637.5 Т384 Технология производства мяса с пищевым покрытием : Инструкция / Гос. агропром. ком. СССР ; Ред. И.А. Рыбина. - москва : Агропромиздат, 1989. - 13 с. : ил. - 0.20 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.52 Ключевые слова: Производство мяса -- Пищевые покрытия -- Пленкообразующий состав -- Пленкообразующие покрытия -- Упаковка мяса -- Инструкции Доп.точки доступа: Рыбина, И.А. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5.03 П801 Производство и переработка мяса : статистика. Законодательные акты: Информосква обзор / ВНИИМП; Отв. ред. Ю.П. Ермаков. - москва : [б. и.], 2000 - . Вып.9. - 72 с. - 220.00 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Производство мяса -- Переработка мяса -- Мясная промышленность Доп.точки доступа: Ермаков, Ю.П. \ред. - редактор\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 П801 Производство и переработка мяса : статистика. Законодательные акты: Информосква обзор / ВНИИМП; Отв. ред. Ю.П. Ермаков; Под ред. А.Б. Лисицына. - москва : [б. и.], 2000 - . Вып.10. - 62 с. - 220.00 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Производство мяса -- Переработка мяса -- Мясная промышленность Доп.точки доступа: Ермаков, Ю.П. \ред. - редактор\ --- Лисицына, А.Б. \ред. - редактор\ --- ВНИИМП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
636 Ж674 Животноводство в фермерском и личном подсобном хозяйстве : научное издание / [Сост. С.Н. Ижболдина]. - Ижевск : Удмуртия, 2003. - 336 с. : ил. - ISBN 576590434 : 248.63 р. ГРНТИ 68.39 УДК:636 Ключевые слова: животноводство -- фермерские хозяйства -- личное подсобное хозяйство -- крупный рогатый скот -- мелкий рогатый скот -- свиноводство приусадебное -- кролиководство -- птицеводство -- крестьянские хозяйства -- овцеводство -- производство молока -- производство мяса -- болезни животных -- болезни птиц Доп.точки доступа: Ижболдина, С.Н. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
У9(2)306.7 П801 Производственный учет и отчетность в мясной отрасли : Учеб. пособие для вузов по напр. подгот. дипломир. спец. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и мясн. продуктов" / Л.В. Антипова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 501 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-010-0 : 761.20 р., 867.70 р., 634.60 р., 256.70 р., 633.60 р. Допущено УМО ГРНТИ 06.71.07 65.59 УДК:637.1(075.8) ББК У9(2)306.751.2я73 Ключевые слова: производственный учет -- предприятия мясной промышленности -- производство мяса -- производство мясных продуктов -- расчет сырья -- расчет продуктов -- учет затрат -- отчетность -- автоматизированные системы учета -- автоматизированные системы отчетности -- учебные пособия Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна --- Бессонова, Людмила Павловна --- Сидельникова, Владимир МИхайлович --- Астанина, Валентина Юрьевна --- Экземпляры всего: 40 Mесто хранения: аб (37), чз (3) Свободны: аб (37), чз (3) |
636 Л343 Левантин, Д. Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса : Обзор. информ. / Д. Л. Левантин ; ВНИИТЭИагропром. - М. : [б. и.], 1989. - 61 с. - Б. ц. ГРНТИ 68.39.29 УДК:636.2 Ключевые слова: животноводство -- крупный рогатый скот -- производство мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: ВНИИТЭИагропром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 М994 Мясная промышленность Германской Демократической Республики [Текст] : обзорная информация. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1970. - 24 с. - 0.11 р. ГРНТИ 65.59 РУБ 6П8.74---Ключевые слова: Сельское хозяйство -- Потребление продуктов -- Сырьевая база -- Производство мяса -- Переработка скота -- Колбасное производство -- Упаковка Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 М994 Мясная промышленность Новой Зеландии и Австралии : Обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1971. - 23 с. - (Мясная промышленность ; № 12). - 0.13 р. ГРНТИ 65.59 РУБ 6П8.74---Ключевые слова: производство мяса -- экспорт мяса -- мясная промышленность Новой Зеландии -- мясная промышленность Австралии -- обзорная информация Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 С 384 Синицын, К. Д. Мясная промышленность Англии : Обзорная информация / К. Д. Синицын, С. С. Шницер. - Москва : [б. и.], 1967. - 31 с. - (Мясная промышленность). - 0.12 р. ГРНТИ 65.59 РУБ 6П8.74---Ключевые слова: производство мяса -- потребление мяса -- мясоперерабатывающие предприятия -- убой птицы -- переработка птицы -- мясная промышленность Англии -- обзорная информация Доп.точки доступа: Шницер, С. С. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 А77 Апраксина, С. К. Мясная промышленность Скандинавских стран : научное издание / С. К. Апраксина, И. Д. Перельман. - Москва : [б. и.], 1987. - 46 с. - (Мясная промышленность). - 0.60 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5 Ключевые слова: животноводство -- мясная промышленность Скандинавских стран -- убой скота -- производство мяса -- производство мясопродуктов -- технологическое оборудование -- обзорная информация Доп.точки доступа: Перельман, И. Д. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 О-624 Определение качества, транспортировка и сдача убойных животных и птицы за рубежом : обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1973. - 46 с. - (Заготовки сельскохозяйственных продуктов). - 0.29 р. ГРНТИ 65.59.15 УДК:637.5 Ключевые слова: Производство мяса -- Качество мясного скота -- Транспортировка убойных животных -- Организация поставок убойных животных -- Транспортирование птицы -- Сдача убойных животных -- Торговля мясом -- обзорная информация Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.74 К72 Костенко, Юрий Григорьевич. Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : учебник для средних ПТУ / Ю. Г. Костенко, С. В. Нецепляев, Л. А. Гончарова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 176 с. - (Для кадров массовых профессий). - 0.30 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5.04/.07(075.32) Ключевые слова: мясные продукты -- микробиология мяса -- производство мяса -- санитарная оценка продуктов -- инфекционные болезни -- инвазионные болезни -- пищевые отравления -- кишечные инфекции человека -- профилактика -- гигиенические основы проектирования -- санитарный режим производства -- переработка животных -- санитарно-гигиенические требования -- учебники Доп.точки доступа: Нецепляев, Сергей Владимирович --- Гончарова, Лариса Аркадьевна --- Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: кх (3), аб (4) Свободны: кх (3), аб (4) |
6П8.74 И 889 Исследование пищевой ценности мяса в процессе его производства и переработки : копия отчета о НИР.- Инв. № Б884053 / ВНТИЦентр. - Москва, 1984. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.07 Ключевые слова: Пищевая ценность мяса -- Производство мяса -- Переработка мяса -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
Общая технология мясной отрасли [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. О. Ежкова [и др.] ; Казан. гос. технол. ун-т. - Казань : КГТУ, 2008. - 171 с. - ISBN 978-5-7882-0547-2 : Б. ц. Ключевые слова: мясная промышленность -- технология мяса -- мясные продукты -- мясная отрасль -- переработка птицы -- переработка кроликов -- переработка скота -- пищевые субпродукты -- технические жиры -- кормовая мука -- производство мяса -- учебные пособия Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности. Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Руконт" Доп.точки доступа: Ежкова, Г. О. --- Пономарев, В. Я. --- Хабибуллин, Р. Э. --- Хусаинова, Х. Р. --- Решетник, О. А. --- Казан. гос. технол. ун-т Свободных экз. нет |