637.5 В191 Васильев, А. Л. Пищевая ценность конского мяса : Обзор. информ. / А.Л. Васильев, В.Н. Лузан ; ЦНИИТЭИММП. - москва : ЦНИИТЭИММП, 1985. - 29 с. : ил. - (Мясная промышленность). - 0.86 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5'6 Ключевые слова: Конина -- Пищевая ценность конины -- Продукты убоя -- Конские субпродукты -- Автолиз -- Ферменты -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Лузан, В.Н. --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (3) Свободны: чз (3) |
637.5 К17 Технология производства и переработки продукции животноводства : [Учеб. пособие для вузов по спец. 311200 "Технология произ-ва и перераб. с.-х. продукции] / И.А. Калашников, Н.А. Николаева, Д.Ц. Гармаев ; БГСХА им. В.Р. Филиппова. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2003. - 143 с. - ISBN 5820000579 : 60.00 р. ГРНТИ 68.39 65.59 УДК:637.5(075.8) Ключевые слова: мясо -- технология переработки мяса -- мясные продукты -- субпродукты -- продукты убоя -- учебные пособия Доп.точки доступа: Николаева, Н.А. --- Гармаев, Д.Ц. --- Калашников, И.А. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
6П8.74 Н34 Наука о мясе и мясопродуктах : научное издание / Амер. мясн. ин-т ; под ред. В. М. Горбатова ; пер. с англ. А. К. Искандаряна, Ф. Н. Чебуньковой. - Москва : Пищепромиздат, 1963. - 392 с. : ил. - 1.48 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5 Ключевые слова: Мясные продукты -- Мясо -- Микроскопическая структура животных тканей -- Химия животных тканей -- Микробиология мяса -- Питательные вещества мяса -- Органолептика мяса -- Качество мяса -- Питательная ценность мяса -- Наука об обработке мяса -- Консервирование мяса -- Посол мяса -- Колбасные изделия -- Упаковка мясных продуктов -- Продукты убоя Доп.точки доступа: Горбатов, В. М. \ред.\ --- Американский мясной институт Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |