641 Т383 Техническое оснащение и обслуживание предприятий питания : Метод. указания по вып. курс. работы и курс. проекта для студ. спец. 100103 "Соц.-культ. сервис и туризм" специализации "Ресторан. сервис" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: Н. И. Хамнаева, Ч. Б. Доржиева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 28 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 71.33.11 УДК:641.54(075.8)725.7(075.8) Рубрики: Общественное питание--Проектирование предприятий--Методические указания--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \сост.\ --- Доржиева, Ч. Б. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 31 Mесто хранения: кх (3), аб (28) Свободны: кх (3), аб (28) |
641 М545 Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Техническое оснащение и обслуживание предприятий питания" для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" специализации "Ресторанный сервис" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: Н. И. Хамнаева, Ч . Б. Доржиева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 46 с. : ил. - б.ц. ГРНТИ 71.33.11 УДК:641.54(075.8) Рубрики: Общественное питание--Технологическое оборудование--Методические указания--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \сост.\ --- Доржиева, Ч. Б. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 25 Mесто хранения: кх (3), аб (22) Свободны: кх (3), аб (22) |
641 Г14 Гайворонский, Константин Яковлевич. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник для сред. спец. учеб. заведений / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов . - М. : Форум: Инфра-М, 2008. - 475 с. : ил. - ISBN 978-5-8199-0348-3. - ISBN 978-5-16-003261-0 : 184.91 р. Рек. М-вом экон. развития и торговли РФ ГРНТИ 71.33.11 УДК:641.54(075.32) Ключевые слова: технологическое оборудование предприятий общественного питания -- механическое оборудование -- машины для обработки -- посудомоечные машины -- подъемно-транспортное оборудование -- весоизмерительное оборудование -- контрольно-кассовые машины -- тепловое оборудование -- теплогенерирующие устройства -- варочное оборудование -- жарочно-пекарское оборудование -- водогрейное оборудование -- оборудование для раздачи пищи -- холодильное оборудование -- холодильные машины -- торгово-технологическое холодильное оборудование -- учебники Доп.точки доступа: Щеглов, Николай Григорьевич --- Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1) Свободны: чз (2), зал ППС (1) |
64 Н246 Намсараева, Зоригма Мункоевна. Технические средства предприятий сервиса : Учеб. пособие для [вузов по] спец. 100101 Сервис / З.М. Намсараева ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2011. - 256 с. : ил. - 134.87 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:64.06(075.8)641.54(075.8) Ключевые слова: технические средства предприятий сервиса -- технологическое оборудование предприятий общественного питания -- учебные пособия Доп.точки доступа: ВСГТУ Экземпляры всего: 20 Mесто хранения: чз (3), аб (17) Свободны: чз (3), аб (17) |
641 Н246 Намсараева, Зоригма Мункоевна. Технологическое оборудование, технические средства предприятий общественного питания и средств размещения : учебное пособие [для студентов всех форм обучения направлений подготовки 43.03.01 - Сервис, 43.03.03 - Гостиничное дело] / З. М. Намсараева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 265 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 264-265 (15 назв.). - 150 экз.. - ISBN 978-5-89230-772-7 : 140 р. ГРНТИ 71.33 71.35 УДК:641.54(075.8)640.4(075.8) Рубрики: Общественное питание--Технологическое оборудование--Учебные пособия --- Гостиничное дело--Технические средства--Учебные пособия --- Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 28 Mесто хранения: чз (3), зал ППС (2), аб (23) Свободны: чз (3), зал ППС (2), аб (23) |