637.2 В951 Вышемирский, Франц Адамович. Производство масла из коровьего молока в России : научное издание / Ф.А. Вышемирский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 284 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-123-2 : 350 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 Ключевые слова: производство масла -- маслоделие -- сливочное масло -- история маслоделия -- топленое масло -- сливки -- подсырное масло -- сыроделие -- масло из коровьего молока -- сладко-сливочное масло -- сливочное масло "Стандарт-2000" -- хранение сливочного масла -- качество сливочного масла -- российское маслоделие -- спреды Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: чз (3), аб (2) Свободны: чз (3), аб (2) |
6П8.72 Б 438 Белоусов, А. П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [Текст] / А. П. Белоусов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 264 с. : ил. - 3.30 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Физико-химические процессы сбивания сливок -- Молочный жир -- Сбивание сливок -- Микроструктура масла -- Консистенция масла -- Жировая дисперсия сливок -- Жировая дисперсия молока -- Сливочное масло Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; Отв. ред. П. Ф. Крашенинин. - Ярославль : [б. и.], 1960 - . Вып. 9 : Новое в технологии маслоделия. - 1972. - 255 с. : ил. - 1.02 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Маслоделие -- Технология маслоделия -- Маслообразователи -- Тепловая обработка сливок -- Топленое масло -- Пластические сливки -- Зимнее масло -- Консервное масло -- Сливочное масло -- Молочный жир -- Летучие жирные кислоты -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Крашенинин, П. Ф. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 4 Mесто хранения: кх (4) Свободны: кх (4) |
6П8.72 Н 766 Новые технологические способы подготовки сливок к сбиванию : обзорная информация / ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1975. - 36 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - Б. ц. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.23 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Подготовка сливок к сбиванию -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (2) Свободны: зал ППС (1), кх (2) |
6П8.72 В951 Вышемирский, Франц Адамович. Производство сливочного масла : учебник для средних ПТУ / Ф. А. Вышемирский. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 272 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 270 (6 назв.). - 0.75 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.23637.25 Ключевые слова: сливочное масло -- производство сливочного масла -- учебники Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: кх (3) Свободны: кх (3) |
637.2 П801 Производство сливочного масла : справочник / Ф. А. Вышемирский. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 302, [1] с. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 270 (6 назв.). - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.60 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.23637.25 Ключевые слова: сливочное масло -- производство сливочного масла -- учебники Доп.точки доступа: Вышемирский, Франц Адамович \ред.\ --- Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: чз (1) Свободны: чз (1) |