637.1 В785 Востроилов, Александр Викторович. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов : Учеб. пособие для вузов по спец. 110305 "Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции", 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" / А.В. Востроилов, И.Н. Семенова, К.К. Полянский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 505 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-127-0 : 700 р. Допущено М-вом сел. хоз-ва РФ ГРНТИ 65.63.03 81.81 УДК:637.1.07(075.8)658.6(075.8) Ключевые слова: молочные продукты -- экспертиза качества молочных продуктов -- переработка молока -- сливки -- молочные консервы -- продукты маслоделия -- мороженое -- кисломолочные продукты -- сыры -- учебные продукты Доп.точки доступа: Семенова, Ирина Николаевна --- Полянский, Константин Константинович --- Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |