637.1 Ч-378 Чекулаева, Лидия Васильевна. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья : Учеб. пособие для вузов по спец. "Технология молока и мол. продуктов" / Л. В. Чекулаева, К. К. Полянский, Л. В. Голубева. - Москва : ДеЛи принт, 2002. - 248 с. : ил. - ISBN 5943430199 : 168.00 р. Рек. МО РФ ГРНТИ 65.63.35 УДК:637.133(075.8) Ключевые слова: молоко -- молочное сырье -- консервирование молока -- технология молока -- молочные консервы -- концентрирование молока -- сгущенное молоко -- молоко сгущенное стерилизованное -- концентрированное стерилизованное молоко -- сухое молоко -- сухие детские молочные продукты -- сухие диетические молочные продукты -- качество консервированного молока -- учебные пособия Доп.точки доступа: Полянский, К. К. --- Голубева, Л. В. --- Экземпляры всего: 9 Mесто хранения: чз (5), аб (4) Свободны: чз (5), аб (4) |
637.1 К913 Кунижев, Станислав Мухадинович. Новые технологии в производстве молочных продуктов : монография / С.М. Кунижев, В.А. Шуваев. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 202 с. : ил. - ISBN 5943430733 : 328.90 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.143 Ключевые слова: сухие молочные продукты -- сухое молоко -- обезжиренное молоко -- производство молочных продуктов -- безлактозные молочные продукты -- молочно-белковые концентраты -- молочно-растительные белковые продукты -- творожная сыворотка -- гидролиз лактозы творожной сыворотки -- безнитратные молочные продукты Доп.точки доступа: Шуваев, В.А. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
637.1 Ш564 Шидловская, Виктория Павловна. Органолептические свойства молока и молочных продуктов : Справочник / В.П. Шидловская. - М. : КолосС, 2004. - 359 с. : ил. - ISBN 5953201893 : 313.83 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1(035) Ключевые слова: органолептические свойства молока -- молоко -- молочные продукты -- сырое молоко -- сливки -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- жидкие молочные смеси -- кисломолочные напитки -- сметана -- творог -- творожные изделия -- сгущенное молоко -- сухое молоко -- мороженое -- органолептический анализ молока -- физические свойства молока -- химические свойства молока -- справочники Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: аб (3) Свободны: аб (3) |
637.1 Л125 Лабораторный практикум по дисциплине "Микробиология молока и молочных продуктов" для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" : практикум / ВСГТУ ; Сост. Л.Г. Креккер. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2005. - 50 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.07(075.8) Ключевые слова: микробиология молочных продуктов -- микробиология молока -- молоко -- закваски -- микрофлора кисломолочных продуктов -- кисломолочные продукты -- йогурты -- творог -- творожные изделия -- сыры -- сливочное масло -- молочные консервы -- сухое молоко -- мороженое -- лабораторные практикумы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Креккер, Л.Г. \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 28 Mесто хранения: аб (25), кх (3) Свободны: аб (25), кх (3) |
6П8.72 Н 74 Новое в молочной промышленности за рубежом [Текст] : Сб. статей и рефератов. - Алма-Ата : [б. и.], 1959. - 44 с. - (Зарубежная техника). - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Обработка молока -- Консервирование молока -- Диетические молочные продукты -- Сухое молоко -- Туберкулезные палочки -- Бактерии -- Вирусы -- Рииккетсии -- Витаминизация молока -- сборники статей Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 М 433 Международный конгресс по молочному делу, 19-й (Дели, 1974) [Текст] : Труды : Пер. с англ., нем., фр. / под ред. и с предисл. Н. Н. Липатова. - Москва : [б. и.], 1978. - 494 с. - 05.60 р. (XIX Международный конгресс по молочному делу) ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молоко -- Сыры -- Масло -- Молочные продукты -- Сухое молоко -- Йогурты фруктовые -- Кисломолочные продукты -- Закваски -- Животноводство -- Доильные аппараты -- Международные молочные конгрессы -- Молочное дело -- Материалы международных конгрессов -- материалы конференций Доп.точки доступа: Липатов, Н. Н. \ред.