577 П368 Пищевая химия (Углеводы, минеральные вещества, вода) : Учеб. пособие (для студ. спец. 271300 "Пищ. инженерия малых предприятий") / С.Е. Траубенберг, Н.В. Осташенкова, И.В. Вяльцева и др. ; МГУПП. - М. : [б. и.], 2003. - 121 с. : ил. - ISBN 5230128259 : 125.64 р. Доп. УМО ГРНТИ 31.27 УДК:577.1(075.8) Ключевые слова: пищевая химия -- углеводы -- минеральные вещества -- вода -- учебные пособия -- лабораторные работы Доп.точки доступа: Осташенкова, Н.В. --- Вяльцева, И.В. --- Траубенберг, С.Е. --- МГУПП Экземпляры всего: 35 Mесто хранения: чз (3), аб (32) Свободны: чз (3), аб (32) |