637.5 Р177 Разработка технологий быстрозамороженных и функциональных продуктов питания с учетом особенностей региона Сибири и Дальнего Востока. Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из оленины для детей и подростков школьного возраста (Якутия) : отчет о НИР (аннотац.) / Рук. А.С. Матуев; ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2007 - . - 30 с. : ил. - № ГР 01.200710057 ГРНТИ 65.59.21 УДК:637.521.4637.5'6 Ключевые слова: полуфабрикаты мясные рубленые -- мясные полуфабрикаты рубленые -- оленина -- Ламидан -- морские водоросли -- школьное питание -- Якутия -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Матуев, А. С. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
637.5 Р177 Разработка технологий быстрозамороженных и функциональных продуктов питания с учетом особенностей региона Сибири и Дальнего Востока. Разработка технологии мясопродукта из оленины для питания школьников в условиях Севера : отчет о НИР (аннотац.) / ВСГТУ ; Рук. В.Н. Лузан.- № ГР 01.200710057. - Улан-Удэ, 2008. - 25 с. : ил ГРНТИ 65.59.21 УДК:637.521.4637.5'6 Ключевые слова: полуфабрикаты мясные рубленые -- оленина -- ламидан -- фарши котлетные -- котлеты -- школьное питание -- Север -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Лузан, В.Н. \рук. работы.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
637.5 Р177 Разработка технологий быстрозамороженных и функциональных продуктов питания с учетом особенностей региона Сибири и Дальнего Востока. Научное и теоретическое обоснование разработки технологии мясопродуктов для питания детей школьного возраста на примере Якутии : отчет о НИР (промежуточ.) / ВСГТУ ; Рук. С.В. Цырендоржиева. - Улан-Удэ, 2009. - 21 с. : ил. - № ГР 01.2007.10057 ГРНТИ 65.59.19 УДК:637.521.4637.5'6 Ключевые слова: оленина -- ламидан -- пищевая ценность оленины -- рубленые мясные полуфабрикаты -- быстрозамороженные мясные продукты -- котлеты -- фаршевые системы -- органолептические свойства мясопродуктов -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: Цырендоржиева, С.В. \рук. работы.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |