641
   А724
    Антонова, Римма Петровна.
    Сборник изысканных рецептур XX века для предприятий общественного питания : производственно-практическое издание / Р.П. Антонова. - СПб. : ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. - 133 с. - ISBN 5984710110 : 139.15 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.55(083)

Рубрики: Кулинария--Рецептура изысканных блюд ---
Ключевые слова: изысканные блюда -- рецептура изысканных блюд -- мучные изделия -- пельмени -- вареники -- клецки -- ушки -- гарниры мучные -- пироги -- пирожки -- блины -- оладьи -- пышки -- пончики
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

664.1М328
   
    Мастер-кондитер : Практ. рук-во. - Ростов-на-Дону : Феникс ; Москва : Цитадель-трейд, 2005. - 575 с. : ил. - (Профессиональное мастерство). - ISBN 5-7657-0140-Х. - ISBN 5-2220-6017-9 : 153 р., 125.60 р.
ГРНТИ 65.33.35
65.35
УДК:664.1

Рубрики: Кондитерское производство--Рецептуры --- Хлебопекарное производство--Кондитерские изделия мучные ---
Ключевые слова: сахаристые кондитерские изделия -- кондитерское производство -- мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия мучные -- блины -- пироги -- пирожки -- печенья -- пряники -- коврижки -- вафли -- бисквиты -- рулеты -- кексы -- торты -- пирожные -- запеканки -- пудинги -- десерты -- желе -- муссы -- рецепты
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (1), чз (1)
Свободны: кх (1), чз (1)

   641
   Ш514
    Шестакова, Татьяна Ивановна.
    Кондитер-профессионал : Учеб. пособие / Т.И. Шестакова. - М. : Дашков и К°, 2006. - 399 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5947988445 : 104.50 р.
ГРНТИ 65.33.35
УДК:641(075.32)

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Учебные пособия --- Кулинария--Кондитерские изделия мучные--Учебные пособия ---
Ключевые слова: кондитеры -- полуфабрикаты кондитерские -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- песочное тесто -- бисквитное тесто -- слоеное тесто -- пряничное тесто -- миндальное тесто -- блинчатое тесто -- пирожки -- пироги -- блины -- печенье -- кексы -- пицца -- восточные сласти -- отделочные полуфабрикаты -- кондитерские изделия мучные -- учебные пособия
Экземпляры всего: 12
Mесто хранения: чз (2), аб (10)
Свободны: чз (2), аб (10)

   641
   А724
    Антонова, Римма Петровна.
    Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания : научное издание / Р.П. Антонова. - 2-е изд. - СПб. : ПрофиКС, 2007. - 133 с. - ISBN 978-5-903039-21-0 : 141.30 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.55(083)

Рубрики: Кулинария--Рецептура изысканных блюд ---
Ключевые слова: рецептура изысканных блюд -- изысканные блюда -- пельмени -- вареники -- клецки -- ушки -- гарниры мучные -- пироги -- пирожки -- блины -- оладьи -- мучные изделия
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: аб (5)
Свободны: аб (5)

   641
   К903
   
    Кулинарные рецепты: Блины. Торты. Куличи. Салаты [Текст] : научно-популярная литература. - Шелехов : [б. и.], 1990. - 52 с. - 5 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.55(083)

Рубрики: Кулинария--Рецептура блюд ---
Ключевые слова: кулинарные рецепты -- блины -- торты -- куличи -- салаты -- рецепты блюд
Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (3)
Свободны: кх (3)

   6П8.9
   Т427
    Тинькова, Галина.
    Куличи, блины, пасхи : Рецепты старинной кухни / Г. Тинькова. - М. : СП "Вся Москва", 1990. - 61 с. : ил. - ISBN 5-7110-0003-9 : 1.50 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.56

Рубрики: Кулинария--Пасха--Рождество--Масленица ---
Ключевые слова: кулинария -- рецепты пасхальных блюд -- рецепты рождественских блюд -- рецепты масленичных блюд -- рецепты обрядовой кулинарии -- пасхи -- куличи -- блины
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   641
   Л876
   
    Лучшие московские блины [Текст] : научно-популярная литература. - Изд. репр. - М. : Манускрипт, 1991. - 31 с. - ISBN 5-7189-0006-X : 5 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.568

Рубрики: Кулинария--Блины ---
Ключевые слова: кулинария -- рецепты блинов -- рецепты оладий
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)

   6П8.9
   К56
    Ковалев, Вячеслав Михайлович.
    Блины : научно-популярная литература / В. М. Ковалев, Н. П. Могильный. - М. : Экономика, 1989. - 31 с. : ил. - (Советуем приготовить). - ISBN 5-282-01014-3 : 0.25 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.8

Рубрики: Кулинария--Рецептура блюд ---
Ключевые слова: кулинария -- рецепты блинов
Доп.точки доступа: Могильный, Николай Петрович ---
Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   641
   З-138
   
    Завтраки. Коллекция лучших рецептов / сост. И. Ю. Федотова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2012. - 158, [2] с. : фот. ; 30 см. - 5000 экз.. - ISBN 978-5-98176-094-5 (в пер.) : 430.00 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.55(083)641.8

Рубрики: Общественное питание--Ресторанные завтраки--Рецепты блюд ---
Ключевые слова: ресторанные завтраки -- омлеты -- яичница -- творожники -- тосты -- сырники -- оладьи -- ватрушки -- салаты -- вафли -- роллы -- каши -- бисквиты -- сэндвичи -- блины -- смузи -- йогурты -- технология приготовления блюд -- рецепты блюд
Доп.точки доступа: Федотова, Илона Юрьевна \сост.\ ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: зал ППС (2), чз (2), кх (1)
Свободны: зал ППС (2), чз (2), кх (1)