У9(2)44 Р83 Руденко, Людмила Лазаревна. Сервисная деятельность : Учебное пособие / Л. Л. Руденко. - Москва : ИТК "Дашков и К", 2012. - 206, [2] с. : ил. ; 21 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 206. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-394-01679-0 (в пер.) : 176.00 р. ГРНТИ 06.71.51 ББК У9(2)44я73 Ключевые слова: сервисная деятельность -- услуги -- организация обслуживания потребителей -- предприятия сервиса -- качество обслуживания -- стандарты обслуживания -- гостеприимство -- психология сервиса -- культура сервиса -- туристские услуги -- туристские компании -- качество туристского сервиса -- учебные пособия Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
64 Г52 Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : Учеб. пособие для вузов по напр. подготовки спец. 260501 "Технология продуктов общ. питания" и напр. подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и орг. общ. питания" / С.И. Главчева, Л.Е. Чередниченко. - СПБ. : Троицкий мост, 2012. - 208 с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0011-2 : 400 р. Рек. УМО ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(075.8) ББК У9(2)424я73 Ключевые слова: рестораны -- бары -- организация производства -- ресторанный бизнес -- история ресторации -- оборудование залов -- встроенное оборудование бара -- столовая посуда -- сервировка стола -- производство кулинарной продукции -- организация обслуживания потребителей -- культура обслуживания -- подача блюд -- банкеты -- приемы -- обслуживающий персонал -- метрдотели -- официанты -- бармены -- учебные пособия Доп.точки доступа: Чередниченко, Лариса Евгеньевна --- Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (3), аб (7) Свободны: чз (3), аб (7) |