64 Д332 Денисов, Дмитрий Иванович. Как открыть кофейню : энциклопедия / Д.И. Денисов. - М. : Ресторанные ведомости, 2003. - 205 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5981760060 : 260.67 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4(035) Ключевые слова: кофейни -- экономика ресторанного бизнеса -- ресторанный бизнес -- рынок кофе -- ресторанный рынок -- кофе -- кофейный бизнес -- кофейное оборудование -- меню кофейни -- персонал кофейни -- менеджмент кофейни -- энциклопедии Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (1), зал ППС (1) Свободны: чз (1), зал ППС (1) |
641 Д332 Денисов, Дмитрий Иванович. Профессиональный кофе. Библия бариста : Справ. материал и учеб. пособие для бариста - проф. варщиков кофе / Д.И. Денисов. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 105 с. : ил. - ISBN 5981760141 : 385.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:641.5 Ключевые слова: кофе -- кафе -- кофейни -- бариста -- сорта кофе -- приготовление кофе -- кофеварочное оборудование -- справочники -- учебные пособия Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
64 С60 Солдатенков, Дмитрий Вадимович. Кофейня : принципы успешного бизнеса : научное издание / Д.В. Солдатенков. - М. : Ресторанные ведомости, 2007. - 162 с. : ил. - (Энциклопедия ресторатора). - ISBN 5-98176-050-8 : 170.00 р. ГРНТИ 71.33.11 УДК:640.4642.5 Ключевые слова: кофейни -- меню -- технологические оборудования кофеен -- концепции кофеен -- кофейни клубного типа Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
64 М742 Могильный, Михаил Петрович. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : Учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по специальности 050501.52 - Профессиональное обучение (по отраслям) / М. П. Могильный , Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 279, [1] л. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 276. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94343-175-3 (в пер.) : 1520.09 р. Допущено НМС 71.33.11 УДК:642.5 Рубрики: Предприятия общественного питания--Стандарт организаций--Обслуживающий персонал--Учебно-методические пособия --- Доп.точки доступа: Башкатова, Наталья Павловна --- Баласанян, Артур Юрович --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |