664.6 П781 Проблема производства хлеба в упаковке : Обзор. информ. / ЦНИИТЭИ "Хлебпродинформ". - москва : [б. и.], 1995. - 34 с. : ил. - (Хлебопекарная и макаронная промышленность). - ISBN 5886760121 : 100.00 р. ГРНТИ 65.33 УДК:664.66 Ключевые слова: упаковка хлеба -- плесневение хлеба -- Ингибиторы -- Фунгистатики -- Добавки -- Упаковка хлеба Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ "Хлебпродинформ" Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
664.6 Х554 Хлебобулочные изделия : Методы анализа: Госты: Изд. офиц. - москва : ИПК Изд-во стандартов, 1998. - 85 с. ГРНТИ 65.33 УДК:664.66 Ключевые слова: Хлебопекарное производство -- Хлеб -- Мука -- Анализ хлебобулочных изделий -- Хлебобулочные изделия -- ГОСТы Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
664.6 Д797 Дубцов, Г. Г. Хлебобулочные изделия для диетического и лечебно-профилактического питания : Обзор. информ. / Г.Г. Дубцов ; ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. - москва : [б. и.], 1994. - 24 с. - (Б-чка для специалистов хлебопекарной и макаронной промышленности). - 67.00 р. ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: Хлебобулочные изделий диетические -- Диетические хлебобулочные изделия -- Обогащение хлебобулочных изделий -- Витамины -- Кальций -- Фтор -- Препараты железа -- Радиозащитные свойства Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
664.6 Х554 Хлебобулочные изделия [Текст] : техн. условия: Госты: Изд. офиц. - москва : ИПК Изд-во стандартов, 1997. - 294 с. ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Батоны -- Сухари -- Лепешки -- Хлебцы -- Батончики -- Булочки -- Палочки хлебные -- Соломка -- ГОСТы Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: нтд (2) Свободны: нтд (2) |
664.6 А655 Андреев, Анатолий Николаевич. Производство сдобных хлебобулочных изделий : производственно-практическое издание / А.Н. Андреев. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 470 с. : ил. - ISBN 5901065417 : 335.58 р., 752.47 р. ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: сдобные хлебобулочные изделия -- хлебобулочные изделия сдобные -- сдобное тесто -- ассортимент сдобных хлебобулочных изделий -- мучные кулинарные изделия -- технохимический контроль Экземпляры всего: 7 Mесто хранения: аб (5), чз (2) Свободны: аб (5), чз (2) |
664.6 Х552 Хлеб в народной культуре : Этнограф. очерки / Ин-т этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая ; отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. - М. : Наука, 2004. - 413 с. : ил. - ISBN 5020098221 : 197.00 р. ГРНТИ 65.33 03.61.91 УДК:664.66 ББК Т5-514 Ключевые слова: хлебопечение -- традиции выпечки хлеба -- обрядовый хлеб -- пряники -- очерки Доп.точки доступа: Воронина, Т. А. \ред.\ --- Арутюнов, С. А. \ред.\ --- Ин-т этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
63 С794 Степаненко, Виктор Иосифович. Хлеб / В. И. Степаненко. - М. : Агропромиздат, 1989. - 399 с. : ил. - ISBN 5-10-000088-0 : 4.40 р. ГРНТИ 68.35.29 УДК:631664.66 Ключевые слова: хлеб -- хлебобулочные изделия Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
631/635 А511 Алмазов, Б. А. Хлеб наш насущный : научно-популярная литература / Б. А. Алмазов. - Л. : Лениздат, 1991. - 224 с. : ил. - Б. ц. ГРНТИ 68.35 68.35.29 УДК:633.1664.66 Ключевые слова: зерновые культуры -- хлеб Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.9 Х552 Хлеб в нашем доме : Рецепты с использованием хлеба / Р. В. Кузьминский [и др.]. - 4-е изд., перераб. - М. : Агропромиздат, 1989. - 160 с. : ил. - ISBN 5-10-002181-0 : 0.75 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.55(083)664.66 Ключевые слова: рецепты изделий из хлеба -- кулинарные блюда с использованием хлеба -- кухни народов мира Доп.точки доступа: Кузьминский, Руслан Владимирович --- Поландова, Раиса Дмитриевна --- Патт, Виталий Александрович --- Кочергин, Владимир Васильевич --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
664.7 С56 Совершенствование технологии переработки сырья и производства пищевых продуктов растительного происхождения. Исследование биохимических свойств, режимов обработки и возможности использования сырья растительного происхождения в производстве пищевых продуктов : отчет о НИР (промежуточный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. работы Г. Ц. Цыбикова. - Улан-Удэ, 2012. - 29 с. : ил. ; 30 см ГРНТИ 65.29.33 65.33.35 УДК:664.76664.66 Рубрики: Пищевые продукты растительного происхождения--Обогащение нутриентами--Отчеты о НИР --- Кондитерские изделия мучные--Обогащение нутриентами--Отчеты о НИР --- Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
641 Р177 Разработка и товароведная оценка пробиотических продуктов функционального питания. Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебобулочных изделий функционального назначения : отчет о НИР (промежуточный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. работы И. С. Хамагаева. - Улан-Удэ, 2013. - 60 с. : табл., граф. ; 30 см. - Библиогр.: с. 57-60 (56 назв.). - № ГР 01.201001435 ГРНТИ 65.33.03 УДК:641.1/.3579.67664.66 Ключевые слова: пробиотические продукты функционального питания -- бактериальный концентрат для хлебопекарного производства -- замороженный концентрат комбинированной закваски для хлебобулочных изделий -- пробиотические микроорганизмы -- пропионовокислые бактерии -- бифидобактерии -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
664.7 С56 Совершенствование технологии переработки сырья и производства пищевых продуктов растительного происхождения : отчет о НИР (заключительный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; рук. работы Г. Ц. Цыбикова. - Улан-Удэ, 2013. - 48 с. : ил., табл. ; 30 см. - Библиогр.: с. 47-48. - № ГР 01.2007 10062 ГРНТИ 65.33.03 УДК:664.76664.66 Ключевые слова: зерновые пищевые продукты -- пищевые добавки растительного происхождения -- ячменная мука из термообработанной перловой крупы -- крупы -- лактат кальция -- молочная сыворотка -- влаготепловая обработка круп -- облепиха -- пектолитические ферменты облепихи -- хлебобулочные изделия на молочной сыворотке -- макаронные изделия -- морковный порошок для мучных кондитерских изделий -- зерновые напитки функционального назначения -- кедровый жмых -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.9 Х552 Хлеб в нашем доме : Рецепты с использованием хлеба. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 112 с. : il. - Б. ц. ГРНТИ 71.33.13 УДК:664.66 Ключевые слова: рецепты изделий из хлеба -- кулинарные блюда с использованием хлеба Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
631/635 А511 Алмазов, Б. А. Хлеб наш насущный / Б. А. Алмазов. - Ленинград : Лениздат, 1991. - 224 с. : Ил. - 0.00 ГРНТИ 65.33.29 УДК:633.1664.66 Ключевые слова: Хлеб -- Хлебопекарное производство Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.2 П696 Плотников, И. М. Опыт работы предприятий по производству хлеба из ржаной муки с увеличенной подсортировкой пшеничной муки : обзорная информация / И. М. Плотников, Л. Н. Казанская ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1988. - 17 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00 ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: Хлеб из ржаной муки -- Ржаная мука -- Пшеничная мука с увеличенной подсортировкой -- Подсортировка пшеничной муки -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Казанская, Л. Н. --- ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8 П804 Прокопенко, А. Д. Прогрессивная технология производства пряников на эмульсии : обзорная информация / А. Д. Прокопенко, В. И. Притула, Н. М. Ройтер ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1983. - 25 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00 ГРНТИ 65.33.35 УДК:664.66 Ключевые слова: Пряники на эмульсии -- Технология производства пряников -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Притула, В. И. --- Ройтер, Н. М. --- ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.2 П801 Производство ржаных сортов хлеба с повышенным содержанием питательных и баластных веществ : обзорная информация / ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1986. - 23 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00 ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: Ржаные сорта хлеба -- Ржаной хлеб -- Питательные вещества в хлебе -- Баластные вещества в хлебе -- Обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.2 А939 Ауэрман, Л. Я. Методы органолептической оценки качества пшеничного хлеба : обзорная информация / Л. Я. Ауэрман, М. Г. Васиев ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1981. - 36 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00 ГРНТИ 65.33.03 УДК:664.66 Ключевые слова: Органолептическая оценка пшеничного хлеба -- Методы органолептической оценки качества -- Пшеничный хлеб -- Качество пшеничного хлеба -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Васиев, М. Г. --- ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.2 Н74 Новое в технике и технологии производства сдобных сухарей : обзорная информация / ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1988. - 22 с. - 0.00 ГРНТИ 65.33.29 УДК:664.66 Ключевые слова: Сдобные сухари -- Обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИпищепром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.2 П429 Повышение пищевой ценности хлебобулочных и сухарных изделий : обзорная информация. - Москва : [s. n.], 1981. - 35 с. - (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность). - 0.00 ГРНТИ 65.33.03 УДК:664.66 Ключевые слова: Пищевая ценность хлебобулочных изделий -- Пищевая ценность сухарных изделий -- Хлебобулочные изделия -- Сухарные изделия -- Обзорная информация Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |