664
   П368
   
    Пищевая инженерия : Энциклопедия систем жизнеобеспечения: Пер. с англ. / ЮНЕСКО ; Под ред. Г.В. Барбосы-Кановаса. - М. : Изд-во ЮНЕСКО : Изд-во EOLSS, 2007. - 848 с. : ил. - ISBN 93-3-103999-7 : 1000 р.
ГРНТИ 65
УДК:664.03(035)641.1/.3(035)

Рубрики: Пищевые продукты--Инженерия--Энциклопедии --- Пищевая промышленность--Пищевая инженерия--Энциклопедии ---
Ключевые слова: пищевая инженерия -- пищевые продукты -- продукты питания -- технологические свойства пищевых продуктов -- тепловые свойства пищевых продуктов -- электрические свойства пищевых продуктов -- оптические свойства пищевых продуктов -- механические свойства пищевых продуктов -- физические свойства пищевых продуктов -- пищевые порошки -- микроструктура пищевых продуктов -- термодинамика пищевых продуктов -- коллигативные свойства пищевых продуктов -- фазовые переходы в пищевых продуктах -- поверхностные явления в пищевых продуктах -- кинетика химических реакций в пищевых продуктах -- термодинамика пищевых продуктов -- охлаждение пищевых продуктов -- реология пищевых продуктов -- текстура пищевых продуктов -- ньютоновское течение -- неоньютоновское течение -- пищевые эмульсии -- твердые продукты питания -- органолептическая оценка пищевых продуктов -- инженерия пищевых производств -- тепловая обработка пищевых продуктов -- омический нагрев пищевых продуктов -- замораживание пищевых продуктов -- концентрированные жидкие пищевые продукты -- сушка продуктов питания -- жарение продуктов питания -- сепарирование продуктов питания -- сверхкритическая экстракция продуктов питания -- экструзия продуктов питания -- кристаллизация продуктов питания -- нетепловая обработка пищевых продуктов -- барьерные технологии в пищевых производствах -- ферментация продуктов питания -- перемешивание пищевых продуктов -- упаковка продуктов питания -- проектирование предприятий пищевой промышленности -- процессы пищевых производств -- управление технологическими процессами пищевых производств -- автоматизация переработки продуктов питания -- санитарные правила в пищевой промышленности -- пищевые отходы -- энциклопедии
Доп.точки доступа: Барбосы-Кановаса, Г.В. \ред.\ --- ЮНЕСКО

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: чз (1)
Свободны: чз (1)

   6П8
   Х463
   
    Химический состав пищевых продуктов : справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. А. А. Покровского. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 226, [2] с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 216-217 (36 назв.). - Предм. указ.: с. 218-227. - 100000 экз.. - (в пер.) : 1.00 р.
Одобрено М-вом здравоохранения СССР. В библиотеке есть издание 1976 г.
ГРНТИ 65.09.03
УДК:641.1/.3(035)

Рубрики: Пищевые продукты--Химический состав--Справочные таблицы--Справочники ---
Ключевые слова: химический состав пищевых продуктов -- пищевые отходы -- основные пищевые вещества -- энергетическая ценность пищевых продуктов -- углеводы -- минеральные вещества -- витамины -- справочные таблицы -- справочники
Доп.точки доступа: Покровский, А. А. \ред.\ ---
Экземпляры всего: 21
Mесто хранения: зал ППС (1), кх (3), аб (17)
Свободны: зал ППС (1), кх (3), аб (17)

   504
   П781
    Проблемы окружающей среды и природных ресурсов : обзорная информация / ВИНИТИ РАН; гл. ред. Ю. М. Арский. - Москва : ВИНИТИ, 2013 - .
   Вып. 8. - 2013. - 199, [1] с. ; 21 см. - 40 экз.. - 556.62 р.
ГРНТИ 87
65.01.81
УДК:504.75641

Рубрики: Экология человека--Безопасность пищевых продуктов--Обзорная информация --- Пищевые продукты--Безопасность--Обзорная информация ---
Ключевые слова: безопасность пищевых продуктов -- глобальная продовольственая безопасность -- глобальная торговля продуктами питания -- продовольственный суверенитет -- голодание -- страны "третьего мира" -- защита растений -- монокультуры -- агроэкология -- борьба с вредителями сельскохозяйственных культур -- глобальные корпорации -- ВТО -- Комиссия Кодекса Алиментариус -- экспортный демпинг -- повышение цен на продукты питания -- пищевые отходы -- биоминерализация -- бактериальные гидрогеназы -- утилизация мосрких ресурсов -- разрушение тропических лесов бассейна амазонки -- продукты ферментации -- загрязнение атмосферы -- наночастицы -- нанотехнологии -- безопасность наночастиц -- возобновляемое топливо -- морская вода -- вода для орошения -- меламин -- гепарин -- инновации в переработке продуктов питания -- Бета-глюкан -- мед -- морской желатин -- текстурированный изолят сывороточных белков -- экстракт виноградных косточек -- антиоксиданты -- чеснок -- лук -- свекла -- обзорная информация -- обзорная информация
Доп.точки доступа: Арский, Ю. М. \ред.\ --- ВИНИТИ РАН

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)