637.1 С794 Степанова, Лариса Ивановна Справочник технолога молочного производства : технологии и рецептуры / Л.И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2003 - . Т. 2 : Масло коровье и комбинированное : справочное издание. - 2003. - 330 с. - ISBN 5901065190 : 405.98 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.1(035) Ключевые слова: молочное производство -- технология молока -- рецептуры -- маслоделие -- комбинированное масло -- масло коровье -- масло комбинированное -- сливки -- производство масла -- сливочное масло -- топленое масло -- контроль качества масла -- технология масла -- консервное масло -- молочный жир -- пороки масла -- справочники технолога Доп.точки доступа: Степанова, Лариса Ивановна --- Экземпляры всего: 6 Mесто хранения: зал ППС (1), чз (2), аб (3) Свободны: зал ППС (1), чз (2), аб (3) |
637.2 Б877 Бредихин, Сергей Алексеевич. Техника и технология производства сливочного масла и сыра : научное издание / С.А. Бредихин, В.Н. Юрин. - М. : КолосС, 2007. - 319 с. : ил. - ISBN 978-5-9532-0400-2 : 155 р. ГРНТИ 65.65 65.63.39 УДК:637.2637.3 Ключевые слова: маслоделие -- сливочное масло -- сыроделие -- производство масла -- топленое масло -- масложировые продукты -- оборудование для производства масла -- производство сыра -- сычужные сыры -- твердые сыры -- копченые сыры -- плавленые сыры -- мягкие сыры -- рассольные сыры -- кисломолочные сыры -- оборудование для производства сыра -- переработанные сыры -- санитарная обработка оборудования Доп.точки доступа: Юрин, Виктор Николаевич --- Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (7) Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (7) |
637.2 В951 Вышемирский, Франц Адамович. Производство масла из коровьего молока в России : научное издание / Ф.А. Вышемирский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 284 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-123-2 : 350 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 Ключевые слова: производство масла -- маслоделие -- сливочное масло -- история маслоделия -- топленое масло -- сливки -- подсырное масло -- сыроделие -- масло из коровьего молока -- сладко-сливочное масло -- сливочное масло "Стандарт-2000" -- хранение сливочного масла -- качество сливочного масла -- российское маслоделие -- спреды Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
6П8.72 М759 Молочная промышленность : Научно-техническая информация / ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1968 - . Вып. 8. - 1968. - 20 с. : ил. - 0.09 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 Ключевые слова: сливки -- топленое масло -- голландский сыр -- казеин -- патентная информация -- научно-техническая информация Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 Т 383 Техническое перевооружение предприятий молочной промышленности Москвы [Текст] : Сб. 2 / ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1968. - 26 с. - 00.10 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Техническое перевооружение предприятий молочной промышленности -- Предприятия молочной промышленности -- Производство творожных сырков -- Творожные сырки -- Творог -- Вареники с творогом -- Топленое масло -- Производство топленого масла Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 В 191 Васильева, А. Ф. Повышение выхода молочных продуктов [Текст] / А. Ф. Васильева, Д. И. Мачтин. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 96 с. - Библиогр.: с. 94-95. - 00.29 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.14 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Производство молочных продуктов -- Питьевое молоко -- Сливки -- Диетические молочные напитки -- Творог -- Творожные изделия -- Сметана -- Масло -- Топленое масло -- Казеин -- Сыры -- Брынза -- Молочный сахар Доп.точки доступа: Мачтин, Д. И. --- Экземпляры всего: 9 Mесто хранения: кх (4), аб (5) Свободны: кх (4), аб (5) |
6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; Отв. ред. П. Ф. Крашенинин. - Ярославль : [б. и.], 1960 - . Вып. 9 : Новое в технологии маслоделия. - 1972. - 255 с. : ил. - 1.02 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Маслоделие -- Технология маслоделия -- Маслообразователи -- Тепловая обработка сливок -- Топленое масло -- Пластические сливки -- Зимнее масло -- Консервное масло -- Сливочное масло -- Молочный жир -- Летучие жирные кислоты -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Крашенинин, П. Ф. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: кх (4) Свободны: кх (4) |
6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. Ф. А. Вышемирский. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - . Вып. 25 : Совершенствование производства масла животного. - 1978. - 128 с. : табл. - 00.30 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.2 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Маслоделие -- Технология производства сливочного масла -- Липолизированность молока -- Липолизированность сливок -- Угличский ПЭЗ -- Топленое масло -- Бутербродное масло -- Подсырное масло -- Сливочное масло -- Сливки -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. Ф. А. Вышемирский. - Ярославль : [б. и.], 1960 - . Вып. 28 : Совершенствование технологии, методов контроля и оборудования для производства сливочного масла. - 1979. - 76 с. : табл. - 00.25 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.2 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Маслоделие -- Сливочное масло -- Технология производства сливочного масла -- Концентрация масла -- Ярославская область -- Крестьянское масло -- Высокожирные сливки -- Маслообразователи -- Пахта -- Топленое масло -- Стойкость масла -- Микробиологический контроль сливочного масла -- Липидный состав масла -- Подсырные сливки -- Микротонкослойная хроматография масла -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 П 801 Производство молочного жира за рубежом и топленого масла в СССР / Ф. А. Вышемирский ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1971. - 68 с. : табл. - 00.36 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.2 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молочный жир -- Топленое масло -- Линии производства топленого масла -- Фирма Alfa-Laval -- Фирма Westfalia -- Фирма Cherry-Burrel -- Фирма Creamery-Package Доп.точки доступа: Вышемирский, Ф. А. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 Э-40 Экономическая эффективность получения и использования жира молочной сыворотки : обзорная информация / М. Б. Данченков, А. Г. Тарада, Ю. А. Басов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1979. - 30 с. - (Цельномолочная промышленность). - 0.11 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.146.4 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молочная сыворотка -- Жиры молочной сыворотки -- Сливки -- Сепараторы -- Подсырное масло -- Топленое масло -- Сливочное масло -- обзорная информация Доп.точки доступа: Данченков, М. Б. --- Тарада, А. Г. --- Басов, Ю. А. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |