У9(2)49
   Т877
   
    Туризм как вид деятельности : Учеб. пособие для вузов / И.В. Зорин, Т.П. Каверина, В.А. Квартальнов и др. ; Рос. междунар. акад. туризма. - москва : Финансы и статистика, 2001. - 288 с. : ил. - (Менеджмент туризма). - ISBN 5279024430 : 50.05 р.
ГРНТИ 06.71.57

ББК У9(2)49я73

Рубрики: Менеджмент туризма--Учебные пособия ---
Ключевые слова: туризм -- менеджмент туризма -- История туризма -- Мировой туризм -- Российский туризм -- Туристская индустрия -- Туристские продукты -- Туроператоры -- Гостиничные комплексы -- Туристские услуги -- Предприятия питания -- Транспортные услуги -- Программный туризм -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Зорин, И.В. --- Каверина, Т.П. --- Квартальнов, В.А. --- Рос. междунар. акад. туризма

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: аб (2), чз (3)
Свободны: аб (2), чз (3)

   Р
   Ш686
    Шленская, Татьяна Владимировна.
    Санитария и гигиена питания : Учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т.В. Шленская, Е.В. Журавко. - М. : КолосС, 2004. - 184 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0243-1 : 100.64 р., 146 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ 76.33
УДК:613.2(075.8)

Рубрики: Гигиена питания--Учебные пособия --- Санитария--Учебные пособия ---
Ключевые слова: санитария -- гигиена питания -- питание -- санитарно-эпидемиологический надзор -- пищевые отравления -- пищевые инфекции -- глистные заболевания -- предприятия питания -- личная гигиена персонала -- экспертиза пищевых продуктов -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Журавко, Екатерина Владимировна ---
Экземпляры всего: 6
Mесто хранения: чз (3), аб (3)
Свободны: чз (3), аб (3)

   У9(2)44
   Б811
    Бондаренко, Галина Анатольевна.
    Менеджмент гостиниц и ресторанов : Учеб. пособие [для вузов] / Г.А. Бондаренко. - М. : Новое знание, 2006. - 364 с. - (Экономическое образование). - ISBN 5-94735-104-8 : 219 р.
ГРНТИ 71.35.75
71.33.75

ББК У9(2)441.3я73 + У9(2)424я73

Рубрики: Экономика гостиничного хозяйства--Учебные пособия --- Экономика общественного питания ---
Ключевые слова: менеджмент гостиниц -- гостиничный менеджмент -- менеджмент ресторанов -- ресторанный менеджмент -- индустрия гостеприимства -- история гостиничного дела -- гостиницы -- управление предприятиями гостеприимства -- ГОСТИНИЧНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- предприятия питания -- управление предприятиями питания -- ГОСТИНИЧНЫЕ КОММУНИКАЦИИ -- ресторанные коммуникации -- управление персоналом -- управление конфликтами -- управление качеством услуг -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

   64
   Х185
    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Аксессуарный сервис на предприятиях питания : Метод. указания к выполнению лаб. работ / Н. И. Хамнаева, С. В. Доржеева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 43 с. - б.ц.
ГРНТИ 71.33.11
УДК:640.4(075.8)642(075.8)

Рубрики: Предприятия общественного питания--Аксессуарный сервис--Методические указания--Учебные пособия ---
Ключевые слова: аксессуарный сервис -- предприятия питания -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Доржеева, Суржана Владимировна --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)

   У9(2)44
   С12
    Саак, Андрей Эрнестович.
    Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 ""Социально-культурный сервис и туризм" / А.Э. Саак, М.В. Якименко. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 428 с. - ISBN 978-5-469-01667-0 : 158.60 р.
ГРНТИ 06.71.51

ББК У9(2)441.3я73 + У9(2)424я73

Рубрики: Социально-культурный сервис--Менеджмент--Учебные пособия ---
Ключевые слова: менеджмент в индустрии гостеприимства -- индустрия гостеприимства -- гостиницы -- гостиничные предприятия -- управление гостиницами -- предприятия питания -- управление предприятиями питания -- управление персоналом -- история гостиничного бизнеса -- история ресторанного бизнеса -- учебные пособия -- рефераты по индустрии гостеприимства
Доп.точки доступа: Якименко, Марианна Владимировна ---
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

   614
   Х185
    Хамнаева, Нина Ивановна.
    Санитария и гигиена на предприятиях питания : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 251 с. - ISBN 978-5-89230-315-6 : 120 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 76.33
УДК:614.3(075.8)

Рубрики: Санитария--Предприятия питания--Учебные пособия --- Гигиена питания--Предприятия питания--Учебные пособия ---
Ключевые слова: санитария на предприятиях питания -- гигиена на предприятиях питания -- санитарный надзор -- гигиенические требования -- предприятия питания -- проектирование предприятий питания -- гигиенические требования к оборудованию -- гигиенические требования к предприятиям питания -- профилактика кишечных заболеваний -- профилактика пищевых отравлений -- профилактика зоонозных инфекций -- профилактика гельминтозов -- санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов -- санитарные нормы качества продуктов -- безопасность пищевых продуктов -- санитарно-гигиенические требования к качеству кулинарной продукции -- санитарно-гигиенические требования к организации питания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 30
Mесто хранения: чз (3), аб (27)
Свободны: чз (3), аб (27)

   У9(2)42
   А424
   
    Аксессуарный сервис на предприятиях питания : Метод. указания по выполнению курсовой работы для спец. 100103 - "Социально-культурный сервис и туризм", специализация "Ресторанный сервис" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост. В. С. Гонгорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 11 с. - б.ц.
ГРНТИ 06.71.51

ББК У9(2)424я73

Рубрики: Общественное питание--Аксессуарный сервис--Методические указания--Учебные пособия ---
Ключевые слова: аксессуарный сервис -- ресторанный сервис -- предприятия питания -- общественное питание -- курсовые работы -- методические указания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Гонгорова, В. С. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)

   У9(2)42
   А424
    Аксессуарный сервис на предприятиях питания : метод. указания к выполнению лаб. работ / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т; сост. В. С. Гонгорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009 - .
   Ч. II. - 58 с. - б.ц.
ГРНТИ 06.71.51

ББК У9(2)424я73

Рубрики: Общественное питание--Аксессуарный сервис--Лабораторные работы--Учебные пособия ---
Ключевые слова: аксессуарный сервис -- предприятия питания -- общественное питание -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Гонгорова, В. С. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)

   725.4
   Л125
   
    Лабораторный практикум "Технические особенности предприятий сервиса" : Для студентов спец. 100101 - Сервис спец. "Экспертиза качества и сертификации услуг и работ" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: Ч. Б. Доржиева, Н. Ц. Балданова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 60 с. : ил. - Б. ц.
ГРНТИ 71.33.11
УДК:725.42:640.4(075.8)

Рубрики: Предприятия общественного питания--Технические особенности--Лабораторные практикумы--Учебные пособия ---
Ключевые слова: предприятия сервиса -- предприятия питания -- вентиляция воздуха -- кондиционирование воздуха -- водоснабжение -- канализация -- лифтовое хозяйство -- теплоснабжение -- технические особенности предприятий сервиса -- лабораторные практикумы -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Доржиева, Ч. Б. \сост.\ --- Балданова, Н. Ц. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 25
Mесто хранения: аб (22), кх (3)
Свободны: аб (22), кх (3)


    Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ).
    Сборник научных трудов [Электронный ресурс] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; [ред. М. Б. Данилов]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 176 с. - (Биотехнология ; вып. 19). - Б. ц.
ГРНТИ 62


Рубрики: Биотехнология--Сборники научных трудов ---
Ключевые слова: биотехнология -- фаршевые консервы -- белково-жировые эмульсии -- рубленые полуфабрикаты -- вареные колбасы -- предприятия питания -- хлебобулочные изделия -- белково-обогащенные продукты -- "Тараг" -- посол мясного сырья -- белковые молочные продукты -- кормовые дрожжи -- сборники научных трудов -- электронный вариант издания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Данилов, Михаил Борисович \ред.\ ---
Свободных экз. нет

   У9(2)49
   О-641
   
    Организация обслуживания в туристской индустрии : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.02 "Туризм", (классификация бакалавр) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. И. Н. Гудкова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 26 с. : рис., табл. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.57

ББК У9(2)49я73

Рубрики: Туризм--Организация обслуживания--Методические указания ---
Ключевые слова: организация обслуживания в туризме -- обслуживание в туристской индустрии -- средства размещения -- предприятия питания -- требования к обслуживающему персоналу -- организация экскурсий -- практические работы -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Гудкова, Ирина Николаевна \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (2), аб (3)
Свободны: чз (2), аб (3)


   
    Устойчивое развитие технологии сервиса [Электронный ресурс] : Материалы VI международной студенческой научно-практической конференции (12-14 июня 2017 года, г. Улан-Удэ, Россия) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; науч. ред. Н. И. Хамнаева, редкол.: В. Д. Олмоева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 200 с. - 74 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.51
06.71.57


Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций --- Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций ---
Ключевые слова: устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- предприятия питания -- средства размещения -- индустрия туризма -- туризм -- туристский рынок -- виды туризма -- туристская привлекательность региона -- Бурятия -- Байкал -- материалы международных научно-практических конференций
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \ред.\ --- Олмоева, В. Д. \ред.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет


   
    Устойчивое развитие технологии сервиса [Электронный ресурс] : Материалы VIII международной студенческой научно-практической конференции (13-15 июня 2019 года, г. Улан-Удэ, Россия) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; ред.: Н. И. Хамнаева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2019. - 208 с. - Б. ц.
ГРНТИ 06.71.51
06.71.57


Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций --- Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций ---
Ключевые слова: устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- туризм -- туристская индустрия -- внутренний туризм -- региональный туризм -- международный туризм -- караваннинг -- предприятия питания -- экологический туризм -- культурно-познавательный туризм -- религиозный туризм -- этнокультурный туризм -- спортивные турмаршруты -- лечебно-оздоровительный туризм -- национальный музей Бурятии -- заповедники Бурятии -- национальные парки Челябинской области -- экскурсионный туризм -- гостиничные цепи -- Бурятия -- история Бурятии -- Байкал -- материалы международных научно-практических конференций
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \ред.\ --- Гудкова, Ирина Николаевна \ред.\ --- Зверькова, Я. А. \ред.\ --- Холодова, Е. А. \ред.\ --- Синявина, Г. В. \ред.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет


   
    Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика [Электронный ресурс] : Материалы X Международной студенческой научно-практической конференции. / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; ред.: Н. И. Хамнаева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 136 с. - ISBN 978-5-907331-61-7 : Б. ц.
ГРНТИ 06.71.51
06.71.57


Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций --- Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций ---
Ключевые слова: устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- гостиничная индустрия -- индустрия гостеприимства -- туризм -- международный туризм -- паломнический туризм -- экскурсионный туризм -- структура питания населения -- предприятия питания -- театры -- музеи -- экскурсии -- история Бурятии -- Бурятия -- материалы международных научно-практических конференций
Перейти к внешнему ресурсу полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в bookonlime

Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \ред.\ --- Зверькова, Я. А. \ред.\ --- Гындыкова, Д. Б. \ред.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Свободных экз. нет