664.6 М974 Мэнли, Дункан. Мучные кондитерские изделия : производственно-практическое издание / Д. Мэнли ; Пер. с англ. В.Е. Ашкинази; Под ред. И.В. Матвеевой. - СПб. : Профессия, 2003. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130461 : 704.00 р., 792.00 р. ГРНТИ 65.33.35 УДК:664.68 Ключевые слова: мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия мучные -- технология мучных кондитерских изделий -- крекеры -- печенье -- вафли -- кондитерское оборудование Доп.точки доступа: Матвеева, И.В. \ред. - редактор.\ --- Экземпляры всего: 18 Mесто хранения: чз (5), аб (13) Свободны: чз (5), аб (13) |
664.6 М974 Мэнли, Дункан Мучные кодитерские изделия : научное издание / Д. Мэнли; Под науч. ред. И.В. Матвеевой; Пер. с англ. В.Е. Ашкинази. - СПб. : Профессия, 2005. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130461 : 742.50 р. ГРНТИ 65.33.35 УДК:664.68 Ключевые слова: мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия мучные -- виды мучных кондитерских изделий -- технология производства мучных кондитерских изделий -- кондитерское оборудование Экземпляры всего: 3 Mесто хранения: аб (3) Свободны: аб (3) |