637.5 Ц975 Цыренова, Вера Вандановна. Производство колбас и мясных изделий : Учеб. пособие [для вузов] / В.В. Цыренова, В.Ч. Мункуева. - Улан-Удэ : Изд-во БГСХА, 2008. - 148 с. : ил. - ISBN 978-5-8200-0116-1 : 80.00 р., 80.00 р. ГРНТИ 65.59 65.59.31 УДК:637.5(075.8) Ключевые слова: производство колбас -- производство мясных изделий -- мясное сырье -- подготовка мяса -- копченые мясные продукты -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- учебные пособия Доп.точки доступа: Мункуев, Владимир Чимитович --- Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: чз (4) Свободны: чз (4) |