637.1 Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - СПб. : ГИОРД, 2004 - . Т.5 : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки : научное издание. - 2004. - 567 с. : ил. - ISBN 5901065670 : 559.79 р., 950 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.147(035) Ключевые слова: молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- молочные напитки -- творог -- молочно-белковые концентраты -- молочные консервы -- заменители молока -- белковые молочные продукты -- сгущенные молочные концентраты -- молочный сахар -- лактоза -- лактулоза -- лактилол -- молочная сыворотка -- пахта -- обезжиренное молоко -- справочники Доп.точки доступа: Василисин, Сергей Вячеславович --- Экземпляры всего: 11 Mесто хранения: чз (3), аб (8) Свободны: чз (3), аб (8) |
637.1 Т384 Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. 655900 "Технол. сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 271100 "Технол. молока и молоч. продуктов" / А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 739 р., 799 р. Рек. УМО ГРНТИ 65.63.91 УДК:637.146.4(075.8)637.147(075.8) Ключевые слова: вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- обезжиренное молоко -- кисломолочные напитки -- творожные изделия -- сыры -- казеин -- заменители молока -- пахта -- сгущенные концентраты -- сухие концентраты -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- лактоза -- гидролизаты лактозы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич --- Василисин, Сергей Вячеславович --- Рябцева, Светлана Андреевна --- Воротникова, Татьяна Сергеевна --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
6П8.72 З-261 Заменители молока и молочных продуктов [Текст] : обзорная информация / Р. Н. Хандак, М. И. Андреева ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1985. - 43 с. : табл. - (Молочная промышленность). - 00.56 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.18 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Заменители молока -- Заменители молочных продуктов -- Заменители сливок -- Заменители сметаны -- Заменители мороженого -- Заменители казеината натрия -- Заменители сыра -- Заменители сливочного масла -- обзорная информация Доп.точки доступа: Хандак, Р. Н. --- Андреева, М. И. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
637.1 С 912 Сухие заменители цельного молока "ЗЦМ" для телят [Текст] : Технические условия : ТУ 10-02-02-72-88.- Взамен ОСТ 49 17-71, ТУ 49 207-74, ТУ 49 1117-85, ТУ 49 1179-85, ТУ 10-02-02-7-86 ; Введ. с 01.02.89 до 01.02.99 / Госагропром СССР. - Москва : [б. и.], 1988. - 254 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.63 УДК:637.18 Ключевые слова: Сухие заменители цельного молока -- Заменители молока -- Технические условия Доп.точки доступа: Госагропром СССР Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 Р 277 Рациональное использование сырья и повышение эффективности производства заменителей молока [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИмолпром ; под ред. И. Я. Костина, В. С. Гордезиани. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 95 с. - 1.0 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование молочного сырья--Сборники научных трудов --- Доп.точки доступа: Костин, И. Я. \ред.\ --- Гордезиани, В. С. \ред.\ --- ВНИИмолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |