664.7
   Т338
   
    Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий глубокой переработки растительного сырья. Исследование влияния влаготепловой обработки на антиоксидантные и технологические свойства зерновых культур и возможности использования курильского чая в производстве мучных кондитерских изделий : отчет о НИР (промежуточный) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; науч. рук. Г. Ц. Цыбикова. - Улан-Удэ : [б. и.], 2014. - 20 с. : ил., табл. - Б.ц.
ГРНТИ 65.33.03
65.33.35
УДК:664.7664.68

Рубрики: Кондитерские изделия мучные--Растительное сырье--Антиоксидантные свойства--Отчеты о НИР ---
Ключевые слова: антиоксидантные свойства растительного сырья -- антиоксидантные свойства пшеницы -- антиоксидантные свойства ржи -- глубокая переработка растительного сырья -- инновационная переработка растительного сырья -- пшеница -- рожь -- влаготепловая обработка зерна гречихи -- курильский чай -- мучные кондитерские изделия -- рецептура печенья с курильским чаем -- отчеты о НИР
Доп.точки доступа: Цыбикова, Г. Ц. \рук. работы.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 1
Mесто хранения: зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)

   664
   В783
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ).
    Сборник научных трудов / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; отв. ред. Г. Ц. Цыбикова ; отв. за вып. М. Г. Заятуева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014 - . - (Пищевые технологии. Товароведение продовольственных товаров).Вып. 2. - 2015. - 88 с. : ил. ; 20 см. - ). - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-639-3 : 46 р.
ГРНТИ 65.09.03
УДК:664641

Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение--Сборники научных трудов ---
Ключевые слова: товароведение пищевых товаров -- термическая обработка мясных продуктов -- рыбные пресервы -- пищевые добавки растительного происхождения -- биотехнологический потенциал лактобактерий -- жидкий бакконцентрат -- растительные наполнители -- антиоксидантные свойства растительного сырья -- семена облепихи -- бифидогенные свойства коллагена -- сборники научных статей
Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа: Цыбикова, Галина Цыреновна \ред.\ --- Заятуева, Майя Гомбодоржиевна \отв. за вып.\ --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)

Экземпляры всего: 3
Mесто хранения: чз (1), зал ППС (2)
Свободны: чз (1), зал ППС (2)