637.5
   Р598
   Рогов, Иосиф Александрович
    Технология мяса и мясных продуктов : учеб. для вузов: В 2-х кн. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0538-2.
   Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 565 с. : ил. - ISBN 978-5-9532-0643-3 : 362 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 65.59
УДК:637.5(075.8)

Рубрики: Мясная промышленность--Учебники ---
Ключевые слова: технология мяса -- технология мясных продуктов -- сырье мясной промышленности -- скот -- птица -- кролики -- транспортирование скота -- приемка скота -- содержание скота -- переработка скота -- качество мяса -- холодильная обработка мяса -- кровь -- эндокринно-ферментное сырье -- субпродукты -- животные жиры -- кишечное сырье -- обработка шкур -- кератинсодержащее сырье -- технические жиры -- кормовая мука -- животный клей -- желатин -- яйцепродукты -- учебники
Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич --- Казюлин, Геннадий Павлович ---
Экземпляры всего: 10
Mесто хранения: чз (2), кх (1), аб (7)
Свободны: чз (2), кх (1), аб (7)

   636
   К85
    Крыканова, Л. Н.
    Современные технологии содержания молочного скота : Обзор. информ. / Л. Н. Крыканова ; ВНИИТЭИСХ. - М. : [б. и.], 1981. - 58 с. - Б. ц.
ГРНТИ 68.39.29
УДК:636.2

Рубрики: Животноводство--Обзорная информация ---
Ключевые слова: животноводство -- молочный скот -- содержание скота -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ВНИИТЭИСХ

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: кх (1)
Свободны: кх (1)


    Пономарев, В. Я.
    Современные технологии переработки мясного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова, Э. Ш. Юнусов, Р. Э. Хабибуллин. - Казань : КНИТУ, 2013. - 152 с. : ил. - ISBN 978-5-7882-1524-2 : Б. ц.

Рубрики: Переработка мясного сырья--Учебные пособия ---
Ключевые слова: транспортирование скота -- приемка скота -- содержание скота -- переработка скота -- переработка птицы -- переработка кроликов -- обработка пищевых субпродуктов -- производство колбасных изделий -- производство полуфабрикатов -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст ЭБС "Руконт"

Доп.точки доступа: Ежкова, Г. О. --- Юнусов, Э. Ш. --- Хабибуллин, Р. Э. ---
Свободных экз. нет