664.6
   П 683
   
    Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях : нормативный документ / Гос. науч.-исслед. ин-т хлебопекарн. пром-сти. - москва : [s. n.], 1999. - 216 с. - 50.00 р.
ГРНТИ 65.33
УДК:664.61

Рубрики: Хлебопекарное производство--Правила организации производства ---
Ключевые слова: Технологические процессы хлебопекарного производства -- Производство хлебобулочных изделий -- Хлебопекарная промышленность -- Хлебопекарные предприятия -- Хлебопекарное производство -- Правила организации технологического процесса
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

   664.6
   С 232
   
    Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий : нормативный документ / М-во хлебопродуктов СССР. - москва : Прейскурантиздат, 1989. - 494 с. : ил. - 2018.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.6(083)

Рубрики: Хлебопекарное производство--Хлебобулочные изделия--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Сырье хлебопекарного производства -- Жидкие дрожжи -- Тесто -- Ассортимент хлебобулочных изделий -- Хранение хлеба -- Метрологическое обеспечение производства хлеба -- Сборники технологических инструкций
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 10 к Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Приложение 16 "Пищевая и энергетическая ценность хлебобулочных изделий, вырабатываемых по государственным стандартам (основной химический состав) / ГосНИИХП. - москва, 2000. - 15 с. - 1100.00 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.6.014/.019

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Пищевая ценность хлебобулочных изделий -- Энергетическая ценность хлебобулочных изделий -- Химический состав хлебобулочных изделий -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Доп.точки доступа: ГосНИИХП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 9 к Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Приложение 15 "Технологические рекомендации по приготовлению замороженных заготовок из дрожжевого теста высокой степени готовности и изделий из них" / ГосНИИХП. - [Б. м. : б. и.], 2000. - 7 с. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33
УДК:664.64

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Замороженные заготовки хлебобулочных изделий -- Дрожжевое тесто -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Доп.точки доступа: ГосНИИХП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 7 к "Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Приложение № 14 "Технологическая инструкция по приготовлению быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов и хлебобулочных изделий из них" / ГосНИИХП. - , 1998. - 11 с. : ил. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.64

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Быстрозамороженные тестовые полуфабрикаты -- Хлебобулочные изделия -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 5 к "Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : нормативный документ / ГосНИИХП. - , 1998. - 9 с. : ил. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.642

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Закваски хлебопекарные -- Сухие закваски -- Густые закваски -- Густые ржаные закваски -- Тесто -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Доп.точки доступа: ГосНИИХП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 4 к "Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Приготовление теста по интенсивной "холодной" технологии / ГосНИИХП. - , 1998. - 10 с. : ил. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.65

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Тесто -- Приготовление теста -- Интенсивная "холодная" технология теста -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Доп.точки доступа: ГосНИИХП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 2 к "Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Раздел 5.3 "Производство бараночных изделий" / ГосНИИХП. - , 1995. - 3 с. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.68

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Производство хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Производство бараночных изделий -- Бараночные изделия -- Баранки -- Сушки -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   И 373
   
    Изменение № 1 к "Сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий" : Раздел 1.2 "Дрожжи" / ГосНИИХП. - , 1992. - 6 с. - 218.75 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.642

Рубрики: Хлебопекарное производство--Дрожжи--Технологические инструкции ---
Ключевые слова: Дрожжи -- Жидкие дрожжи -- Производство хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Тесто -- Закваски хлебопекарные -- Производство хлеба -- технологические инструкции
Доп.точки доступа: ГосНИИХП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   К725
    Кострова, Ирина Евгеньевна.
    Малое хлебопекарное производство : Основные особенности / И.Е. Кострова. - СПб. : ГИОРД, 2001. - 116 с. - ISBN 5901065255 : 100.12 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.61

Рубрики: Хлебопекарное производство--Малые предприятия ---
Ключевые слова: малое хлебопекарное производство -- мука -- дрожжи хлебопекарные -- пищевые добавки -- хлебобулочные изделия -- производство хлебобулочных изделий -- брак готовой продукции -- болезни хлеба -- хлебопекарное производство
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: чз (4)
Свободны: чз (4)

   664.7
   С56
   
    Совершенствование технологии переработки зерна и производства экологически чистых продуктов питания на зерновой основе : Отчет о НИР(заключит.) / ВСГТУ ; Рук. темы Г.Ц. Цыбикова; ВСГТУ.- № ГР 01990008641. - Улан-Удэ, 2003. - 86 с. : ил.
ГРНТИ 65.33
65.29
УДК:664.7

Рубрики: Зерно--Переработка--Отчеты о НИР --- Зерноперерабатывающая промышленность--Зерновые продукты--Отчеты о НИР ---
Ключевые слова: переработка зерна -- зерно -- экологически чистые зерновые продукты -- мука пшеничная -- ржаная мука -- ячменная крупка -- макаронные изделия -- кондитерские изделия -- влаготепловая обработка зерна -- бездрожжевой хлеб -- рожь -- топинамбур -- шрот -- закваски хлебопекарные -- бифидобактерии -- дрожжи -- питательные смеси ржаные -- экструдированные продукты -- производство хлебобулочных изделий -- нетрадиционное растительное сырье -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664.6
   П801
   
    Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : санПиН 2.3.4.545-96 / Гос. система сан.-эпидемиолог. нормирования РФ. - М. : [б. и.], 1996. - 40 с. - (Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические требования. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности). - 252.47 р.
ГРНТИ 65.33
УДК:664.6(083)

Рубрики: Хлебопекарное производство--СанПиН 2.3.4.545-96 ---
Ключевые слова: производство хлеба -- производство хлебобулочных изделий -- производство кондитерских изделий -- СанПиН 2.3.4.545-96
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   6П8.2
   И883
   
    Использование молочной сыворотки и продуктов из нее при производстве хлебобулочных изделий в СССР и за рубежом : обзорная информация / ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1983. - 29 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00
ГРНТИ 65.33
УДК:664.64

Рубрики: Хлебопекарное производство--Молочная сыворотка--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Молочная сыворотка в хлебопечении -- Продукты из молочной сыворотки -- Производство хлебобулочных изделий -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.2
   М194
    Малкина, В. Д.
    Применение улучшителей при производстве хлебобулочных изделий : обзорная информация / В. Д. Малкина, Г. Г. Дубцов ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1982. - 23 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00
ГРНТИ 65.33

ББК 664.64

Рубрики: Хлебопекарное производство--Хлебопекарные улучшители--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Улучшители в хлебопечении -- Производство хлебобулочных изделий -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: Дубцов, Г. Г. --- ЦНИИТЭИпищепром

Свободных экз. нет


    Сысоев, Владимир Николаевич.
    Оборудование перерабатывающих производств [Электронный ресурс] : практикум / В. Н. Сысоев, С. А. Толпекин ; Самар. гос. с.-х. акад. - Самара : [б. и.], 2013. - 173 с. - ISBN 978-5-88575-325-8 : Б. ц.
Ключевые слова: перерабатывающие производства -- оборудование перерабатывающих производств -- производство муки -- производство крупы -- производство комбикормов -- производство хлебобулочных изделий -- производство растительных масел -- практикумы
Аннотация: В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Руконт"

Доп.точки доступа: Толпекин, Сергей Александрович --- Ссамарская государственная сельскохозяйственная академия

Свободных экз. нет