637.1 Т838 Тумунова, Сэсэгма Баторовна. Технология масла и спредов : лабораторный практикум / С. Б. Тумунова, А. В. Щёкотова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 47 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с.44-45. - 50 экз.. - 40 р. ГРНТИ 65.63.37 УДК:637.1(075.8) Ключевые слова: масло -- спреды -- оценка качества масла -- сырьевые расчеты в маслоделии -- технология масла сбиванием -- преобразование высокожирных сливок -- кислосливочное масло -- технология производства спредов -- лабораторные практикумы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу полный текст Доп.точки доступа: Щёкотова, Анна Владимировна --- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: чз (2) Свободны: чз (2) |