6П8.4 Ф229 Фан-Юнг, Александр Фроймович. Производство детских, диетических и профилактических консервов / А. Ф. Фан-Юнг, Ф. И. Каминская, С. Н. Бирюкова. - Киев : Технiка, 1984. - 86 с. : ил. - 0.30 р. ГРНТИ 65.53.41 УДК:664.8-053.2 Ключевые слова: детские консервы -- диетические консервы -- профилактические консервы Доп.точки доступа: Каминская, Фаина Иосифовна --- Бирюкова, Светлана Николаевна --- Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: чз (3), зал ППС (1) Свободны: чз (3), зал ППС (1) |
664.8/.9 Н192 Назарова, Анна Ивановна. Технология плодоовощных консервов : учебник для средних профессионально-технических училищ / А. И. Назарова, А. Ф. Фан-Юнг. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая промышленность, 1981. - 238, [1] с. : ил. ; 21 см. - 33000 экз.. - (в пер.) : 1.63 р. ГРНТИ 55.59.31 УДК:664.8/.9 Ключевые слова: плодоовощные консервы -- плодоягодные консервы -- овощные консервы -- консервы для детей -- технология плодоовощных консервов -- диетическое питание -- растительное сырье -- консервирование -- сушка -- тара -- засол -- квашение -- холодильная обработка -- хранение -- стандартизация -- технохимический контроль -- микробиологический контроль -- отходы производства -- учет готовой продукции -- охрана труда -- пожарная безопасность -- учебники -- учебники Доп.точки доступа: Фан-Юнг, Александр Фроймович --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |