664.6 М974 Мэнли, Дункан Мучные кодитерские изделия : научное издание / Д. Мэнли; Под науч. ред. И.В. Матвеевой; Пер. с англ. В.Е. Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2005. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130461 : 742.50 р. ГРНТИ 65.33.35 УДК:664.68 Ключевые слова: мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия мучные -- виды мучных кондитерских изделий -- технология производства мучных кондитерских изделий -- кондитерское оборудование Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: аб (3) Свободны: аб (3) |