658.6 Т 502 Товароведение зерномучных и кондитерских товаров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и орг. торговли прод. товарами" / Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева и др. - москва : Экономика, 1989. - 352 с. - (Государственная торговля). - ISBN 5282006391 : 420.00 р. ГРНТИ 71.01.55 УДК:658.6(075.8) Ключевые слова: Товароведение кондитерских изделий -- Товароведение зерномучных товаров -- Зерномучные товары -- Кондитерские изделия -- Мукомольная промышленность -- Крупяная промышленность -- Мука -- Крупа -- Макаронные изделия -- Хранение муки -- Печеный хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Хранение хлеба -- Пищевые концентраты -- Крахмал -- Крахмалопродукты -- Сахар -- Мед -- Заменители сахара -- Учебники Доп.точки доступа: Надежнова, Л.А. --- Селезнева, Г.Д. --- Смирнова, Н.А. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
664.6 Ф493 Фигони, Пола Профессиональная выпечка : Теория и практика / П. Фигони; Пер. с англ. В. Разумовского. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 374 с. : ил. - ISBN 5981760222 : 718.74 р. ГРНТИ 65.35 УДК:664.65 Ключевые слова: профессиональная выпечка -- хлебопечение -- органолептические свойства продуктов -- мука -- пшеничная мука -- зерно -- глютен -- сахар -- заменители сахара -- желатины -- жиры -- масла -- эмульгаторы -- яйца -- молоко -- молочные продукты -- разрыхлители -- ароматизаторы -- фрукты -- фруктовые продукты Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
641 Н338 Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества : [Монография] / К. К. Полянский [и др.]. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 251 с. : ил. - ISBN 978-5-94343-186-9 : 576 р. ГРНТИ 65.09 УДК:641.1/.3 Ключевые слова: подсластители натуральные -- подсластители искусственные -- экспертиза качества -- пищевые добавки -- сахароза -- углеводы -- заменители сахара -- свеклосахарное производство -- глюкоза -- лактоза -- крахмал -- хроматографические методы определения подсластителей -- жидкостнохроматографические методы анализа подсластителей -- монографии Доп.точки доступа: Полянский, Константин Константинович --- Рудаков, Олег Борисович --- Подпоринова, Галина Константиновна --- Хрипушин, Владимир Васильевич --- Верзилина, Наталья Дмитриевна --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (2), аб (2) Свободны: зал ППС (1), чз (2), аб (2) |
Р41 К546 Князев, Юрий Александрович. Сахарный диабет : научно-популярная литература / Ю.А. Князев, И.И. Никберг. - М. : Медицина, 1989. - 143 с. : табл. - (Научно-популярная медицинская литература). - ISBN 5-225-00339-7 : 0.35 р. ГРНТИ 76.29.37 УДК:616 Ключевые слова: сахарный диабет -- обмен веществ -- клиника сахарного диабета -- лечение больных сахарным диабетом -- санаторно-курортное лечение -- питание при сахарном диабете -- заменители сахара -- инсулин -- гигиена -- самоконтроль Доп.точки доступа: Никберг, Илья Исаевич --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8 П801 Производство заменителей сахара для пищевых продуктов : Обзорная информация / В. В. Яременко [и др.] ; ВНИИТЭИагропром, АгроНИИТЭИПП. - Москва : [б. и.], 1989. - 24 с. ; 20 см. - (Обзоры по информационному обеспечению общесоюзных научно-технических программ ; вып. ). - Библиогр.: с. 24 (19 назв.). - 1475 экз.. - 0.34 р. ГРНТИ 65.37.37 УДК:664.1 Ключевые слова: пищевые продукты -- заменители сахара -- подслащивающие вещества растительного происхождения -- синтетические подсластители -- сахарин -- цикломат -- аспартам -- ацесульфам К -- обзорная информация Доп.точки доступа: Яременко, В. В. --- Нагурная, Н. А. --- Дротовоз, Г. К. --- Артюхов, В. Г. --- Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований агропромышленного комплекса Научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |