664.7 Х845 Хосни, Р. Карл Зерно и зернопродукты / Р.К. Хосни; Пер. с англ. под общ. ред. Н.П. Черняева. - СПб. : Профессия, 2006. - 330 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130852 : 773.52 р. ГРНТИ 68.35.29 УДК:664.7 Ключевые слова: зерновые продукты -- зерно -- микроструктура зерна -- крахмал -- белки зерновых культур -- зерновые культуры -- минорные компоненты зерновых культур -- хранение зерновых культур -- сухой помол -- мокрый помол -- переработка риса -- переработка овса -- переработка ячменя -- солодоращение -- пивоварение -- белки клейковины -- реология теста -- дрожжевое тесто -- изделия из дрожжевого теста -- изделия из пшеницы мягких сортов Доп.точки доступа: Черняев, Н.П. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |
63 П58 Попова, Е. П. Микроструктура зерна и семян / Е. П. Попова. - Москва : Колос, 1979. - 224 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.29.03 68.35.03 68.35.29 УДК:633/635664.72 Ключевые слова: микроструктура зерна -- микроструктура семян -- строение зерна Экземпляры всего: 25 Mесто хранения: кх (7), аб (18) Свободны: кх (7), аб (18) |