664.6 П272 Перетятко, Татьяна Ивановна. Мучные кондитерские изделия : Сырье. Технологии. Рецепты: Учеб. пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т.И. Перетятко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 415 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5222056260 : 120.00 р. Соотв. Гос. образоват. стандарту ГРНТИ 65.33.35 УДК:664.68(075.32) Ключевые слова: кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- кондитерское сырье -- тесто -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- бисквиты -- печенье -- кексы -- пирожные -- торты -- рецепты -- учебные пособия Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |