664.6
   С467
    Скуратовская, Ольга Дмитриевна.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами : 2. Мучные кондитерские изделия / О.Д. Скуратовская. - москва : ДеЛи принт, 2001. - 140 с. : ил. - ISBN 5943430016 : 66.50 р.
ГРНТИ 65.33.35
УДК:664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Контроль качества--ГОСТы ---
Ключевые слова: Мучные кондитерские изделия -- Контроль качества продукции -- Мука -- Тесто -- Физико-химические методы контроля -- Свойства воды -- Вода пищевого назначения -- Свойства муки -- Физико-химические свойства теста -- Качество мучных кондитерских изделий -- Физико-химический анализ -- ГОСТы
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: чз (4)
Свободны: чз (4)

   664.6
   С467
    Скуратовская, Ольга Дмитриевна.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами : 1. Хлебобулочные изделия / О.Д. Скуратовская. - москва : ДеЛи, 2001. - 100 с. : ил. - ISBN 5933140090 : 62.70 р.
ГРНТИ 65.33.29
УДК:664.6.014/.019

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Контроль качества продукции--Физико-химические методы контроля ---
Ключевые слова: Контроль качества продукции -- Физико-химические методы контроля -- Хлебобулочные изделия -- Сертификация хлебобулочных изделий -- Контроль готовой продукции -- Классификация хлебопродуктов -- Контроль качества хлеба -- Анализ пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: аб (2)
Свободны: аб (2)

   664.6
   С 467
    Скуратовская, Ольга Дмитриевна.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами : 1. Хлебобулочные изделия / О.Д. Скуратовская. - москва : ДеЛи, 2000. - 100 с. : ил. - ISBN 5933140090 : 125.73 р.
ГРНТИ 65.33.03
УДК:664.6.014/.019

Рубрики: Хлебопекарное производство--Хлебобулочные изделия--Контроль качества ---
Ключевые слова: Контроль качества продукции -- Хлебобулочные изделия -- Физико-химические методы -- Качество хлеба -- Классификация хлебопродуктов -- Сертификация хлебобулочных изделий -- Контроль качества хлеба -- Пищевая ценность хлеба -- Анализ пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Mесто хранения: чз (2)
Свободны: чз (2)

   664.1
   С467
    Скуратовская, Ольга Дмитриевна.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами : 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия / О.Д. Скуратовская. - москва : ДеЛи принт, 2001. - 122 с. - ISBN 5943430156 : 106.13 р.
ГРНТИ 65.09.05
УДК:664.1

Рубрики: Сахарное производство--Контроль качества --- Кондитерские изделия сахарные--Контроль качества ---
Ключевые слова: сахар -- сахарные кондитерские изделия -- физико-химические методы -- контроль качества продукции
Экземпляры всего: 4
Mесто хранения: чз (4)
Свободны: чз (4)