6П8.74 Я 836 Яспер, В. Консервирование мяса холодом : научное издание / В. Яспер, Р. Плачек ; Пер. с нем. М. П. Аджян ; под ред. В. М. Горбатова. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 119 с. : ил. - Библиогр.: с. 114-117 (57 назв.). - Предм. указ.: с. 117-118. - 0.55 р. ГРНТИ 65.59.19 УДК:637.5.033 Ключевые слова: Консервирование мяса холодом -- Холодильная обработка мяса -- Производство искусственного холода -- Охлаждение мясных туш -- Холодильное хранение мясных туш -- Замораживание мясных туш -- Хранение мороженого мяса -- Размораживание мяса -- Транспортировка мяса Доп.точки доступа: Плачек, Р. --- Горбатов, В. М. \ред.\ --- Экземпляры всего: 26 Mесто хранения: кх (3), аб (23) Свободны: кх (3), аб (23) |