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 М 433 Международный конгресс по молочному делу, 18-й (Сидней, 1970) [Текст] : Труды : пер. с англ., нем., фр. / под ред. и с предисл. Н. Н. Липатова. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 591 с. - (XVIII Международный конгресс по молочному делу). - 03.47 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сточные воды предприятий молочной промышленности -- Физика молока -- Химия молока -- Микробиология молока -- Питьевое молоко -- Сливки -- Молоко -- Масло -- Молочные консервы -- Сухое молоко -- Сгущенное молоко -- Сыры -- Мороженое -- Кисломолочные продукты -- Казеин -- Продукты детского питания -- Детское питание -- Животноводство -- Фермы молочные -- Молочное дело -- Международные молочные конгрессы -- Материалы международных конгрессов -- материалы конференций Доп.точки доступа: Липатов, Н. Н. \ред.\ --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (3) Свободны: кх (3) |
6П8.72 С 741 Справочник по молочному делу / А. И. Чеботарев, М. Е. Шубин, А. А. Соловьев и др. - Москва : Колос, 1968. - 335 с. - 00.73 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1(035) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молоко -- Микрофлора молока -- Обработка молока -- Хранение молока -- Транспортировка молока -- Анализ молока -- Молочные продукты -- Доение молока -- Сыры -- Масло -- Кумыс -- Творог -- Сметана -- Молочные консервы -- Сухое молоко -- Мороженое -- справочники Доп.точки доступа: Чеботарев, А. И. --- Шубин, М. Е. --- Соловьев, А. А. --- Экземпляры всего: 20 Mесто хранения: кх (5), зал ППС (1), аб (14) Свободны: кх (5), зал ППС (1), аб (14) |
637.1 Н 834 Нормы расхода материалов, химикатов и тары при производстве масла, сыров, молочного сахара, сыворотки молочной, сгущенной концентрированной, сухой и белковой массы : Ввод. в действие с 1.01.91 г., Взамен N481 от 30.12.83. - Углич : [б. и.], 1991. - 77 с. - 00.80 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 Ключевые слова: Нормы расхода материалов -- Нормы расхода тары -- Нормы расхода химикатов -- Нормы расхода в производстве молочных продуктов -- Масло -- Сыры -- Молочный сахар -- Сыворотка молочная -- Сгущенное молоко -- Концентрированное молоко -- Сухое молоко Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
6П8.72 Р 21 Раманаускас, Р. И. Равновесная влажность молочных продуктов [Текст] / Р. И. Раманаускас ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1969. - 32 с. - 00.14 р. ГРНТИ 65.63.03 УДК:637.1.04/.06 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Равновесная влажность молочных продуктов -- Казеин -- Сухое молоко -- Кисломолочные продукты -- Сыры Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 С 56 Совершенствование производства молочных продуктов [Текст] : научные труды / Омск. с.-х. ин-т. - Омск : [б. и.], 1978 - . Т.180. - 1978. - 53 с. - 00.65 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Производство молочных продуктов -- Молочные продукты -- Сухое молоко -- Детское питание -- Сушилки -- Коагуляция казеина -- Хранение масла -- Сгущеное молоко -- сборники научных трудов Доп.точки доступа: Омский сельскохозяйственный институт Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 В 386 Вессер, Р. Технология получения и переработки молока [Текст] / Р. Вессер ; под ред. и с предисл. В. П. Похваленского ; пер. с фр. Н. Л. Суслович. - Москва : Колос, 1971. - 481 с. - 02.63 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Технология получения молока -- Технология переработки молока -- Молоко -- Состав молока -- Доение -- Доильные машины -- Хранение молока -- Молочные фермы -- Приемка молока -- Очистка молока -- Замораживание молока -- Производство молочных продуктов -- Питьевое молоко -- Молочные консервы -- Кисломолочные продукты -- Пастеризация молока -- Стерилизация молока -- Консервирование молока -- Сухое молоко -- Сушка молока -- Производство масла Доп.точки доступа: Похваленский, В. П. \ред., авт. предисл.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Р 339 Режимы сушки и качество сухих молочных продуктов [Текст] : обзорная информация / В. Д. Харитонов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1972. - 37 с. - (Молочноконсервная промышленность). - 0.22 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сухое молоко -- Охлаждение сухого молока -- Транспортировка сухого молока -- Хранение сухого молока -- Сушильные камеры -- обзорная информация Доп.