637.5
   Р598
    Рогожин, Василий Васильевич.
    Биохимия мышц и мяса : Учеб. пособие для вузов по спец. 110305 "Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции" / В.В. Рогожин. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 237 с. : ил. - (Современная учебная, техническая и научная литература). - ISBN 5-98879-021-6 : 406.00 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5(075.8)577.1(075.8)

Рубрики: Мясо--Биохимия--Учебные пособия ---
Ключевые слова: биохимия мяса -- химический состав мяса -- мышечные ткани -- мясо -- хранение мяса -- дефекты мяса -- учебные пособия
Экземпляры всего: 8
Mесто хранения: чз (2), аб (6)
Свободны: чз (2), аб (6)

   6П8.74
   В39
   
    Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства : справочник. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 367 с. : ил. - 1.40 р.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5

Рубрики: Продукты животноводства--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Справочники ---
Ключевые слова: мясные продукты -- транспортировка убойных животных -- морфологический состав мяса -- химический состав мяса -- товароведение мяса -- послеубойная экспертиза туш -- клеймение мяса -- экспертиза мяса -- инфекционные болезни -- инвазионные болезни -- экспертиза рыбы -- рыбные продукты -- экспертиза меда -- ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов -- справочники
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   6П8.74
   М545
   
    Методы и приборы для оценки некоторых технологических параметров мяса и мясопродуктов : обзорная информация / В. Д. Косой [и др.] ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1983. - 56 с. - (Мясная промышленность). - 0.64 р.
ГРНТИ 65.59
УДК:637.5

Рубрики: Мясо--Обзорная информация ---
Ключевые слова: мясные продукты -- физико-химические показатели мяса -- технологические показатели мяса -- определение содержания влаги -- определение содержания жира -- химический состав мяса -- определение активности воды -- приборы -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Косой, В. Д. --- Горбатов, А. В. --- Дажин, А. Р. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР

Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   6П8.74
   С 667
   
    Составление таблиц химического состава мяса и мясных продуктов : копия отчета о НИР (Промежуточный) / ВНТИцентр. - Москва : [б. и.], 1978. - 24 с. : табл. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5

Рубрики: Мясо--Химический состав--Отчеты о НИР ---
Ключевые слова: Химический состав мяса -- Химический состав мясных продуктов -- Витамины -- Минеральные вещества -- Телятина -- Колбасные изделия -- Субпродукты -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: ВНТИцентр

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.74
   И 889
   
    Исследовать пищевую ценность мяса в процессе его производства и переработки : копия отчета о НИР / ВНТИЦентр. - Москва, 1984. - 29 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5.07

Рубрики: Мясо--Пищевая ценность--Отчеты о НИР ---
Ключевые слова: Пищевая ценность мяса -- Химический состав мяса -- Исследования пищевой ценности мяса -- Крупнокусковые мясные полуфабрикаты -- Минеральные вещества в мясе -- Витамины в мясе -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: ВНТИЦентр

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.74
   Ф 503
   
    Физико-химические, технологические и биологические аспекты исследования мяса и мясных продуктов : сборник научных трудов / ВНИИМП ; ред. В. М. Горбатов. - Москва : [б. и.], 1985. - 145 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5.07

Рубрики: Мясные продукты--Исследования--Сборники научных трудов ---
Ключевые слова: Исследования мясных продуктов -- Химический состав мяса -- Пищевая ценность мяса -- Физико-химические свойства мяса -- Биологические свойства мяса -- Экстрация гепарина -- Виброперемешивание -- сборники научных трудов
Доп.точки доступа: Горбатов, В. М. \ред.\ --- ВНИИМП

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.74
   М 545
   
    Методы оценки качества мяса и мясопродуктов, применяемые за рубежом : обзорная информация / Н. А. Александрова, В. А. Алексахина, Д. А. Малькова ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1977. - 33 с. - (Мясная промышленность ; № 22). - Б. ц.
ГРНТИ 65.59.03
УДК:637.5.072

Рубрики: Мясо--Оценка качества--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Оценка качества мяса -- Белки -- Жиры -- Влага -- Химический состав мяса -- Водосвязывающая способность мяса -- Определение величины рН -- Крахмал -- Нежность мяса -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Александрова, Н. А. --- Алексахина, В. А. --- Малькова, Д. А. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР

Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   6П8.74
   Ж 741
    Житенко, П. В.
    Технология продуктов убоя животных : [Учебник для сельскохозяйственных вузов по специальности "Зоотехния"] / П. В. Житенко. - Москва : Колос, 1984. - 237 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 0.60 р.
ГРНТИ 65.59.15
УДК:637.513(075.8)

Рубрики: Мясная промышленность--Технология продуктов убоя животных--Учебники ---
Ключевые слова: Транспортировка убойных животных -- Убой скота -- Закупка скота -- Закупка птицы -- Закупка кроликов -- Первичная переработка убойных животных -- Морфологический состав мяса -- Химический состав мяса -- Технология продуктов убоя животных -- Ветеринарно-санитарная оценка мяса -- Консервирование мяса -- Хранение мяса -- Яйца сельскохозяйственной птицы -- учебники
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   637
   С764
   
    Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное пособие для вузов по направлению подготовки 111100 - "Зоотехния" (квалификация (степень) - "бакалавр") / Г. С. Шарафутдинов [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2012. - 621 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 609-612 (75 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-8114-1306-5 (в пер.) : 297.00 р.
Допущено УМО
ГРНТИ 65.59.17
65.63
УДК:637.03(075.8)637.5.03(075.8)637.1(075.8)

Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Технология переработки--Хранение--Учебные пособия ---
Ключевые слова: сельскохозяйственная продукция -- продукты животноводства -- стандартизация сельскохозяйственной продукции -- технология переработки сельскохозяйственной продукции -- хранение сельскохозяйственной продукции -- контроль качества сельскохозяйственной продукции -- транспортировка убойных животных -- прием-сдача убойных животных -- первичная обработка убойных животных -- мясо -- морфология мяса -- химический состав мяса -- консервирование мяса -- переработка побочных продуктов убоя -- переработка мяса -- молоко -- состав молока -- свойства молока -- переработка молока -- технология кисломолочных продуктов -- технология сыра -- технология сливочного масла -- качество пищевых яиц -- качество шерсти -- кожевенное сырье -- шубно-меховое сырье -- продукция кролиководства -- продукты пчеловодства -- мед -- восковое сырье -- цветочная пыльца -- перга -- маточное молочко -- прополис -- технология переработки рыбы -- рыбная продукция -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Шарафутдинов, Газимзян Салиманович --- Сибагатуллин, Фатих Саубанович --- Балакирев, Николай Александрович --- Шайдуллин, Радик Рафаилович ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)