6П8.74 Б 633 Биологическая ценность мяса и мясных изделий в зависимости от технологии их (приготовления) производства : обзорная информация / ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1978. - 28 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Биологическая ценность мяса -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (3) Свободны: кх (3) |
6П8.74 А 471 Способы сохранения качества и уменьшения естественной убыли мяса и мясопродуктов на холодильниках : обзорная информация / Г. С. Алексеев, С. З. Крупицкая, И. П. Шнайдерман ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1966. - 34 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.19 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Холодильная обработка мяса -- Оценка качества мяса при холодильном хранении -- Потери мяса при холодильном хранении -- Многоэтажные холодильники -- Холодильное оборудование -- Температурные режимы -- Лед -- обзорная информация Доп.точки доступа: Алексеев, Г. С. --- Крупицкая, С. З. --- Шнайдерман, И. П. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 О-931 Оценка качества мяса при посоле по микроструктурным показателям : обзорная информация / А. А. Белоусов, В. И. Плотников ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1976. - 26 с. - (Мясная промышленность ; № 15). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Оценка качества мяса -- Посол мяса -- Микроструктурные изменения мяса -- Порча мяса -- Гистологические исследования мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: Белоусов, А. А. --- Плотников, В. И. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.74 О-21 Обобщенные численные характеристики изменения качества мяса при холодильной обработке и хранении : обзорная информация / Г. Б. Чижов ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1976. - 36 с. - (Холодильная промышленность и транспорт ; № 2). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Изменения качества мяса -- Холодильная обработка мяса -- Обобщенные численные характеристики -- Закон аддитивности -- Говядина -- Созревание мяса -- Замораживание мяса -- Холодильное хранение мяса -- Качество говядины -- обзорная информация Доп.точки доступа: Чижов, Г. Б. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 М 545 Методы оценки качества мяса и мясопродуктов, применяемые за рубежом : обзорная информация / Н. А. Александрова, В. А. Алексахина, Д. А. Малькова ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1977. - 33 с. - (Мясная промышленность ; № 22). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Оценка качества мяса -- Белки -- Жиры -- Влага -- Химический состав мяса -- Водосвязывающая способность мяса -- Определение величины рН -- Крахмал -- Нежность мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: Александрова, Н. А. --- Алексахина, В. А. --- Малькова, Д. А. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.74 О-294 Объективные методы оценки качества мяса при холодильной обработке и хранении : обзорная информация / М. А. Дибирасулаев, Л. В. Куликовская, А. И. Пискарев ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1980. - 21 с. - (Холодильная промышленность и транспорт). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Оценка качества мяса при холодильной обработке -- Холодильная обработка мяса -- Хранение мяса -- Хранение продуктов -- обзорная информация Доп.точки доступа: Дибирасулаев, М. А. --- Куликовская, Л. В. --- Пискарев, А. И. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 А 328 Определение степени свежести и созревания мяса при микроструктурным показателям : обзорная информация / В. А. Адуцкевич, А. А. Белоусов, В. И. Плотников ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1980. - 47 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Качество мяса -- Микроструктура мяса -- Микроструктурные изменения мяса -- Созревание мяса -- Порча мяса -- Хранение мяса -- Гистологические исследования мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: Адуцкевич, В. А. --- Белоусов, А. А. --- Плотников, В. И. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Ш 962 Шумков, Е. Г. Качество мяса механической обвалки и его использование при производстве пищевых продуктов : обзорная информация / Е. Г. Шумков, И. А. Шумкова ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1982. - 30 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Качество мяса механической обвалки -- Оценка качества мяса механической обвалки -- Механическая обвалка мяса -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Шумкова, И. А. --- Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (3) Свободны: кх (3) |
6П8.74 З-671 Значение показателя "активность воды" в оценке сельскохозяйственного сырья : обзорная информация / И. А. Рогов, У. Ч. Чоманов, А. М. Бражников ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1987. - 44 с. - (Мясная промышленность). - 0.50 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Оценка качества мяса -- Активность воды -- Замороженные пищевые продукты -- Сублимированные продукты -- Обработка мясных продуктов -- Гидротермические процессы -- обзорная информация Доп.точки доступа: Рогов, И. А. --- Чоманов, У. Ч. --- Бражников, А. М. --- АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 А 465 Александрова, В. Л. Пути сохранения качества мяса при термической обработке : обзорная информация / В. Л. Александрова ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1988. - 49 с. - (Холодильная промышленность и транспорт). - 0.53 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Термическая обработка мяса -- Оценка качества мяса -- Замораживание мяса -- Ультразвуковые колебания -- Вибрационные колебания -- Способы замораживания мяса -- Кристаллообразование -- обзорная информация Доп.точки доступа: АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
637.5 П 901 Пути совершенствования оценки качества свинины : обзорная информация / Ю. В. Татулов, И. П. Немчинова, Л. М. Гурьева и др. ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1991. - 36 с. : ил. - (Мясная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Оценка качества мяса -- Свинина -- Оценка качества свинины -- обзорная информация Доп.точки доступа: Татулов, Ю. В. --- Немчинова, И. П. --- Гурьева, Л. М. --- АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 П 75 Приборы для контроля качества мяса и мясных продуктов : обзорная информация / В. И. Усков, А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров и др. ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1991. - 32 с. - (Мясная промышленность). - 0.95 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Приборы для контроля качества мяса -- Автоматический контроль качества мяса -- Качество мясных изделий -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Усков, В. И. --- Лисицын, А. Б. --- Захаров, А. Н. --- АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 Г 671 Новые исследования качества мяса : обзорная информация / В. М. Горбатов, И. А. Шумкова, Ю. В. Татулов и др. ; АгроНИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1991. - 44 с. - (Мясная промышленность). - 1.25 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Исследования качества мяса -- Свойства мяса -- Технологическая сортировка мясного сырья -- Технология убоя скота -- Промышленная переработка PSE -- Промышленная переработка DFD -- Говядина -- Свинина -- обзорная информация Доп.точки доступа: Горбатов, В. М. --- Шумкова, И. А. --- Татулов, Ю. В. --- АгроНИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
637.5 А 491 Современные методы анализа качества мяса и мясных продуктов : обзорная информация / Л. В. Алехина, В. А. Андреенков, В. И. Ивашов. - Москва : [б. и.], 1991. - 35 с. - (Мясная промышленность). - 1.30 р. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Методы анализа качества мяса -- Оценка качества мяса -- Органолептические методы -- Физико-химические методы -- Санитарно-гигиенические методы -- Токсикологические методы -- обзорная информация Доп.точки доступа: Алехина, Л. В. --- Андреенков, В. А. --- Ивашов, В. И. --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
637.5 П 75 Приборы контроля качества сырья и готовых продуктов в мясоперерабатывающей промышленности : обзорная информация / А. П. Дубинская, В. И. Шипулин, А. И. Попов и др. ; РАСННИИТЭИММП. - Москва : [б. и.], 1993. - 68 с. - (Мясная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Приборы контроля качества мяса -- Оценка качества мяса -- Технологические процессы переработки мяса -- Первичная обработка скота -- Холодильная обработка мяса -- Колбасное производство -- обзорная информация Доп.точки доступа: Дубинская, А. П. --- Шипулин, В. И. --- Попов, А. И. --- РАСННИИТЭИММП Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
6П8.74 Р 177 Разработать новые унифицированные методы оценки качества мяса и мясопродуктов. Разработать методы объективной оценки качества колбасных изделий : копия отчета о НИР (промежуточный) .- Инв. № Б 318260 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1972. - 51 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Методы оценки качества мяса -- Оценка качества колбасных изделий -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Р 177 Разработка новых методов контроля качества сырья и готовой продукции, обеспечивающих точность и объективность оценки. П.1. Разработать объективные ускоренные методы контроля качества сырья и готовой продукции : копия отчета о НИР (промежуточный) .- Инв. № Б 795160 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1981. - 71 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Методы контроля качества мяса -- Оценка качества мяса -- Органолептические характеристики мяса -- Физико-химические характеристики мяса -- Колориметрические методы мяса -- Поисковые исследования мяса -- Немясные белки -- Опыт стран-членов СЭВ -- Унификация методов контроля качества мяса -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Р 177 Разработать новые унифицированные методы оценки качества мяса и мясопродуктов : копия отчета о НИР (промежуточный) .- Инв. № Б 421041 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1977. - 58 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Унифицированнеы методы оценки качества мяса -- Оценка качества мяса -- Органолептические показатели качества мяса -- Физико-химические показатели качества мяса -- Критерии качества мяса -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Р 177 Разработать новые унифицированные методы оценки качества мяса и мясопродуктов : копия отчета о НИР (отчет промежуточный за 1974 г.) .- Инв. № Б 421041 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1978. - 58 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Унифицированные методы оценки качества мяса -- Оценка качества мяса -- Органолептические показатели качества мяса -- Физико-химические показатели качества мяса -- Критерии качества мяса -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.74 Р 177 Разработка объективных методов оценки изменения качества и питательной ценности мяса и мясопродуктов в связи с их холодильной обработкой и хранением : тема № 17, том 1 (0124.021.76) : Копия отчета о НИР (заключительный) .- Инв № Б 864787 / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1981. - 105 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК:637.5.072 Ключевые слова: Объективные методы оценки качества мяса -- Оценка качества мяса -- Холодильное хранение замороженного мяса -- Исследования качества мяса -- Оксидоредуцирующие индикаторы -- Микробиологическая оценка качества мяса -- Бактерии -- Психзотрофы -- Охлажденное мясо -- Шкала оценки качества мяса -- Количественная оценка качества мяса -- Органолептические показатели мяса -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |