621.56/.59 Б799 Большаков, Сергей Алексеевич. Холодильная техника и технология продуктов питания : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / С.А. Большаков. - М. : Academia, 2003. - 304 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5769512296 : 135.60 р. Рек. УМО ГРНТИ 55.65.51 УДК:621.56/.59(075.8) Ключевые слова: холодильная техника -- холодильные машины -- продукты питания -- холодильная технология продуктов питания -- консервирование холодом -- пищевые продукты -- холодильное хранение -- отепление -- размораживание -- транспорт холодильный -- холодильный транспорт -- учебники Экземпляры всего: 15 Mесто хранения: чз (1), кх (1), аб (13) Свободны: чз (1), кх (1), аб (13) |