6П8.72 Т 384 Технологическая инструкция по производству мороженого / ВНИХИ. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 440 с. - 01.44 р. ГРНТИ 65.63.29 УДК:637.1 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Мороженое -- Хранение мороженого -- Реализация мороженого -- Технологический контроль в производстве мороженого -- Органолептический контроль в производстве мороженого -- Микробиологический контроль в производстве мороженого -- Санитарный контроль в производстве мороженого -- Производство вафельной продукции -- Технологические инструкции Доп.точки доступа: ВНИХИ Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |