664.8/.9 Б916 Бурмакин, А. Г. Производство замороженных продуктов на Киевском холодильнике № 1 : научное издание / А.Г. Бурмакин, Я.Д. Фалькович, Г.А. Судоплатов. - москва : Пищевая промышленность, 1968. - 104 с. : ил. - 0.60 р. ГРНТИ 65.13.21 УДК:664.8.037 Ключевые слова: Замороженные пищевые продукты -- Быстрозамороженные продукты -- Производство замороженных продуктов -- Технологические процессы -- Рецептура -- Быстрозамороженные кулинарные изделия -- Быстрозамороженные полуфабрикаты -- Замороженные вареники -- Начинки -- Плоды -- Фрукты -- Соки -- Ягоды -- Овощи Доп.точки доступа: Фалькович, Я.Д. --- Судоплатов, Г.А. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 Л592 Линии производства пельменей и вареников : производственно-практическое издание / Информ. агентство Николаева; Торг. фирма "Диалог Плюс". - москва : [б. и.], 2002. - 14 с. - (Вестник ИАН ; № 2). - 133.12 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.521.5 Ключевые слова: пельмени -- вареники -- линии производства пельменей -- линии производства вареников -- технология производства пельменей -- рецептура -- технико-экономические расчеты -- комплектация малых цехов Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
641 А724 Антонова, Римма Петровна. Сборник изысканных рецептур XX века для предприятий общественного питания : производственно-практическое издание / Р.П. Антонова. - СПб. : ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004. - 133 с. - ISBN 5984710110 : 139.15 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.55(083) Ключевые слова: изысканные блюда -- рецептура изысканных блюд -- мучные изделия -- пельмени -- вареники -- клецки -- ушки -- гарниры мучные -- пироги -- пирожки -- блины -- оладьи -- пышки -- пончики Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
637.5 З-121 Забашта, Андрей Григорьевич. Производство замороженных полуфабрикатов в тесте : Справ. / А.Г. Забашта. - М. : КолосС, 2006. - 551 с. : ил. - ISBN 5-9532-0204-0 : 581.50 р., 653 р. ГРНТИ 65.59.29 УДК:637.521.5(035) Ключевые слова: мясные полуфабрикаты замороженные -- мясные полуфабрикаты в тесте -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ в тесте -- ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ замороженные -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ пищевые -- ПЕЛЬМЕНИ -- ВАРЕНИКИ -- ПОЗЫ -- манты -- ПИЦЦА -- ПИРОЖКИ мясные -- беляши -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА мясных полуфабрикатов -- СПРАВОЧНИКИ Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (3), аб (6) Свободны: зал ППС (1), чз (3), аб (6) |
641 А724 Антонова, Римма Петровна. Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания : научное издание / Р.П. Антонова. - 2-е изд. - СПб. : ПрофиКС, 2007. - 133 с. - ISBN 978-5-903039-21-0 : 141.30 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.55(083) Ключевые слова: рецептура изысканных блюд -- изысканные блюда -- пельмени -- вареники -- клецки -- ушки -- гарниры мучные -- пироги -- пирожки -- блины -- оладьи -- мучные изделия Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: аб (5) Свободны: аб (5) |
664 Х195 Ханхасаев, Георгий Федотович. Заверточные автоматы : Учеб. пособие [для мех.-технол. спец. вузов] / Г. Ф. Ханхасаев, А. А. Боронцоев ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 111 с. : ил. - 83.80 р. ГРНТИ 65.13.13 УДК:664.02(075.8)637.5.02(075.8) Рубрики: Пищевая промышленность--Заверточные автоматы--Учебные пособия --- Мясная промышленность--Заверточные автоматы--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Боронцоев, Андрей Аркадьевич --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 24 Mесто хранения: кх (3), аб (21) Свободны: кх (3), аб (21) |
6П8.72 Т 383 Техническое перевооружение предприятий молочной промышленности Москвы [Текст] : Сб. 2 / ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1968. - 26 с. - 00.10 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Техническое перевооружение предприятий молочной промышленности -- Предприятия молочной промышленности -- Производство творожных сырков -- Творожные сырки -- Творог -- Вареники с творогом -- Топленое масло -- Производство топленого масла Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |