64 С642 Сопина, Лидия Николаевна. Пособие для повара : Учеб. пособие для проф. учеб. заведений / Л.Н. Сопина. - 3-е изд., стер. - М. : Academia, 2002. - 240 с. - (Профессия). - ISBN 5769505206 : 76.20 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:640.4(075.32) Ключевые слова: предприятия общественного питания -- повара -- обработка продуктов питания -- рыбы -- мясо -- мясо птицы -- тепловая обработка продуктов -- холодные блюда -- супы -- горячие блюда -- овощные блюда -- соусы -- сладкие блюда -- мучные блюда -- учебные пособия Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
641 Н741 Новоженов, Юрий Михайлович Кухни народов мира : практ. пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. - 2-е изд. - М. : Высшая школа, 1993 - . - ISBN 5-06-002992-1. Ч. 1. - 1993. - 318 с. - ). - ISBN 5-06-002990-5 : 500 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.568(4/9) Ключевые слова: кулинария -- рецепты кухонь народов СССР -- практические пособия Доп.точки доступа: Сопина, Лидия Николаевна --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |
641 Н741 Новоженов, Юрий Михайлович Кухни народов мира : практ. пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. - 2-е изд. - М. : Высшая школа, 1993 - . - ISBN 5-06-002992-1. Ч. 2. - 1993. - 288 с. - ). - ISBN 5-06-002991-3 : 600 р. ГРНТИ 71.33.13 УДК:641.568(4/9) Ключевые слова: кулинария -- рецепты кухонь народов мира -- практические пособия Доп.точки доступа: Сопина, Лидия Николаевна --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |