637.5 Г671 Горбатов, В. М. Современные направления исследований в области совершенствования технологических процессов мясной промышленности : Обзор. информ. / В.М. Горбатов, Ю.Ф. Заяс ; ЦНИИТЭИММП. - москва : ЦНИИТЭИММП, 1975. - 72 с. - (Мясная промышленность ; № 20). - 1.37 р. ГРНТИ 65.59 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Технологические процессы мясной промышленности -- Сырье -- Качество сырья -- Оглушение животных -- Послеубойные процессы -- Холодильная обработка мяса -- Хранение мяса -- Посол мяса -- Свойства среды -- Микробиология -- Санитария -- Термическая обработка мяса -- Сушка мясопродуктов -- Контроль качества мяса -- Белки -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Заяс, Ю.Ф. --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8.74 С 568 Современные направления исследований в области совершенствования технологических процессов мясной промышленности : обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1975. - 71 с. - (Мясная промышленность ; № 20). - 0.46 р. ГРНТИ 65.59 65.13 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Технологические процессы мясной промышленности -- Холодильная обработка мяса -- Хранение мяса -- Посол мяса -- обзорная информация Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Ф 333 Федоров, Н. Е. Интенсификация технологических процессов мясной промышленности : обзорная информация / Н. Е. Федоров. - Москва : [б. и.], 1968. - 60 с. - 0.28 р. ГРНТИ 65.59.21 УДК:637.5.03 Ключевые слова: Мясная промышленность -- Теплообменные процессы мясной промышленности -- Интенсификация процесса стерилизации мясных консервов -- Массообменные процессы мясной промышленности -- Интенсификация процесса варки мяса -- Коптильные процессы мясной промышленности -- Сушильные процессы мясной промышленности -- Выпарные процессы мясной промышленности -- Экстракционные процессы мясной промышленности -- Гравитационные процессы мясной промышленности -- Процессы перемешивания в мясной промышленности -- обзорная информация Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |