезы ---
Ключевые слова: Майонезы -- Пищевые эмульсии -- Рецептуры майонезной продукции
Доп.точки доступа: Кочеткова, А.А. --- Нестерова, И.Н. --- Нечаев, А.П. ---
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (2), чз (1)
Свободны: кх (2), чз (1)

   664
   В 191
    Васильева, Г. Ф.
    Дезодорация масел и жиров : научное издание / Г.Ф. Васильева. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 184 с. : ил. - ISBN 5901065204 : 314.82 р.
ГРНТИ 65.65.33
УДК:664.3.033

Рубрики: Масложировая промышленность--Дезодорация масел ---
Ключевые слова: Дезодорация масел -- Растительные масла -- Растительные жиры -- Дезодораторы -- Вакуумные установки дезодораторов -- Пищевые жиры
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

   664
   К 76
    Кошевой, Евгений Пантелеевич.
    Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел : Учеб. пособие для вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в" / Е.П. Кошевой. - СПб. : ГИОРД, 2001. - 365 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5901065441 : 132.00 р.
ГРНТИ 65.65.29
УДК:664.3(075.8)

Рубрики: Масложировая промышленность--Технологическое оборудование--Учебные пособия ---
Ключевые слова: Масложировое оборудование -- Растительные масла -- учебные пособия
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (5)
Свободны: чз (5)

   658.56
   Э413
   
    Экспертиза качества маргарина, кулинарных жиров, майонеза, жиров животных топленых пищевых : МР-008-2000 / авт.-сост. М. С. Касторных ; под общ. ред. П. А. Красовского. - москва : Московская высшая школа экспертизы, 2000. - 54 с. - (Б-ка эксперта ; вып. 11). - ISBN 5933990019. - ISBN 593399006Х : 128.30 р.
ГРНТИ 65.65.03
УДК:658.562

Рубрики: Экспертиза качества продукции--Пищевые жиры--Масложировые продукты--Методические руководства ---
Ключевые слова: экспертиза качества пищевых жиров -- пищевые жиры -- маргарин -- кулинарные жиры -- майонез -- животные топленые жиры -- масложировые продукты -- методические руководства
Доп.точки доступа: Касторных, М. С. \сост.\ --- Красовский, П. А. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 6
Mесто хранения: чз (6)
Свободны: чз (6)

   637.2
   В68
   
    Вологодское маслоделие : История развития: Моногр. / Г.В. Твердохлеб, В.О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов и др. ; СПб.ГУНиПТ. - СПб. : Изд-во СПб.ГУНиПТ, 2002. - 246 с. : ил. - ISBN 5895650449 : 105.25 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Масло вологодское ---
Ключевые слова: вологодское масло -- масло вологодское -- вологодское маслоделие -- история вологодского маслоделия -- история вологодского масла -- молочное хозяйство -- Вологодская губерния -- технология производства масла -- маслодельное оборудование -- артельное маслоделие -- молочное животноводство -- молочный жир -- высокожирные сливки
Доп.точки доступа: Шемякин, В.О. --- Сажинов, Г.Ю. --- Твердохлеб, Г.В. ---
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: зал ППС (2), чз (3), аб (5)
Свободны: зал ППС (2), чз (3), аб (5)

   665
   В586
   
    Влияние тепловой обработки на качественные показатели пищевых растительных жиров : метод. указания к лаб. работе для студентов спец. 270800, 271200 дневн. и заоч. форм обучения / сост. Н. В. Колесникова [и др.] ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2002. - 30 с. - б.ц.
ГРНТИ 65.65.33
УДК:664.3.033(075.8)

Рубрики: Пищевые жиры--Растительные жиры--Методические указания--Учебные пособия ---
Ключевые слова: пищевые растительные жиры -- тепловая обработка жиров -- жиры растительные -- растительные масла -- пищевые масла -- жарка во фритюре -- фритюр -- кондитерские жиры -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Чимитова, Ц.Б. \сост.\ --- Гомбожапова, Н.И. \сост.\ --- Колесникова, Н.В. \сост.\ --- ВСГТУ

Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: аб (5), кх (5)
Свободны: аб (5), кх (5)

   664
   К76
    Кошевой, Евгений Пантелеевич.
    Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел [Текст] : учеб. пособие для вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. пр-в" / Е.П. Кошевой. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 368 с. : ил. - ISBN 5901065441 : 212.38 р.
Доп. МО РФ
ГРНТИ 65.65.29
УДК:664.3(075.8)

Рубрики: Масложировая промышленность--Технологическое оборудование--Растительные масла--Учебные пособия ---
Ключевые слова: растительные масла -- производство растительных масел -- технологическое оборудование -- маслозаводы малой мощности -- сушилки масличных семян -- сепараторы -- очистка масличных семян -- обрушивание масличных семян -- семенорушки -- семеновейки -- измельчение семян -- вальцовые станки -- влаготепловая обработка мятки -- прессование -- маслопрессы -- экстракция масла -- дистилляция мисцеллы -- обработка шрота -- обработка продуктов прессования -- учебные пособия
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (1), чз (2)
Свободны: кх (1), чз (2)

   637.2
   В951
    Вышемирский, Франц Адамович.
    Масло из коровьего молока и комбинированное : научное издание / Ф.А. Вышемирский. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 718 с. : ил. - ISBN 5901065573 : 717.04 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:637.2

Рубрики: Маслоделие--Масло сливочное ---
Ключевые слова: масло сливочное -- сливочное масло -- технология масла сливочного -- комбинированное масло
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1)
Свободны: чз (1), зал ППС (1)

   664
   А868
    Арутюнян, Н. С.
    Рафинация масел и жиров : Теорет. основы, практика, технология, оборудование / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена, Е.А. Нестерова. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 282 с. : ил. - ISBN 5901065646 : 396.60 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3

Рубрики: Масложировая промышленность--Растительные масла--Пищевые жиры ---
Ключевые слова: рафинация масел растительных -- рафинация жиров пищевых -- масла растительные -- жиры пищевые -- растительные масла -- пищевые жиры -- жировое сырье -- нежировые примеси -- адсорбционная рафинация масел -- дезодорация масел -- дистиляционная рафинация масел
Доп.точки доступа: Корнена, Е.П. --- Нестерова, Е.А. ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (3), зал ППС (1), кх (1)
Свободны: чз (3), зал ППС (1), кх (1)

   664
   Л125
   
    Лабораторный практикум по химии жиров : учеб. пособие для вузов по спец. "Технология жиров" / под ред. Н. С. Арутюняна, Е. П. Корненой. - 2-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. - 264 с. : ил. - ISBN 5901065638 : 330.29 р.
Допущено УМО
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3(075.8)

Рубрики: Пищевые жиры--Лабораторные практикумы--Учебные пособия ---
Ключевые слова: химия жиров -- жиры пищевые -- лабораторные практикумы -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Мартовщук, Е. В. --- Арутюнян, Н. С. \ред.\ --- Корнена, Е. П. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 15
Mесто хранения: чз (3), аб (12)
Свободны: чз (3), аб (12)

   664
   Щ612
    Щербаков, Владимир Григорьевич.
    Биохимия и товароведение масличного сырья : учеб. для вузов по спец. "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-космет. продуктов" напр. 655600 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : КолосС, 2003. - 360 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0056-0 : 250.80 р., 276 р., 1.60 р.
Рек. УМО. В библиотеке есть изд. 1991 г.
ГРНТИ 65.65
31.27.21
71.01.55
УДК:664.3(075.8)577.1(075.8)658.6(075.8)665.3(075.8)

Рубрики: Биохимия--Масличное сырье--Учебники --- Товароведение--Масличное сырье--Учебники --- Масложировая промышленность--Растительные масла--Учебники ---
Ключевые слова: товароведение масличного сырья -- биохимия масличного сырья -- масличные семена -- масличные плоды -- масличное сырье -- масличные растения -- растительные масла -- учебники
Доп.точки доступа: Лобанов, Владимир Григорьевич ---
Экземпляры всего: 12
Mесто хранения: аб (7), чз (5)
Свободны: аб (7), чз (5)

   664
   П185
    Паронян, Владимир Хачикович.
    Технология жиров и жирозаменителей : [учеб. пособие для вузов] / В.Х. Паронян. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 759 с. : ил. - ISBN 978-5-94343-128-9 : 1124.00 р., 1301.65 р., 1034.70 р.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3(075.8)665.3(075.8)

Рубрики: Пищевые жиры--Учебные пособия ---
Ключевые слова: жиры -- жирозаменители -- растительные масла -- поверхостно-активные вещества -- моющие средства -- рафинация жиров -- модифицированные жиры -- маргариновая продукция -- майонезная продукция -- глицерин -- жирные кислоты -- мыло -- синтетические моющие средства -- вторичные сырьевые ресурсы -- охрана окружающей среды масложировой промышленности -- масложировая промышленность -- экология масложировой промышленности -- учебные пособия
Экземпляры всего: 11
Mесто хранения: аб (9), чз (2)
Свободны: аб (9), чз (2)

   658.6
   П324
    Пилипенко, Татьяна Владимировна.
    Товароведение и экспертиза пищевых жиров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т.В. Пилипенко. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 377 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-031-3 : 355.00 р., 401.36 р., 306.30 р.
Доп. МО РФ
ГРНТИ 71.01.55
71.01.81
65.65.03
УДК:658.6(075.8)658.562(075.8)

Рубрики: Товароведение--Пищевые жиры--Учебники --- Экспертиза качества--Пищевые жиры--Учебники ---
Ключевые слова: пищевые жиры -- экспериза качества пищевых жиров -- товароведение пищевых жиров -- жиры -- растительные масла -- животные топленные жиры -- маргариновая продукция -- спреды -- смеси топленные -- майонезная продукция -- учебники
Экземпляры всего: 9
Mесто хранения: чз (2), аб (7)
Свободны: чз (2), аб (7)

   664
   К175
    Калошин, Юрий Аркадьевич.
    Технология и оборудование масложировых предприятий : Учеб. для нач. проф. образования / Ю.А. Калошин. - М. : Академия, 2002. - 361 с. : ил. - (Профессиональное образование) (Производство пищевой продукции). - ISBN 5-7695-1212-1 : 189.00 р., 152 р.
Допущено Эксперт. советом по нач. проф. образованию
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3(075.32)

Рубрики: Масложировая промышленность--Учебники ---
Ключевые слова: масложировая промышленность -- маслодобывающие предприятия -- жироперерабатывающие предприятия -- масложировые предприятия -- технологическое оборудование масложировой промышленности -- прессовое производство масла -- экстракционное производство масла -- масло растительное -- рафинация жиров -- гидрогенизация жиров -- переэтерификация жиров -- маргарин -- майонез -- глицерин -- жирные кислоты -- мыло -- синтетические моющие средства -- учебники
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: чз (3), аб (1)
Свободны: чз (3), аб (1)

   664
   Ж738
   
    Жиры. Химический состав и экспертиза качества : моногр. / О.Б. Рудаков [и др.]. - М. : ДеЛи принт, 2005. - 311 с. : ил. - ISBN 5-94343-097-0 : 555.68 р., 484.07 р.
ГРНТИ 65.65
81.81
УДК:664.3658.562

Рубрики: Пищевые жиры--Химический состав--Экспертиза качества ---
Ключевые слова: масложировая промышленность -- пищевые жиры -- растительные масла -- химический состав жиров -- экспертиза качества жиров -- хроматография жиров -- спектроскопия жиров -- спектрометрия жиров
Доп.точки доступа: Рудаков, Олег Борисович --- Пономарев, Аркадий Николаевич --- Полянский, Константин Константинович --- Любарь, Александр Викторович ---
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: зал ППС (1), чз (2)
Свободны: зал ППС (1), чз (2)

   664
   М545
   
    Методические указания по выполнению лабораторных работ по курсу "Технология получения рапсового и облепихового масел" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост. А. Г. Хантургаев [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2007. - 33 с. : ил. - б.ц.
ГРНТИ 65.65
УДК:664.3(075.8)

Рубрики: Масложировая промышленность--Методические указания--Учебные пособия ---
Ключевые слова: рапсовое масло -- облепиховое масло -- методические указания -- лабораторные работы -- учебные пособия -- Ямпилов, С. С.
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Хантургаев, А. Г. \сост.\ --- Ямпилов, С. С. \сост.\ --- Ширеторова, В. Г. \сост.\ --- Блекус, В. Г. \сост.\ --- Полякова, Л. Е. \сост.\ --- Норбоева, Л. К. \сост.\ --- Хараев, Г. И. \сост.\ --- Цыбенов, Ж. Б. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 79
Mесто хранения: аб (76), кх (3)
Свободны: аб (76), кх (3)