664.7
   Б932
    Бутковский, В. А.
    Технологические приемы производства макаронной муки пониженной крупности : Обзор. информ. / В.А. Бутковский ; ЦНИИТЭИ. - москва : [б. и.], 1992. - 43 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - 63.00 р.
ГРНТИ 65.29.31
УДК:664.76

Рубрики: Мукомольное производство--Макаронная мука--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Макаронная крупка -- Макаронная мука -- Мука пониженной крупности -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ

Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: кх (3)
Свободны: кх (3)

   664.6
   Т384
   
    Технология отрасли : Метод. указания для выполнения лаб. работ для студ. напр. 260100 - "Технология продуктов питания" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова, А. С. Матуев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 51 с. - Б. ц.
ГРНТИ 65.13
УДК:664.6(075.8)

Рубрики: Хлебопекарное производство--Технологические процессы--Методические указания ---
Ключевые слова: технологические процессы хлебопекарного производства -- пробная выпечка -- инвертный сироп -- автолитическая активность -- карамельная масса -- кондитерское тесто -- макаронная мука -- клейковина -- методические указания
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: Доржиев, В. В. \сост.\ --- Халапханова, Л. В. \сост.\ --- Матуев, А. С. \сост.\ --- Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: кх (4)
Свободны: кх (4)

   6П8.1
   Н 74
   
    Новое в изучении твердой пшеницы и производство макаронной муки за рубежом : обзорная информация / ЦНИИТЭИ Минзага СССР. - Москва : [s. n.], 1973. - 32 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - 0.00
ГРНТИ 65.29.03
УДК:664.715.016.8

Рубрики: Зерно--Твердые сорта пшеницы--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Твердая пшеница -- Макаронная мука -- Производство макаронной муки -- обзорная информация
Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ Минзага СССР

Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: кх (2)
Свободны: кх (2)

   6П8.1
   Б 874
    Братухин, Алексей Михайлович.
    Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах(при выработке макаронной муки из твердой пшеницы) : обзорная информация / А. М. Братухин, Б. М. Максимчук ; ЦНИИТЭИ Минзага СССР. - Москва : [s. n.], 1973. - 71 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - Б. ц.
ГРНТИ 65.29.31
УДК:664.717

Рубрики: Мукомольно-крупяное производство--Сортовой помол пшеницы--Обзорная информация ---
Ключевые слова: Помол пшеницы -- Интенсификация помола пшеницы -- Макаронная мука -- Твердая пшеница -- Технология помола пшеницы -- Обзорная информация
Доп.точки доступа: Максимчук, Борис Михайлович --- ЦНИИТЭИ Минзага СССР

Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: зал ППС (2)
Свободны: зал ППС (2)