64 П691 Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [Метод. указание] для спец. 100103 "Соц.-культурн. сервис и туризм", спец. "Гостиничн. сервис" / Сост. Н.И. Хамнаева [и др.]; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2011 - . Ч. 2. - 38 с. - Б. ц. ГРНТИ 71.33.75 УДК:642.5(075.8) Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- социально-культурный сервис -- туризм -- гостиничный сервис -- практикумы -- методические указания -- учебные пособия Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\ --- Балданова, Наталья Цыбиковна \сост.\ --- Доржиева, Чимита Баировна \сост.\ --- Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\ --- ВСГТУ Экземпляры всего: 5 Mесто хранения: кх (5) Свободны: кх (5) |
64 Х185 Хамнаева, Нина Ивановна Практикум по дисциплине "Организация службы питания" : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И. Хамнаева, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - . Ч. 1. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р. ГРНТИ 71.33.75 УДК:642.5(075.8) Ключевые слова: организация службы питания -- общественное питание -- классификация предприятий питания -- типы питания -- меню -- сервировка стола -- обслуживание массовых мероприятий -- практикумы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу Полный текст, Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Балданова, Наталья Цыбиковна --- Олмоева, Валентина Дашиевна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ) Экземпляры всего: 28 Mесто хранения: чз (3), аб (25) Свободны: чз (3), аб (25) |