точки доступа: Харитонов, В. Д. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 К 382 Кивенко, С. Ф. Производство сухого и сгущенного молока [Текст] / С. Ф. Кивенко, В. В. Страхов. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 280 с. : ил. - 1.01 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.142637.143 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сгущенное молоко -- Молочные консервы -- Сухое молоко -- Пороки молочных консервов Доп.точки доступа: Страхов, В. В. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Х 206 Харитонов, В. Д. Эффективность различных способов получения сухого молока [Текст] : обзорная информация / В. Д. Харитонов, В. Я. Грановский ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1982. - 31 с. : ил. - (Молочноконсервная промышленность). - 00.21 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.143 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сухое молоко -- обзорная информация Доп.точки доступа: Грановский, В. Я. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Р 15 Радаева, И. А. Сушка молочных продуктов методом сублимации : обзорная информация / И. А. Радаева, С. П. Шулькина ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1973. - 49 с. - (Молочноконсервная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.137 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сублимационная сушка молочных продуктов -- Сублимация -- Сухое молоко -- обзорная информация Доп.точки доступа: Шулькина, С. П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 Р 339 Режимы сушки и их влияние на качество сухого молока : обзорная информация / В. Д. Харитонов, П. В. Кузнецов, В. А. Шуваев ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1981. - 31 с. - (Молочноконсервная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.137 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сухое молоко -- Качество сухого молока -- Сушка молока -- Режимы сушки молока -- Влияние сушки на качество молока -- обзорная информация Доп.точки доступа: Харитонов, В. Д. --- Кузнецов, П. В. --- Шуваев, В. А. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (2), зал ППС (1) Свободны: кх (2), зал ППС (1) |
6П8.72 Д 811 Дуденков, А. Я. Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов [Текст] / А. Я. Дуденков. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 150 с. - 00.31 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.2(035) ББК 6П8.72 Ключевые слова: Маслодельно-сыродельные заводы -- Лаборатории -- Анализ молока -- Реактивы -- Растворы -- Анализ молочных продуктов -- Молочное сырье -- Сепарирование молока -- Масло -- Сыры -- Пастеризованное молоко -- Кисломолочные продукты -- Молочный сахар -- Сухое молоко -- Казеин -- Техника безопасности на маслодельно-сыродельных заводах -- Мойка посуды -- Справочные руководства Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 П 801 Производство восстановленных и рекомбинированных молочных продуктов : обзорная информация / Н. Н. Липатов, К. И. Тарасов, Ю. И. Филатов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1981. - 51 с. - (Цельномолочная промышленность). - 00.44 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Восстановленные молочные продукты -- Рекомбинированные молочные продукты -- Сухое молоко -- Аппараты для растворения сухого молока -- обзорная информация Доп.точки доступа: Липатов, Н. Н. --- Тарасов, К. И. --- Филатов, Ю. И. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 Л 61 Липатов, Н. Н. Сухое молоко : Теория и практика производства / Н. Н. Липатов, В. Д. Харитонов ; под общ. ред. Н. Н. Липатова. - Москва : [б. и.], 1981. - 263 с. - Библиогр.: с. 246-257 (288 назв.) .- Предмет. указ.: с. 258-260. - 03.00 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.143 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сухое молоко -- Молочное сырье -- Сушильные установки -- Распылительные сушильные установки Доп.точки доступа: Харитонов, В. Д. --- Липатов, Н. Н. \ред.\ --- Экземпляры всего: 8 Mесто хранения: кх (4), зал ППС (1), аб (3) Свободны: кх (4), зал ППС (1), аб (3) |