Web ИРБИС

   641
   Т384
    Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов по спец. "Технология продуктов обществ. питания" напр. подгот. диплом. спец. "Технология прод. продуктов спец. назначения и обществ. питания": В 2-х т. / Под ред. А.С. Ратушного. - М. : Мир, 2003 - .
   Т.1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке : учебное пособие. - 351 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5030035796. - ISBN 503003580Х : 256.25 р.
Доп. МО РФ
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебные пособия --- Пищевые продукты--Физико-химические процессы--Учебные пособия ---

Ключевые слова: технология продукции общественного питания -- продукция общественного питания -- физико-химические процессы -- тепловая обработка -- кулинарная обработка -- качество пищевых продуктов -- пищевые продукты -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Ратушный, Александр Сергеевич \ред. - редактор\ ---
Экземпляры всего: 26
Mесто хранения: чз (3), аб (23)
Свободны: чз (3), аб (22)

   641
   Т384
    Технология продукции общественного питания : учеб.пособие для вузов по спец. "Технология продуктов обществ. питания" напр. подгот. диплом. спец. "Технология прод. продуктов спец. назначения и обществ. питания": В 2-х т. / Под ред. А.С. Ратушного. - М. : Мир, 2003 - .
   Т.2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : учебное пособие. - 415 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - ISBN 5030035796. - ISBN 5030035818 : 256.25 р.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебные пособия --- Кулинария--Технология продукции--Учебные пособия ---

Ключевые слова: пищевые продукты -- продукция общественного питания -- технология продукции общественного питания -- учебные пособия -- мучные блюда -- гарниры -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- детское питание -- диетическое питание -- специальное питание -- охлажденные блюда -- холодные закуски -- сладкие блюда -- консервированные изделия -- прохладительные напитки -- супы -- соусы -- мясные изделия -- субпродукты
Аннотация: Доп. МО РФ
Доп.точки доступа: Ратушный, Александр Сергеевич \ред. - редактор\ ---
Экземпляры всего: 26
Mесто хранения: чз (3), аб (23)
Свободны: чз (3), аб (22)

   641
   Л502
    Лескова, С. Ю.
    Методические указания к практическим занятиям и СРС по дисциплине "Патентоведение" для студентов направления 260100 - Технология продуктов питания (магистратура) / С.Ю. Лескова ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 27 с. - Б. ц.
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебные пособия ---

Ключевые слова: технология продуктов питания -- учебные пособия
Перейти к внешнему ресурсу полный текст

Доп.точки доступа: ВСГТУ

Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: кх (5)
Свободны: кх (5)

   641
   М742
    Могильный, Михаил Петрович.
    Особенности выполнения выпускной квалификационной работы (на основе собственных научных исследований) : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организации общественного питания" / М. П. Могильный , Т. В. Шленская, В. Н. Иванова. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 72 с. : ил. ; 22 см. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-905170-54-6 : 244.86 р.
Рек. УМО
ГРНТИ 71.33.13
УДК:641.5(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции--Учебные пособия ---

Ключевые слова: общественное питание -- технология продукции -- выпускные квалификационные работы -- учебные пособия
Доп.точки доступа: Шленская, Татьяна Владимировна --- Иванова, Валентина Николаевна ---
Экземпляры всего: 5
Mесто хранения: чз (5)
Свободны: чз (5)

request_decrypt("(<.>S=Общественное питание -- Технология продукции -- Учебные пособия<.>)","");