641 Ш294 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи : Учеб. [для сред. спец. образования] / Л.Г. Шатун. - М. : Дашков и К°", 2004. - 480 с. - ISBN 5947983494 : 110.00 р. ГРНТИ 71.33 УДК:641(075.32) Ключевые слова: приготовление пищи -- технология приготовления пищи -- механическая обработка продуктов -- тепловая обработка продуктов -- кулинарные рецепты -- учебники Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: чз (2), кх (1) Свободны: чз (2), кх (1) |
641 Ш294 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи : Учебник [для уч-ся нач. проф. образования] / Л.Г. Шатун. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°, 2006. - 479 с. : ил. - ISBN 5-94798-845-3 : 170 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641(075.32) Ключевые слова: технология приготовления пищи -- питание -- механическая обработка продуктов -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- лечебное питание -- диетическое питание -- отпуск блюд -- учебники Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: аб (1) Свободны: аб (1) |
641 Х227 Харченко, Нелли Эрьевна. Технология приготовления пищи : практикум: Учеб. пособие для нач. проф. образования / Н.Э. Харченко, Л.Г. Чеснокова. - 3-е изд., испр. - М. : Академия, 2007. - 282 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование) (Общественное питание). - ISBN 978-5-7695-3905-3 : 238.70 р. Допущено МО РФ ГРНТИ 71.33.13 УДК:641(075.32) Ключевые слова: приготовление пищи -- механическая обработка продуктов -- тепловая обработка продуктов -- технология приготовления пищи -- расчеты при приготовлении блюд -- мучные блюда -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- лабораторные работы -- практикумы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Чеснокова, Людмила Георгиевна --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |